กินดี

นักกำหนดอาหาร เผย เทคนิค “กินดี” วิธีเลือกอาหารตามสั่ง-ข้าวแกง เมื่อเวลา 13.30-14.30 น. วันที่ 8 มี.ค. 68 ในงาน Knowledge Fest 2025 เทศกาลอ่านเต็มอิ่ม x เทศกาลดนตรีกรุงเทพฯ @ มิวเซียมสยาม ที่ห้องเสวนา Book Master Class หัวข้อ Cook & Care อิ่มกายสบายใจ โภชนาการสำหรับผู้ใหญ่ วัยทำงานที่มีวิถีชีวิตเร่งรีบ ดร.ฐนิต วินิจจะกูล อาจารย์ประจำสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล กล่าวบรรยายตอนหนึ่งถึงเทคนิคเล็กๆ เพื่อการ “กินดี” ในประเด็นเลือกอาหารตามสั่ง-ข้าวแกง ว่า ที่ผ่านมามักมีคำถาม ถ้าชีวิตต้องกินข้าวแกง ต้องเลือกยังไงดี ซึ่งในฐานะเป็น “นักกำหนดอาหาร” ก็กินข้าวแกงเหมือนกัน และมักใช้วิธี “จับคู่” เช่น ถ้าเลือกกับข้าวอย่างหนึ่งเป็นผัก อีกอย่างอาจจะไม่มีผัก อย่างหนึ่งมัน อีกอย่างไม่มัน กับข้าวอย่างหนึ่งเค็มมาก อีกอย่างเค็มน้อย เป็นต้น ส่วนปริมาณนั้น ไม่ถึงกับต้องนับแคล เพราะร่างกายคนเรามีกลไกทางสรีระวิทยา ที่จะรู้ว่าปริมาณแค่ไหนอิ่มมาก ปริมาณแค่ไหนอิ่มพอดี เราก็กินให้อิ่มพอดี เลือกให้หลากหลาย ถามว่าถ้าอยากเลือกผักหมดได้ไหม ได้ แต่อย่าลืมโปรตีนด้วย “เลือกหมูชิ้น ไก่ชิ้น ดีกว่า หมูสับ ไก่สับ ไก่ท