กาแฟโบราณ

หน้าร้อนทำเงิน! ผู้ประกอบการร้านน้ำ ยิ้ม ขายดี 2 เท่าตัว คุณทิพวรรณ เสนา เจ้าของร้านกาแฟ 2 ใจ ในจังหวัดน่าน ระบุว่า หน้าร้อนนี้ ขายดีเกินคาด ยอดขายพุ่งขึ้นเป็น 2 เท่าตัวเลยทีเดียว โดยเฉพาะช่วงพักเที่ยงที่อากาศร้อนจัดจะขายดีเป็นพิเศษ คิดว่านอกจากอากาศร้อนแล้ว เหตุผลที่ทำให้ร้านขายดี คงเพราะที่ร้านมีบริการส่งฟรีถึงบ้าน ลูกค้าไม่ออกฝ่าแดดออกมาซื้อ คุณณัฐพัชร์  เจ้าของร้านเปิ๊ด-สะ-ก๊าด กาแฟโบราณ ย่านนนทบุรี 46 กล่าวไปในทิศทางเดียวกันว่า เครื่องดื่มของทางร้านขายดีมากในช่วงฤดูร้อนนี้ โดยเฉพาะเมนูชาไทยเย็น นอกจากจะมีลูกค้าประจำมาซื้อแล้วยังมีลูกค้าจรมาแวะซื้ออีกด้วย ส่วนยอดขายในปีนี้ภาพรวมถือว่าเพิ่มขึ้นจากเดิม แต่ถ้าหากไม่ใช่ฤดูร้อนอาจมีลดลงบ้าง แต่โชคดีที่มีลูกค้า ประจำสั่งซื้อทุกวัน เช่นเดียวกับ คุณไอติม เจ้าของร้านน้ำแห่งหนึ่ง ในจังหวัดเพชรบูรณ์ กล่าวว่า ปกติร้านจะขายได้มากน้อยแค่ไหนก็ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศอยู่แล้ว ซึ่งในช่วงที่อากาศร้อนจัดแบบนี้ ขายดีกว่าปกติมาก 50 % เลยทีเดียว อีกอย่างเพราะร้านเราขายถูก แก้วละ 20 บาท คนเลยมาซื้อกันเยอะ ยิ่งช่วงกลางวันไปจนถึงบ่ายลูกค้าจะแน่นมาก ด้าน คุณนัก

เมื่อวันที่ 4 มี.ค. ผู้สื่อข่าวได้รับแจ้งว่า มีคุณยายวัย 82 ปี พายเรือขายกาแฟโบราณ ลำสุดท้ายในแม่น้ำแควอ้อม อำเภอบางคนฑี จังหวัดสมุทรสงคราม จึงเดินทางไปตรวจสอบ บริเวณแม่น้ำแควอ้อม 3 อำเภอ 2 จังหวัด ราชบุรี-สมุทรสงคราม จนพบน.ส.เชง แซ่เฮง หรือ ยายเชง หญิงชราวัย 82 ปี ชาวบ้านปราโมทย์ อำเภอบางคนฑี จังหวัดสมุทรสงคราม แม่ค้าขายกาแฟโบราณบนเรือพายในคลองรุ่มแม่น้ำแควอ้อม 3 อำเภอ 2 จังหวัด ราชบุรี-สมุทรสงคราม ที่ยังมีสุขภาพแข็งแรงพายเรือขายกาแฟโบราณได้อย่างคล่องแคล่ว และเป็นที่รู้จักกันดีของชาวบ้านสองฝั่งคลองในลุ่มแม่น้ำแควอ้อมนี้ ยายเชง เล่าให้ผู้สื่อข่าวฟังว่า “เวลายายไม่มาขาย ลูกค้าเจ้าประจำเขาก็ถามหา ก็ขายมากว่า ก็เราขายมานมนานแล้ว กว่า 60 ปีแล้วนะ วันนี้รู้สึกดีใจมากที่หลานๆ ให้กลับมาพายเรือขายของอีกครั้ง เพราะเป็นอาชีพที่หล่อเลี้ยงตนเองและครอบครัวมาเกือบทั้งชีวิต นอนอยู่กับบ้านก็จะบั่นทอนให้ร่างกายล้มหมอนนอนเสื่อไปเปล่าๆ เมื่อจะเล่าย้อนกลับไปเมื่อตอนที่ตนเองวัย 14-18 ปี ช่วงนั้นเรียนหนังสือไปด้วย และก็ต้องขายของไปด้วย สมัยนั้นถนนหนทางไม่สะดวกเหมือนสมัยนี้การค้าขายก็ต้องพายเรือขายภายในคลองแ

