เบอร์เกอร์

พัดสานมือ งานหัตถกรรมจากชุมชน อยุธยา “เชค แช็ค” เตรียมแจก วันเปิดร้าน  สร้างความฮือฮาบนโลกโซเชียลเป็นอย่างมาก เมื่อ Shake Shack (เชค แช็ค) ร้านเบอร์เกอร์ชื่อดังจากสหรัฐอเมริกาจะมาเปิดให้บริการในไทยที่เซ็นทรัลเวิลด์ (CentralwOrld) เป็นสาขาแรก ในวันที่ 30 มีนาคม ที่จะถึงนี้  เพื่อฉลองสาขาแรกในไทย เชค แช็ค ได้จัดเมนูพิเศษโดยนำเสนอเมนูที่สะท้อนเอกลักษณ์ของอาหารไทยสไตล์กรุงเทพฯ กับ City Shake ได้แก่ Pandan Sticky Rice  Shake มิลค์เชคข้าวเหนียวเจลลี่ใบเตย และเมนูคอนกรีต CentralSwirled วานิลลา โฟรเซ่น คัสตาร์ดผสมคาราเมลน้ำปลาหวาน, Coconuts About You วานิลลา โฟรเซ่น คัสตาร์ด ผสมเนื้อมะพร้าวน้ำกะทิหอมๆ, Shack Attack™ ช็อกโกแลตคอนกรีตรสเข้มข้น ที่ได้อาฟเตอร์ยู แบรนด์เบเกอรี่ดังขวัญใจคนไทย มาร่วมรังสรรค์บราวนี่ให้โดยเฉพาะ โดยยอดขาย 5% จากเมนู Coconuts About You จะถูกส่งไปช่วยสนับสนุนกองทุนเพื่อความเสมอภาคทางการศึกษา (กสศ.) อย่างไรก็ตาม ความพิเศษยังไม่หมดเพียงเท่านี้ ในวันเปิดร้านอย่างเป็นทางการ ลูกค้า 100 ท่านแรกจะได้รับชุดของขวัญที่มีทั้งกระเป๋าผ้า เสื้อทีเชิ้ต และพัดสานด้วยมือ โดยเพ

จากนักร้อง สู่แม่ค้า ขายเบอร์เกอร์ เดือนละ 900 ชิ้น ทำเองยันแป้งขนมปัง  นักร้อง คืออาชีพลำดับต้นๆ ที่ได้รับผลกระทบจากโควิดระบาด ย่ำแย่ไปพักใหญ่ แต่หลายคนก็สามารถปรับตัวได้รวดเร็ว อย่างนักร้องสาว คุณเบลล์-กิตติกาญจน์ เทพช่วยสุข จากเคยร้องเพลงกลางคืน ได้เงิน เดือนหลายหมื่นบาท ส่งตัวเองเรียนจบมหาวิทยาลัย เมื่อเกิดวิกฤต เธอได้ปรับตัว มาขายเบอร์เกอร์ เปิดบู๊ธเล็กๆ สู่หน้าร้านมินิมอล ที่ทำเองทุกอย่างยันแป้งขนมปัง จากนักร้อง สู่แม่ค้าเบอร์เกอร์  คุณเบลล์ เจ้าของร้าน Kitti’s Burger วัย 30 ปี เล่าให้ฟัง เริ่มร้องเพลงมาตั้งแต่สมัยเรียนมหาวิทยาลัยขอนแก่น แนวเพลงสากล อาร์แอนด์บี เป็นหลัก รายได้ดีมาก เดือนละ 2-3 หมื่นบาท ส่งตัวเองเรียนได้ไม่รบกวนครอบครัว จนเรียนจบ เข้ามาหางานทำในกรุงเทพฯ แต่ทำได้ไม่นาน ตัดสินใจลาออกมาร้องเพลง เพราะชอบด้านนี้จริงๆ “ร้องเพลงกลางคืน โชคไม่ดี เจอโควิดระบาด งานไม่มีเหมือนเคย เดือดร้อนหนักมาก เพราะมีภาระต้องแบกรับหลายอย่าง ช่วงนั้นได้แฟนช่วยซัพพอร์ตหลายๆ เรื่อง จนรู้สึกเกรงใจ จึงได้ลองหางานทำ ทั้งขายเสื้อผ้า เรียนสักคิ้ว แต่ไม่ชอบจริงๆ เลยเปลี่ยนขายเบอร์เกอร์ เมนูท

