ไอศกรีม

สูตรลับกับไอศกรีมทุเรียน ไม่มีเครื่องก็ทำง่าย สร้างรายได้เสริมก็สุดปัง “ทุเรียนพี่นิดน่ะมีตั้งแต่ กิโลละ 3 พัน 5 พัน 8 พัน หมื่น 2 หมื่น 5” เป็นประโยคไวรัลในติ๊กต็อกที่ใครๆ ต่างก็ออกมาลิปซิงก์แซวเจ้าของแผงทุเรียนอย่าง เจ้นิด ตลาด อ.ต.ก. ไหนๆ ก็ไหนๆ วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีสูตรไอศกรีมง่ายๆ ไม่ต้องพึ่งเครื่องทำไอศกรีม ขอแค่มีตู้เย็นก็สามารถเสริมรายได้ เพิ่มเงินในกระเป๋า วัตถุดิบที่ต้องเตรียม เนื้อทุเรียน 500 กรัม วิปปิ้งครีม 500 มิลลิลิตร นมวัว 70 มิลลิลิตร นมข้นหวาน 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ใส่ตามความเหมาะสม หากทุเรียนหวานแล้วให้เลี่ยงปริมาณที่จะใส่) วิธีการทำ 1. นำเนื้อทุเรียนสุกมาปั่นให้ละเอียด พร้อมใส่นมวัว นมข้นหวาน ลงไปปั่นด้วยกัน 2. นำวิปปิ้งครีมผสมน้ำตาล (ปริมาณน้ำตาลใส่ตามความเหมาะสม) ตีจนตั้งยอด 3. เมื่อวิปปิ้งครีมตั้งยอด นำทุเรียนที่ปั่นไว้มาผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน 4. เสร็จแล้วหากล่องพลาสติกหรือภาชนะที่เหมาะสมมา แล้วเทวิปปิ้งครีมผสมทุเรียนลงไป จากนั้นนำเข้าช่องฟรีซ 5. นำไอศกรีมทุเรียนออกมาจากช่องฟรีซตักเสิร์ฟได้เลย ข้อควรระวัง : อย่าให้ไอศกรีมของเราเป็นเกล็ดน้ำแข็ง

วิธีเลือกซื้อไอศกรีม และ น้ำแข็ง ของกินเย็นๆ ช่วยดับร้อน  ในช่วงหน้าร้อน ที่บางพื้นที่มีค่าดัชนีความร้อนสูงถึง 50 องศาเซลเซียสแบบนี้ คงต้องหาตัวช่วยมาช่วยดับร้อนกันบ้าง หากนั่งอยู่บ้านก็ต้องเปิดแอร์ให้เย็นฉ่ำ แต่ถ้าเรื่องของกินเย็นๆ มาช่วยดับกระหายต้องยกให้ไอศกรีมหรือน้ำแข็ง และเพื่อให้กินได้อย่างสบายใจ เรามาดูวิธีการเลือกซื้อไอศกรีมและน้ำแข็งกันดีกว่า ว่าควรสังเกตอะไรบ้าง วิธีเลือกซื้อไอศกรีม 1. อ่านฉลากอาหารก่อนซื้อ โดยฉลากที่แสดงบนบรรจุภัณฑ์ต้องมีข้อความภาษาไทย และมีรายละเอียด ดังนี้ ชื่ออาหาร เลขสารบบอาหาร ส่วนประกอบ ชื่อและที่ตั้งผู้ผลิต/ผู้นำเข้า วันเดือนปีที่ผลิต และวันเดือนปีที่หมดอายุ หรือควรบริโภคก่อน วิธีการเก็บรักษา และข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร เป็นต้น 2. ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีสัญลักษณ์โภชนาการ “ทางเลือกสุขภาพ” เพื่อหลีกเลี่ยงการได้รับอาหารหวาน มัน เค็ม มากเกินไป ที่เป็นความเสี่ยงต่อการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) เนื่องจากกลุ่มไอศกรีมที่ผ่านเกณฑ์สารอาหาร และได้การรับรองให้ใช้สัญลักษณ์ดังกล่าวต้องมีค่าพลังงานทั้งหมด=130 กิโลแคลอรีต่อหน่วยบริโภค น้ำตาลทั้งหมด ≤20 กรัมต่อ 10