เสน่ห์ของ “กาแฟโบราณ” อยู่ที่ความหอมของเมล็ดกาแฟคุณภาพดีที่ผ่านการคั่วบดอย่างพอเหมาะ ผสานกับรสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม เมื่อรินผ่านน้ำแข็งทุบละเอียด เติมความหวานมันด้วยนมสด จะดูดหรือจะดื่มก็ชื่นใจ หายเหนื่อย ยิ่งอากาศร้อนๆ อย่างบ้านเรา ลูกค้ายิ่งคึกคัก แวะเวียนมาไม่ขาด เช่นที่ร้าน “อ้อย กาแฟโบราณ” ร้านเล็กๆ  ภายในซอยปรีดีพนมยงค์ 14 ที่มี คุณพรรณวดี อยู่คง เป็นมือชง “วันๆ มีลูกค้าเยอะมากค่ะ บางวันกว่าจะได้กินข้าวเช้าก็ปาเข้าไปตอนบ่ายแล้ว” อาจารย์อ้อย บอกเมื่อถามถึงกิจการของครอบครัวที่เธอเข้ามารับไม้ต่อ พร้อมกับรับภาระดูแลพี่ๆ น้องๆ อีก 6  คน แทนแม่ซึ่งเป็นกำลังหลักของบ้านล้มป่วย กระทั่งปัจจุบันทุกคนสำเร็จการศึกษา มีการมีงานทำกันหมด แม้จะจบการศึกษาเพียงแค่ประถมศึกษาปีที่ 7 แต่นั่นไม่ใช่อุปสรรค ด้วยความที่มุ่งมั่นตั้งใจ กับประสบการณ์กว่า 25 ปี รสมือที่เป็นที่ยอมรับของมิตรรักคอกาแฟ ทำให้บ่อยครั้งอาจารย์อ้อยต้องไปออกร้านให้บริการตามคำเชิญชวน และเป็นที่มาของการรับเชิญเป็นวิทยากรสอนวิชาชีพหลักสูตรกาแฟโบราณที่ศูนย์อาชีพและธุรกิจ มติชน หรือ มติชน อคาเดมี อาจารย์อ้อย หรือที่รู้จักเรียกขานกันในชื่

  เสน่ห์ของ “กาแฟโบราณ” อยู่ที่ความหอมของเมล็ดกาแฟคุณภาพดีที่ผ่านการคั่วบดอย่างพอเหมาะ ผสานกับรสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม เมื่อรินผ่านน้ำแข็งทุบละเอียด เติมความหวานมันด้วยนมสด จะดูดหรือจะดื่มก็ชื่นใจ หายเหนื่อย ยิ่งอากาศร้อนๆ อย่างบ้านเรา ลูกค้ายิ่งคึกคัก แวะเวียนมาไม่ขาด เช่นที่ร้าน “อ้อย กาแฟโบราณ” ร้านเล็กๆ  ภายในซอยปรีดีพนมยงค์ 14 ที่มี คุณพรรณวดี อยู่คง เป็นมือชง “วันๆ มีลูกค้าเยอะมากค่ะ บางวันกว่าจะได้กินข้าวเช้าก็ปาเข้าไปตอนบ่ายแล้ว” อาจารย์อ้อย บอกเมื่อถามถึงกิจการของครอบครัวที่เธอเข้ามารับไม้ต่อ พร้อมกับรับภาระดูแลพี่ๆ น้องๆ อีก 6  คน แทนแม่ซึ่งเป็นกำลังหลักของบ้านล้มป่วย กระทั่งปัจจุบันทุกคนสำเร็จการศึกษามีการมีงานทำกันหมด แม้จะจบการศึกษาเพียงแค่ประถมศึกษาปีที่ 7 แต่นั่นไม่ใช่อุปสรรค ด้วยความที่มุ่งมั่นตั้งใจ กับประสบการณ์กว่า 25 ปี รสมือที่เป็นที่ยอมรับของมิตรรักคอกาแฟ ทำให้บ่อยครั้งอาจารย์อ้อยต้องไปออกร้านให้บริการตามคำเชิญชวน และเป็นที่มาของการรับเชิญเป็นวิทยากรสอนวิชาชีพหลักสูตรกาแฟโบราณที่ศูนย์อาชีพและธุรกิจ มติชนหรือ มติชน  อคาเดมี อาจารย์อ้อย หรือที่รู้จักเรียกขานกั