รัสเซล โครว์ แวะกินเบอร์เกอร์ร้านดัง ทวีตชม จนยอดดีลิเวอรี่พุ่ง  ถึงตัวอยู่ไกล แต่ใจยังคิดถึง!! แม้ รัสเซล โครว์ ดาราฮอลลีวูดชื่อดังจะเสร็จสิ้นภารกิจถ่ายทำภาพยนตร์ในไทยและเดินทางกลับแล้ว แต่เจ้าตัวยังคงกล่าวถึงประเทศไทย โดยเมื่อวันที่ 24 พ.ย. ที่ผ่านมา รัสเซล ได้โพสต์ทวิตเตอร์ แนะนำร้านเบอร์เกอร์ชื่อดัง Fats & Angry หลังได้แวะมาทานเบอร์เกอร์ เมนูซิกเนเจอร์ของร้าน จนเกิดความประทับใจ ซึ่งเรื่องราวดังกล่าว สร้างความประทับใจให้ คุณลี-ชนกชนม์ ลี หนุ่มลูกครึ่งไทย-ไต้หวัน วัย 26 ปี หนึ่งในเจ้าของ ร้าน Fats & Angry ด้วยเช่นกัน “รัสเซล แวะมาร้านสาขาเจริญกรุง ตอน 2 ทุ่ม ซึ่งร้านปิดแล้ว เขาเลยบอกว่า จะแวะมาใหม่ในวันถัดไป พนักงานตื่นเต้นกันมาก เพราะเป็นแฟนคลับรัสเซลอยู่แล้ว จึงโทรมาบอกผมว่า รัสเซลแวะมานะ อีกวันผมเลยเข้าร้านเพื่อต้อนรับ พอไปถึง เขามาถึงร้านแล้วพร้อมกับเพื่อนและภรรยา กำลังนั่งรออาหารกันอยู่ โดยเมนูที่สั่งคือ California Cheeseburger ซิกเนเจอร์ของร้าน เขาทานเยอะมาก ขอเพิ่มเนื้อด้วย ผมดีใจมากที่เขาแวะมา” คุณลี เล่าย้อนถึงวันที่รัสเซลแวะมาร้าน   เจ้าของร้านวัย 26 เล่าต่อว่า

ทางรอด กุยช่ายสะพานหัน ผุดเมนูกระตุ้นยอดขาย คืนเดียวกลายเป็นไวรัลดัง  วันที่ 30 ต.ค. 2564 คุณท็อป–กิตติศักดิ์ ไกรบำรุง ทายาทรุ่นที่ 4 กิจการร้านกุยช่ายสะพานหัน กล่าวช่วงหนึ่งบนเวที “ฮีโร่ SMEs กู้วิกฤต ไปต่อแบบไม่มีร่วง” ในงานสัมมนาออนไลน์ “รู้แล้วรวย ฮีโร่  SMEs กู้วิกฤต ไปต่อแบบไม่มีร่วง” โดยเส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ว่า กุยช่ายสะพานหันเปิดมานาน 50 ปี โดยตนเข้ามาช่วยสานต่อธุรกิจได้ประมาณ 2 ปีกว่า “ผมเห็นว่าร้านไม่มีลูกค้าหน้าใหม่ มีแต่ลูกค้าประจำทานกันมา 30 ปี จึงอยากปรับเปลี่ยนแบรนด์ให้ทันสมัยมากขึ้น แต่การรับช่วงต่อก็มีอุปสรรค เพราะร้านอาหารที่เปิดมานานเมื่อมีการเปลี่ยนถ่ายรุ่น อาจไม่ได้รับความไว้วางใจจากลูกค้าเก่า ซึ่งก่อนหน้านี้ผมเคยเปิดแบรนด์กุยช่ายฮ่องเต้ เพื่อเก็บเกี่ยวประสบการณ์จนเจอโควิดต้องปิดตัว เสียหายหลักล้านบาท แต่ก็ทำให้มีความมั่นใจในฝีมือ และมีประสบการณ์มากขึ้น จึงกลับมาช่วยสานต่อกิจการที่บ้าน” เบอร์เกอร์กุยช่าย ฟาสต์ฟู้ดแนวใหม่ ทายาทรุ่นที่ 4 เผยต่อว่า ในช่วงโควิดระลอกสอง ยอดขายหน้าร้านตกลงไปมาก จึงคิดหาไอเดีย และโปรดักต์ใหม่ เพื่อกระตุ้นยอดขาย ล่าสุดปล่อยเมนูเบอร์เ