มองตลาดต่าง..สร้างโอกาสธุรกิจ ‘ไอศกรีมมิงโก้’ เจาะร้านขายของชำเมืองไทยควบคู่รุกตลาดต่างแดน ปี 65 มุ่งสู่เป้ายอดขาย 1,000 ล้าน ‘รสชาติอร่อยถูกปาก วัตถุดิบมีคุณภาพ ราคาที่ทุกคนเข้าถึงได้’ คอนเซปต์ ‘Mingo Ice Cream’ ของคุณวี เชา โซ Chief Executive Officer (CEO) บริษัท วินซั่ม กรีน จำกัด เจ้าของแบรนด์ไอศกรีมมิงโก้ที่มองตลาดแตกต่างเน้นเจาะร้านขายของชำเมืองไทย พร้อมอาศัยความเข้าใจตลาดต่างประเทศจนประสบความสำเร็จในการส่งออกสินค้าไปจำหน่ายต่างแดน ซึ่งปีนี้มีการคาดการณ์ว่ารายได้ของบริษัทน่าจะโตถึง 1,000 ล้านบาท ก่อเกิดประเด็นการดำเนินธุรกิจที่น่าสนใจเพื่อให้ผู้ประกอบการและ SME บ้านเรา นำไปเป็นแนวคิด Business Transformation องค์กร บทสัมภาษณ์นี้เจาะ Insight หาคำตอบมาให้แล้ว จากประสบการณ์ธุรกิจครอบครัวต่อยอดสู่ธุรกิจตนเอง คุณวี เผยว่า ‘วินซั่ม กรีน’ เป็นบริษัทที่ตนเองก่อร่างสร้างขึ้นมาเมื่อ 12 ปีที่แล้ว หลังจากมีประสบการณ์ทำงานในธุรกิจเกี่ยวกับไอศกรีม ซึ่งเป็นธุรกิจครอบครัว (Family Business) ของตนเอง ก่อนที่ตนเองจะมีการพูดคุยกับคุณพ่อว่าอยากจะออกมาทำธุรกิจของตัวเอง นำมาสู่การสร้างโรงงานที่จังหวัดปร

ไอศกรีม แท่งละ 139 แพงใช่เล่น แต่ลองชิมแล้ว บอกคำเดียว…. ไม่ใช่หน้าใหม่ แต่มี ความใหม่ ออกมาให้ ว้าว กันได้ตลอดๆ สำหรับ ‘IceDEA’ ไอศกรีมโฮมเมด ไอเดียสร้างสรรค์กับรสชาติหวาน เย็น อร่อย แบบลงตัว “สิ่งที่ดึงดูดให้คนเข้ามาซื้อในครั้งแรก คือ ดีไซน์ ซึ่งแน่นอนว่าความแปลกใหม่เพิ่มความน่าสนใจให้กับสินค้า และยังเป็นตัวเลือกให้กับผู้บริโภคตัดสินใจเลือกซื้อได้ง่ายขึ้น ยิ่งทำให้สินค้ามีความแปลกไม่เหมือนใครมากเท่าไหร่ ยิ่งได้เปรียบทางการตลาดมากขึ้น” คุณติ๊บ–พริมา จักรพันธุ์ ณ อยุธยา กรรมการผู้จัดการ บริษัท ไอซ์เดีย จำกัด ที่เป็นทั้ง Designer และเจ้าของร้านไอซ์เดีย เคยว่าไว้อย่างนั้น และเธอยังบอกไว้ด้วยว่า เมื่อมีรูปลักษณ์ที่ดึงดูด ได้ผลแล้ว สิ่งสำคัญไม่แพ้กัน และมีส่วนสำคัญที่จะทำให้คนกลับมาซื้อซ้ำ นั่นก็คือเรื่องของ ‘รสชาติ’ ที่ต้องอร่อยไม่แพ้รูปลักษณ์ รวมไปถึงวัตถุดิบที่ใช้ต้องมีคุณภาพดี มาจากแหล่งของวัตถุดิบนั้นๆ จริงๆ เช่น ทุเรียนต้องเป็นหมอนทองและมังคุดคัดเกรดจากจันทบุรี, ชาเขียวเป็นยอดใบชามัตฉะแท้จากญี่ปุ่น เป็นต้น วันก่อนเห็น ไอศกรีมมังคุด รูปร่างแสนจะสะดุดตา ราคาแท่งละ 139 บาท สำหรับเ