เสน่ห์ของ “กาแฟโบราณ” อยู่ที่ความหอมของเมล็ดกาแฟคุณภาพดีที่ผ่านการคั่วบดอย่างพอเหมาะ ผสานกับรสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม เมื่อรินผ่านน้ำแข็งทุบละเอียด เติมความหวานมันด้วยนมสด จะดูดหรือจะดื่มก็ชื่นใจ หายเหนื่อย ยิ่งอากาศร้อนๆ อย่างบ้านเรา ลูกค้ายิ่งคึกคัก แวะเวียนมาไม่ขาด เช่นที่ร้าน “อ้อย กาแฟโบราณ” ร้านเล็กๆ ภายในซอยปรีดีพนมยงค์ 14 ที่มี คุณพรรณวดี อยู่คง เป็นมือชง “วันๆ มีลูกค้าเยอะมากค่ะ บางวันกว่าจะได้กินข้าวเช้าก็ปาเข้าไปตอนบ่ายแล้ว” อาจารย์อ้อย บอกเมื่อถามถึงกิจการของครอบครัวที่เธอเข้ามารับไม้ต่อ พร้อมกับรับภาระดูแลพี่ๆ น้องๆ อีก 6 คน แทนแม่ซึ่งเป็นกำลังหลักของบ้านล้มป่วย กระทั่งปัจจุบันทุกคนสำเร็จการศึกษามีการมีงานทำกันหมด แม้จะจบการศึกษาเพียงแค่ประถมศึกษาปีที่ 7 แต่นั่นไม่ใช่อุปสรรค ด้วยความที่มุ่งมั่นตั้งใจ กับประสบการณ์กว่า 25 ปี รสมือที่เป็นที่ยอมรับของมิตรรักคอกาแฟ ทำให้บ่อยครั้งอาจารย์อ้อยต้องไปออกร้านให้บริการตามคำเชิญชวน และเป็นที่มาของการรับเชิญเป็นวิทยากรสอนวิชาชีพหลักสูตรกาแฟโบราณที่ศูนย์อาชีพและธุรกิจ มติชน หรือ มติชน อคาเดมี อาจารย์อ้อย หรือที่รู้จักเรียกขานกันในชื่อ “

อาชีพขายน้ำชง ร้านกาแฟโบราณ ที่มิใช่มีแต่กาแฟเย็น กาแฟร้อน แต่ยังรวมถึง ชาเย็น ชาดำเย็น เก๊กฮวย กระเจี๊ยบ ชาเขียว ชามะนาว โอเลี้ยง ฯลฯ  ยังเป็นอาชีพที่หลายคนบอกว่า ยังไปได้ แน่นอนว่า อาชีพนี้ มีคนทำอยู่มาก ขณะเดียวกัน ผู้บริโภคคนไทยก็คุ้นชินกับเครื่องดื่มเหล่านี้ เนื่องจากราคาไม่สูง สั่งง่าย ทันใจ รสชาติหวาน เย็นชื่นใจ เหมาะกับสภาพอากาศเมืองไทย ดังนั้น ถ้าจะบอกว่า อาชีพนี้ ยังไปได้หรือไม่ได้ อาจจะขึ้นอยู่กับ รสชาติ ทำเล ความสะอาดและการตั้งราคา คุณเชษฐา ใจใส  ทำอาชีพนี้ และเรียกได้ว่าอยู่ในวงการนี้มานานกว่า 20 ปีแล้ว เริ่มต้น เขาทำเครื่องดื่มประเภทนี้จำหน่าย ต่อมาผันตัวเป็นผู้ให้ความรู้ อบรมอาชีพให้กับผู้สนใจ สร้างลูกศิษย์ลูกหาไปมากกว่า พันคน ปัจจุบัน คุณเชษฐา ก็ยังทำหน้าที่นี้ แต่ไปโฟกัสจริงจังกับเรื่องเมล็ดกาแฟ สำหรับผู้ที่จะเปิดร้าน รวมทั้งให้คำปรึกษาเรื่องเครื่องคั่วกาแฟ แบบมืออาชีพ พูดง่ายๆว่าใครอยากเปิดร้านกาแฟ ไปที่เขาคนนี้คนเดียว ตอบคำถามได้หมดทุกเรื่อง แต่สำหรับ สิ่งที่จะนำมาบอกเล่าใน “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์”วันนี้  เป็นเรื่องการเข้าสู่อาชีพ การทำเครื่องดื่มกาแฟโบราณ ทั้งในการลงท