ชวนทำ เบอร์เกอร์หมูสับทรงเครื่อง เมนูอร่อย ทำง่ายภายใน 10 นาที ปัจจุบัน ปัญหาเรื่อง วันนี้กินอะไรดี กลายเป็นปัญหาปากท้องโลกแตกที่คิดกันไม่ตก จะทานเมนูเดิมๆ ก็เบื่อ อยากทานเมนูอื่นก็ไม่มีเวลาทำหรือทานมากพอ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ชวนทำ เบอร์เกอร์หมูสับทรงเครื่อง สูตรเด็ดเสร็จไว จาก เทสโก้ โลตัส มาฝากกัน วัตถุดิบ – ขนมปังเบอร์เกอร์ 3 คู่ – หมูสับ 3 ขีด – ผักสามสี หั่นเต๋า ต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ – ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนชา – พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา – น้ำมันหอย 1 ช้อนชา – ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ – น้ำมันหรือเนย 1 ช้อนชา – เกลือเล็กน้อย – ผักสลัดหรือผักสด ตามใจชอบ วิธีทำ เทหมูสับลงในถ้วยผสม ตามด้วยผักสามสีหั่นเต๋าต้มสุก ใบมะกรูดซอย น้ำมันหอย เกลือ พริกไทย พักไว้ ปั้นหมูเป็นก้อนกลมขนาดพอดีกับขนมปัง ลงทอดในกระทะแบน ใส่น้ำมันหรือเนยเล็กน้อย ทอดให้สุกทั้งสองด้าน นำขึ้นพักไว้ วางผักลงบนขนมปังตามด้วยหมูสับที่ทอดเสร็จแล้ว ราดซอสเล็กน้อย ประกบด้วยขนมปัง เท่านี้ก็พร้อมอร่อยเต็มคำได้แล้ว  

สวยสุดในประเทศ! เปิดตัว “เบอร์เกอร์คิง เกาะพีพี” เจาะตลาดท่องเที่ยว-วัยรุ่น ร่วมลดใช้พลาสติก  เบอร์เกอร์คิง – นายประพัฒน์ เสียงจันทร์ รองประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายปฏิบัติการ บริษัท เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด ผู้ดำเนินธุรกิจร้านอาหารจานด่วน ภายใต้แบรนด์ “เบอร์เกอร์คิง” กล่าวว่า บริษัทได้เปิดสาขาร้านเบอร์เกอร์คิงแห่งใหม่ที่เกาะพีพี ตั้งอยู่บริเวณท่าเรืออ่าวต้นไทร จังหวัดกระบี่ ภายใต้แนวคิด “เบอร์เกอร์หลักร้อย วิวหลักล้าน” สาขาดังกล่าวนับว่าเป็นสาขาที่มีวิวสวยที่สุดของร้านเบอร์เกอร์คิงในประเทศไทย ซึ่งลูกค้าจะได้รับประทานเบอร์เกอร์ที่อร่อยและเพลิดเพลินไปกับบรรยากาศทิวทัศน์ที่งดงามของอ่าวต้นไทร ที่มีความโค้งของหาดทรายที่ทอดยาวรับกับน้ำทะเลใส รวมถึงวิวภูเขาที่ตั้งตระหง่านอยู่เบื้องหน้า โดยเฉพาะในช่วงยามเย็นที่พระอาทิตย์ตกดิน ทอแสงประกายสีทองกระทบกับพื้นน้ำทะเล นับว่าเป็นร้านเบอร์เกอร์ที่มีวิวสวยงามที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศไทย เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่ 07.00 – 23.00 น.  นอกจากนี้สาขาดังกล่าว ยังลดการใช้ถุงพลาสติกและหันมาใช้ภาชนะแบบย่อยสลาย อาทิ จาน ถ้วยซอส และภาชนะที่ใส่หลอด ตามนโยบ