แจกสูตร ไอศกรีมนมสดผักปลังแดง ของหวานคลายร้อนจากสมุนไพร ประเทศไทย เริ่มเข้าสู่ช่วงหน้าร้อนอย่างเป็นทางการกันแล้ว วันนี้แอดเลยนำสูตร ของหวานคลายร้อนอย่าง ไอศกรีม จากอภัยภูเบศร มาฝากทุกคนกัน โดยไอศกรีมนี้เป็นไอศกรีมนมสดที่ทำมาจากสมุนไพรรสเย็นจืดอย่าง ผักปลังแดง ซึ่งถือเป็นผักที่มีวิตามินเอ วิตามินซี เบต้าแคโรทีน บำรุงสายตา บำรุงเลือด นอกจากนั้นยังช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น ช่วยบำรุงร่างกาย ลดความดันโลหิต ทำให้เจริญอาหาร และหมอยายังบอกอีกว่า ผักปลัง เป็นสมุนไพรที่มีคุณสมบัติถ่ายความร้อน ใช้รักษามะเร็งลำไส้ ทำให้ลำไส้เดินดี เมือกของผักปลังช่วยล้างลำไส้ ซึ่งไม่ว่าจะปลังขาวหรือปลังแดง ก็สามารถใช้ประโยชน์ทางยาได้เหมือนกัน โดยสูตรของไอศกรีมนมสดผักปลังแดง มีดังนี้ วัตถุดิบ น้ำคั้นเมล็ดผักปลัง 750 กรัม นมสด 1,000 กรัม กะทิสด 500 กรัม น้ำตาลทราย 300 กรัม สารละลายกัวกัม 250 กรัม เกลือป่น 1/2 ช้อนชา วิธีทำ 1. คั้นน้ำจากเมล็ดปลังแดงสุก 2. จากนั้นนำวัตถุดิบต่างๆ ปั่นเข้าด้วยกัน 3. เทส่วนผสมที่ปั่นเรียบร้อยแล้ว ลงในถังปั่นไอศกรีมหรือเครื่องปั่นไอศกรีมโฮมเมด โดยปั่นต่อเนื่องกันเป็นเวลา 30-40 นาที

ต่อยอดงานวิจัย สู่แบรนด์ไอศกรีม ทุกคำทุกรสชาติ ทานแล้วเหมือนได้ช่วยเกษตรกร ในวัย 59 คุณลักษณา เดชมา หรือ ครูแดง ยึดอาชีพเป็นครูให้ความรู้แก่เด็กๆ ในวิชาผลิตภัณฑ์พืช ผลิตไม้ดอกไม้ประดับ การขยายสายพันธุ์พืช ประจำวิทยาลัยการอาชีวศึกษา จังหวัดปทุมธานี และในอีกมุมหนึ่งของชีวิต ครูแดง ยังเป็นเจ้าของแบรนด์ไอศกรีมครูแดง ที่ต่อยอดมาจากงานวิจัยเมื่อปี 2552 ผลผลิตทางการเกษตร คือวัตถุดิบหลักทำไอศกรีม ทำไมต้องเป็นไอศกรีม? ครูแดง บอกว่า ผู้อำนวยการขณะนั้น อยากให้ชาวต่างชาติที่มาเยือนเมืองไทยได้ทานไอศกรีมใบย่านาง ประจวบเหมาะกับใกล้งานวันครูโลก เมื่อได้รับคำสั่งจึงลงมือทำทันที “ไปเรียนสูตรจากคนรู้จัก ตามโรงเรียนที่เปิดสอน แวะทานไอศกรีมร้านดังแทบทุกร้าน เพื่อหารสชาติ จนได้มาทดลองทำ ได้บ้างเสียบ้าง นานครึ่งปี กว่าจะเข้าที่ สุดท้ายความพยายามของเราเป็นผล ได้ไอศกรีมให้ผู้ใหญ่ให้นักศึกษาลองทาน หลายคนบอกให้เติมกะทิแบบไทยๆ หน่อย ก็ปรับตามโดยยึดหลักว่า วัตถุดิบหลักที่นำมาทำไอศกรีมต้องมาจากเกษตรกรไทย” ครูแดง เล่า  ในที่สุด ไอศกรีมตัวแรกของครูแดงก็ได้ออกงานวันครูโลก คือ ไอศกรีมใบย่านาง ได้รับความสนใจจากผู้คนมากม

