กาแฟไทย

เตรียมตัวให้พร้อม! เมื่อกรุงเทพฯ กำลังจะกลายเป็นเวทีของกาแฟพิเศษที่ทั่วโลกจับตามอง กับงาน World of Coffee Bangkok 2026 อีเวนต์กาแฟระดับโลกที่เป็นหมุดหมายสำคัญ หรือ Destination Event ที่คอกาแฟทั่วโลกรอคอย มีสมาคมกาแฟพิเศษ Specialty Coffee Association (SCA) เป็นเจ้าของลิขสิทธ์งาน, จัดโดย Exporum Inc. และ มีสมาคมบาริสต้าไทย (BAT) เป็นเจ้าภาพการจัดงานครั้งนี้ World of Coffee Bangkok 2026 จะถูกจัดขึ้นเป็นครั้งแรกและอาจจะเป็นครั้งเดียวในประเทศไทยก่อนจะเวียนมาจัดที่ทวีปเอเชียอีกครั้ง ณ เมืองโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น ในปี 2027 และเวียนไปจัดในเมืองสำคัญอื่นๆ ทั่วโลกต่อไป การเลือกประเทศไทยเป็นสถานที่จัดงานครั้งนี้ตอกย้ำศักยภาพของกาแฟไทยในการเป็นศูนย์กลางอุตสาหกรรมกาแฟของอาเซียน ด้วยจุดแข็งสำคัญคือผลผลิตที่มีคุณภาพ และเป็นเพียงไม่กี่ประเทศในโลกที่เป็นทั้งผู้ผลิต นักพัฒนาผลิตภัณฑ์ รวมทั้งมีวัฒนธรรมคาเฟ่ และการดื่มกาแฟอยู่ในประเทศเดียวกัน ส่งผลให้อุตสาหกรรมกาแฟไทย เป็นที่ยอมรับในระดับนานาชาติเพิ่มมากขึ้นในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา ภายในงาน World of Coffee Bangkok 2026 จะรวมบริษัทชั้นนำกว่า 400 แห่ง จากมากกว่

กาแฟ เครื่องดื่มคาเฟอีน ที่ผู้คนทั่วโลกมักนิยมดื่มกันในตอนเช้าๆ มีทั้งแบบร้อน แบบเย็น กาแฟสด กาแฟสำเร็จรูป กาแฟเพื่อสุขภาพ กาแฟดริป และอีกสารพัดสารพันกาแฟให้เหล่าคอฟฟี่ เลิฟเวอร์ได้เลือกดื่มกัน คุณสุรสิทธิ์ ปุสุรินทร์คำ วัย 53 ปี อาจารย์หัวหน้าแผนกเทคโนโลยีศิลปกรรม วิทยาลัยอาชีวศึกษาเชียงราย ผู้คิดค้น กาแฟขี้ควาย ขึ้นเป็นคนแรกของประเทศไทย ให้สัมภาษณ์กับ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ว่า กาแฟขี้ควาย ถือเป็นไอเดียที่เกิดจากท้องถิ่น เพราะที่บ้านปางควาย หมู่บ้านเขาอาศัยอยู่นั้น เป็นหมู่บ้านที่มีทรัพยากรทางธรรมชาติอันสมบูรณ์และสวยงาม อีกทั้งยังเป็นหมู่บ้านที่ทำการเกษตรแบบดั้งเดิม บวกกับด้วยหน้าที่การงาน ที่เป็นคนสอนให้เด็กมีความคิดใหม่ๆ มีความสร้างสรรค์ และนอกกรอบ จึงต้องมีความคิดสร้างสรรค์ใหม่ๆ อยู่เสมอ และเขาก็มีโอกาสได้ทำงานจิตอาสาเกี่ยวกับศาสตร์ของพระราชา ที่พูดถึงเรื่องการมองให้ลึกซึ้ง อีกทั้งคุณสุรสิทธิ์ มีความต้องการสร้างมูลค่าเพิ่มให้ผลิตภัณฑ์ชุมชนอยู่แล้ว และมีโอกาสได้ไปที่ดอยช้าง หนึ่งในแหล่งผลิตกาแฟรายใหญ่ของเชียงราย ที่มีการทำกาแฟขี้ชะมด กาแฟที่ได้ชื่อว่าดีและมีราคาแพงที่สุ

ติดอันดับแหล่งปลูกกาแฟดีมีคุณภาพที่จังหวัดเชียงใหม่ แถมได้เครื่องหมายทะเบียน GI (Geographical Indication) หรือ สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ สำหรับกาแฟไทย แบรนด์ “เทพเสด็จ” ผลผลิตกาแฟจากกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกาแฟสดแม่ตอน ตำบลเทพเสด็จ อำเภอดอยสะเก็ด ที่ได้รวมตัวกันสร้างแบรนด์กาแฟไทย มีเอกลักษณ์ที่โดดเด่น เลียนแบบไม่ได้ทั้งกลิ่นและรสชาติ คุณสุวรรณ เทโวขัติ หรือ คุณโขง ประธานกลุ่มวิสาหกิจกาแฟสดเทพเสด็จ วัย 41 ปี เล่าว่า ชื่อกาแฟเทพเสด็จ มาจากในหลวงรัชกาลที่ 9 และสมเด็จพระเทพฯ เสด็จพระราชดำเนินมาเยี่ยม โครงการหลวงป่าเมี่ยงในปี พ.ศ. 2534 ทั้ง 2 พระองค์เสด็จฯ มาถึง 2 ครั้ง จึงขอพระราชทานนามชื่อตำบลเทพเสด็จ เลยเป็นที่มาของชื่อกาแฟเทพเสด็จ ปลูกในตำบลเทพเสด็จ สำหรับกาแฟเทพเสด็จ เป็นกาแฟอาราบิก้า สายพันธุ์ “คาติมอร์” (CatiMor) ค่อนข้างทนทานต่อโรค ปลูกอยู่บนพื้นที่สูง 1,100 – 1,500 เมตรจากระดับน้ำทะเล อากาศเย็นทั้งปี เฉลี่ย 10 – 28 องศาเซลเซียส ปลอดภัยไร้สารพิษ ปลูกในป่า มีดอกไม้ป่า หรือเรียกว่า “ดอกก่อ” มีสีเหลือง ประกอบกับในพื้นที่มีผึ้งโก๋น หรือผึ้งโพรง เวลาผึ้งโพรงไปตอมเกสรจากดอ