สะใจ ใหญ่ โหด! ร้านโปรดของหลายคน   Mother Trucker BKK  เบอร์เกอร์เด็กแนว จัดเป็น “ร้านโปรด” ในหมู่วัยรุ่นน้อย-ใหญ่ ไล่ไปจนถึงหนุ่มสาวชาวออฟฟิซทั้งหลาย สำหรับ  Mother Trucker Bkk (มาเธอร์ ทรักเกอร์ แบงคอก)  ร้านเบอร์เกอร์เคลื่อนที่สไตล์อเมริกัน กับสโลแกน 3 คำ  “สะใจ ใหญ่ โหด” คุณอาร์มี่ หิญชีระนันทน์  หนึ่งในสามของหุ้นส่วนกิจการ  Mother Trucker Bkk  หนุ่มอัธยาศัยดี ให้ข้อมูลด้วยน้ำสียงร่าเริ่ง เริ่มต้นให้ฟัง  เป็นศิษย์เก่าโรงเรียนเซนต์คาเบรียล จบปริญญาตรีจากคณะ International Business  มหาวิทยาลัยมหิดล ก่อนหน้านี้เคย ทำงานประจำเป็นผู้ช่วยวิทยากรรับจัดอีเวนต์ เพราะอยากเรียนรู้การบริหารจัดการเกี่ยวกับผู้คน ทำอยู่หนึ่งปีลาออกมาทำงานกองถ่าย อยู่ฝ่ายสถานที่ ก่อนออกมาทำธุรกิจส่วนตัว   โดยชักชวนเพื่อนซี้อีกสองคน คือ บุช – ธนาวุฒิ อภิธนาคุณ  และ ม้ง – คณิต ประภา มาลงหุ้นทำ เบอร์เกอร์ขาย โดยได้ไอเดียริเริ่มมาจากของต่างประเทศ  ซึ่งมีรถขายอาหารหน้าตา “เท่-เท่”กันหลายแบบ ขณะที่ในบ้านเรามีแต่รถเร่ขายลองกอง ขายทุเรียน หรือผลไม้ทั่วไป  เลยคิดลองทำอาหารขายบนรถ ให้ดูแปลกตาออกไป เพราะเมืองไทยย

นับเป็นร้านบันเบอร์เกอร์ หรือเบอร์เกอร์นึ่งสดสไตล์ญี่ปุ่น ขวัญใจนักศึกษาตัวจริง เพราะบุกตลาดหนุ่มสาวรั้วมหาวิทยาลัยด้วย 8 สาขา แถมผุดไอเดียปลอบใจใครมีผลการเรียนติด F มากินฟรีเมนูเบนโตะ ล่าสุดเป็นรายแรก และรายเดียวที่รับทำบันตามสั่งติดโลโก้ได้ โกยรายได้แต่ละเดือนนับล้านบาท หลังจบนิเทศศาสตร์  มหาวิทยาลัยกรุงเทพ คุณธนากร ปมุติโต หรือคุณเบียร์ ได้บินลัดฟ้าไปหาประสบการณ์ชีวิตในร้านอาหารไทยที่ประเทศสหรัฐอเมริกานาน 5 ปี จากนั้นนำความรู้มาช่วยกิจการครอบครัวร้านส้มตำไก่ย่างจนมีชื่อเสียงโด่งดัง ล่าสุดตัดสินใจเปิดกิจการเป็นของตัวเองด้วยการประยุกต์อาหารต่างชาติที่มีลักษณะคล้ายซาลาเปา ให้กลายเป็นเมนูถูกปากวัยรุ่นไทย  อย่าง เบอร์เกอร์นึ่งสด  สไตล์ญี่ปุ่น ไอเดียชิคๆ โกยรายได้หลักล้านต่อเดือน คุณธนากร ปมุติโต หรือคุณเบียร์ เท้าความว่า จบนิเทศศาสตร์  มหาวิทยาลัยกรุงเทพ ไปหาประสบการณ์ชีวิตในร้านอาหารไทยที่ประเทศสหรัฐอเมริกานาน 5 ปี พอกลับมาก็ช่วยคุณแม่ที่เปิดร้านส้มตำ โดยช่วยวางระบบทำงานในครัวอยู่นาน 1 ปี หลังจากนั้นมาทำธุรกิจของตัวเอง ในช่วงแรกเปิดสนามบอลที่มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ รังสิต หลังจากสนามบอลเร