อดีต“เด็กปะยาง” คนขยัน จับจุดถูก “เมืองร้อน“ ไอศกรีม ขายง่ายสุด คุณพล – มะดารี เจ๊ะนิ เป็นผู้เอาจริงเอาจังเรื่อง “มะพร้าว” ปัจจุบันเป็นเจ้าของกิจการ “พล ไอศครีม” ล่าสุดได้ขยายธุรกิจไปในรูปแบบของแฟรนไชส์และเปิดรับตัวแทนจำหน่าย แต่ก่อนจะลงในรายละเอียดของกิจการนี้ มาทำความรู้จักผู้ก่อตั้งกันสักเล็กน้อย คุณพล เล่าให้ฟัง สมัยก่อนทำอาชีพรับจ้างปะยาง หรือเรียกกันง่ายๆ ว่า “เด็กปะยาง” พอเกิดวิกฤตเศรษฐกิจ ตกงาน เลยหันไปขายน้ำมะพร้าวปั่น ก่อนต่อยอดเป็นไอศกรีม จนมาถึงปัจจุบัน “ประเทศไทยเป็นเมืองร้อน หลายคนชอบหาอะไรคลายร้อน ไอศกรีมนั้นเหมาะที่สุด ผมมองเห็นโอกาสอาชีพนี้เพราะความเสี่ยงน้อย แต่กำไรเยอะครับ” คุณพล บอกอย่างนั้น และว่า สูตรการทำไอศกรีมทุกรสชาติ เป็นของตัวเขาเอง โดยเลือกใช้ผลไม้แท้ๆ ทำให้รสชาติชัดเจนนอกจากนี้ยังใช้ “หญ้าหวาน” เป็นตัวให้ความหวาน เพราะนอกจากจะอร่อยแล้ว สุขภาพต้องดีด้วย “มะพร้าวใช้ประมาณ 20 – 30 ลูก ต่อ 10 กิโล จะได้รสชาติที่อร่อย ส่วนลิ้นจี่หรือสตรอว์เบอร์รี่ ใช้สิบกิโล กว่าจะได้ไอศกรีม 10 กิโล รสชาติออกมาทุกคนติดใจแน่นอน” คุณพล บอกอย่างนั้น ก่อนว่าให้ฟัง  ภาวะ

เคยลองยัง! “มะระชีสเค้ก-ผักโขมฟักทอง” ไอศกรีมโฮมเมดที่อยากดูแลสุขภาพลูกค้า “Jinta Homemade Icecream” คือแบรนด์ไอศกรีมโฮมเมดที่ผลิตจากผัก ได้รสชาติแปลกใหม่ อย่าง คะน้าสะระแหน่ ผักโขมฟักทอง และผลไม้ท้องถิ่นหาทานยากที่ใช่ว่าจะมีให้ลิ้มรสตลอดปี อย่าง มะเกี๋ยง ตะลิงปลิง เป็นต้น นอกจากอร่อยแล้ว ไอศกรีมแบรนด์นี้ยังใส่ใจสุขภาพลูกค้า เพราะใช้วัตถุดิบจากเกษตรกรตัวจริง ทั้งหมดที่ว่ามานี้ มาจากไอเดียของ คุณหนุ่ม-เมธวัจน์ เกียรติกีรติสกุล วัย 40 ปี ในอดีต คุณหนุ่มเคยทำงานเป็นเซลส์ด้านโลจิสติกส์นาน 10 ปี กระทั่งภรรยาตั้งท้องลูกคนแรก ช่วงนี้เองเป็นจุดเริ่มต้นให้ว่าที่คุณพ่ออยากหารายได้เสริม ด้วยการทำธุรกิจเล็กๆ จากความชอบ นั่นคือ ไอศกรีม แบรนด์ไอศกรีมจากผักและผลไม้ถิ่น คุณหนุ่มไปลงเรียนจริงจัง จนได้วิชาความรู้มาผลิตไอศกรีมโฮมเมด ทำรสชาติทั่วไป เช่น วานิลลา ช็อกโกแลต สตรอว์เบอร์รี่ ฯลฯ กระทั่ง 2-3 ปีก่อน เขามีโอกาสไปออกร้านที่ตลาดนัดออร์แกนิก ได้เจอเพื่อนใหม่เป็นเกษตรกรที่นำผลผลิตมาขายมากมาย จนได้ไอเดียใหม่ นำผักและผลไม้มาผลิตไอศกรีม “ผลผลิตที่เพื่อนๆ เกษตรกรนำมาจำหน่ายมีแต่ของดี ของคุณภาพ