กำลังเป็น “ทอล์ก” อย่างกว้างขวาง ในหมู่วัยรุ่นน้อย-ใหญ่ ไล่ไปจนถึงหนุ่มสาวชาวออฟฟิศทั้งหลาย สำหรับ  Mother Trucker BKK (มาเธอร์ ทรักเกอร์ แบงค็อก) ร้านเบอร์เกอร์เคลื่อนที่สไตล์อเมริกัน กับสโลแกน 3 คำ “สะใจ ใหญ่ โหด” คุณอาร์มี่ หิญชีระนันทน์  1 ใน 3 ของหุ้นส่วนกิจการ Mother Trucker BKK หนุ่มอัธยาศัยดี วัย 24 ปี ให้ข้อมูลด้วยน้ำเสียงร่าเริง เริ่มต้นให้ฟัง เป็นศิษย์เก่าโรงเรียนเซนต์คาเบรียล จบปริญญาตรีสาขาวิชาธุรกิจระหว่างประเทศ (International Business) จากวิทยาลัยนานาชาติ มหาวิทยาลัยมหิดล ก่อนหน้านี้เคยทำงานประจำเป็นผู้ช่วยวิทยากรรับจัดอีเว้นต์ เพราะอยากเรียนรู้การบริหารจัดการเกี่ยวกับผู้คน ทำอยู่ 1 ปีลาออกมาทำงานกองถ่าย อยู่ฝ่ายสถานที่ ก่อนออกมาทำธุรกิจส่วนตัว โดยชักชวนเพื่อนซี้อีก 2 คน คือ บุช-ธนาวุฒิ อภิธนาคุณ และ ม้ง-คณิต ประภา มาลงหุ้นทำเบอร์เกอร์ขาย โดยได้ไอเดียริเริ่มมาจากของต่างประเทศ ซึ่งมีรถขายอาหารหน้าตา “เท่-เท่” กันหลายแบบ ขณะที่ในบ้านเรามีแต่รถเร่ขายลองกอง ขายทุเรียน หรือผลไม้ทั่วไป เลยคิดลองทำอาหารขายบนรถ ให้ดูแปลกตาออกไป เพราะเมืองไทยยังไม่ค่อยมีใครทำ และเมื่อมีต้นแบบมาจา

ออกตัวว่าอร่อยไม่แพ้เจ้าไหนในประเทศ สำหรับ “กินยัง เบอร์เกอร์” เมนูจานด่วน ทานง่าย ทานสะดวก รสชาติดี ได้คุณค่าสารอาหาร ในอดีตเมื่อ 4 ปีที่แล้วเคยครองตำแหน่งขวัญใจของเด็กน้อยวัยใส ขายดิบขายดีในโรงเรียน มาวันนี้ ขอทวงบัลลังก์คืน ภายใต้การบริหารงานของทายาท Gen Z คุณภูมิ รังสิยานนท์  นักศึกษาปีที่ 1 เรียนหลักสูตรอินเดียศึกษา (นานาชาติ) รั้วมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ และ คุณณัฎฐกมล สุกิจจาคามิน นักศึกษาปีที่ 1 คณะศิลปกรรมศาสตร์ นิเทศศิลป์ มหาวิทยาลัยบูรพา อาสารับไม้ต่อ บริหารแบบคนรุ่นใหม่ คุณภูมิ เล่าว่า เมื่อ 4 ปีที่แล้ว คุณพ่อ-คุณปกรณ์กิตติ์ ท่านเคยเป็นที่ปรึกษางานด้านเบเกอรี่ให้กับสินค้าดังๆ อย่าง สเวนเซ่นส์, สาลี่สุพรรณ ฯลฯ แล้ววันหนึ่ง ท่านหันมาทำแฮมเบอร์เกอร์ขาย โดยเช่าตึกย่านถนนลาดปลาเค้า กทม. คิดสูตรเอง ทำขนมปังเอง ทำไส้เอง ทำซอสเอง เจาะตลาดโรงเรียน เน้นคุณภาพ รสชาติอร่อย ขายราคาไม่แพง ปรากฏว่าเด็กๆ ชอบมาก ขายดีเกินคาด แต่แล้วก็เกิดเหตุการณ์ที่ทำให้คุณพ่อเลิกกิจการทั้งๆ ที่ยังมีออร์เดอร์อยู่ “คุณพ่อมองว่า ตลาดระดับกลาง-ล่าง ยังมีช่องว่าง และมีความน่าสนใจ เลยตั้งใจเจาะตลาดกลุ่มนี้ ทว่าพอข