นายโรเบิร์ต แคนเดลิโน ประธานกรรมการบริหาร กลุ่มบริษัท ยูนิลีเวอร์ในประเทศไทย และมาเลเซีย สิงค์โปร์ เมียนมา ลาว กัมพูชา เปิดเผยว่า ยูนิลีเวอร์ เป็นผู้ผลิตและจัดจำหน่ายสินค้าอุปโภคบริโภคกว่า 400 ชนิด ตั้งแต่ ผงซักฟอก ผลิตภัณฑ์บำรุงผิวและเส้นผม น้ำยาล้างจาน และอาหาร โดยวางขายใน 190 ประเทศทั่วโลก ซึ่งผู้บริโภค 2.5 พันล้านคน หรือ 1 ใน 3 ของประชากรโลก ที่ใช้สินค้ายูนิลีเวอร์ในชีวิตประจำวันทุกวัน สำหรับประเทศไทย ยูนิลีเวอร์ เป็นผู้นำตลาดในเซ็กเมนต์สินค้าหลัก 7 ชนิด คือ น้ำยาซักผ้า แชมพูสระผม ผลิตภัณฑ์ชำระร่างกาย ผงซักฟอก โจ๊ก ไอศกรีม และผลิตภัณฑ์ดูแล โดยในปี 2561 บริษัทประสบความสำเร็จทางธุรกิจค่อนข้างมากในหลายด้าน ส่วนในปี 2562 จะเป็นอีกหนึ่งปีที่ดี ซึ่งบริษัทได้มีการลงทุนด้านพัฒนาบุคคลากรเพื่อรองรับการเปลี่ยนผ่านสู่องค์กรดิจิตอล และเป็นผู้ด้านการทำดิจิตอล มาร์เก็ตติ้ง นอกจากในปีนี้ได้มีการทำตลาดใน 2 แบรนด์ใหม่ เลิฟ บิวตี้ แพลเน็ต ซึ่งวางตลาดในอเมริกา มาแล้ว 18 เดือน และปีนี้จะวางขายใน 30 ประเทศทั่วโลก โดยไทย เป็นประเทศแรกในเอเชียที่เริ่มวางจำหน่าย และอีกแบรนด์ภายใต้ เซเว่น เจเนอเรชั่น ผลิตจา

ร้อนแบบนี้จะมีอะไรขายดีกว่า “ไอศกรีม” จากวันละร้อยถ้วย เพิ่มเป็นสองเท่า ตักมือระวิง!! ช่วงเวลานี้ อากาศร้อนที่สุดในรอบปี แน่นอนว่า นอกจากเครื่องปรับอากาศหรือไอเทมต่างๆ ที่ช่วยบรรเทาความร้อนได้แล้ว ยังมีเครื่องดื่มหรือขนมหวานเย็นๆ ที่สามารถทำให้สดชื่นขึ้นได้อีกด้วย วันนี้ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” พามาส่องธุรกิจคลายร้อนอย่าง…ร้านไอศกรีมกะทิสด “มหาชัยไอศกรีมกะทิสด” แผงขายไอศกรีมขนาดเล็ก ที่ตั้งอยู่บริเวณริมทางเดิน โดยมี คุณชาตรี ลุนพิลา อายุ 59 ปี เป็นเจ้าของธุรกิจ และเป็นผู้ลงมือลงแรงตักไอศกรีมให้ลูกค้าอย่างแข็งขันด้วยตัวเองทุกถ้วย แม้อากาศจะร้อนอบอ้าวจนใบหน้าของพ่อค้าเต็มไปด้วยเหงื่อ แต่ยังคงเจือรอยยิ้มคอยส่งให้ลูกค้าที่แวะเวียนเข้ามาอุดหนุนอยู่เสมอ คุณชาตรี เล่าถึงจุดเริ่มต้นของการขายไอศกรีมว่า อดีตเคยทำหน้าที่เป็นพนักงานขับรถให้กับผู้บริหารมาก่อน ในแต่ละวันใช้ชีวิตส่วนใหญ่อยู่บนท้องถนน จนวันหนึ่งขณะการจราจรติดขัด สายตาเหลือบมองเห็นชายชราใส่แว่นสายตาหนาทำอาชีพขับรถแท็กซี่คนหนึ่ง ที่ขับรถด้วยความเชื่องช้าและดูไม่คล่องแคล่วเอาเสียเลย จนทำให้เกิดคำถามสะท้อนขึ้น