กูจาดอง

อันยองฮาเซโย อึ่งไข่ซีอิ๊วเกาหลี เจ้าแรกของโลก จากวัตถุดิบพื้นบ้านสู่เมืองหัวหิน ไปไกลแล้วโลกนี้ ‘อึ่งไข่ดองซีอิ๊วเกาหลี’ ของร้าน กูจาดอง 꾸 짜 덩-ทะเลดองเกาหลี ต้นตำรับ สาขาหัวหิน ที่ขายเมนูทะเลดอง แซลมอนดอง ปูดอง กุ้งดอง หอยดอง นับว่าเป็นเมนูสุดสร้างสรรค์เรียกกระแสตอบรับล้นหลาม ในขณะเดียวกัน จาก อึ่งไข่ ธรรมดาๆ วัตถุดิบบ้านๆ ก็ถูกยกระดับจากต้มหรือแกงให้ไปไกลกว่าเมนูเดิมๆ แม้ว่าอึ่งไข่จะเป็นวัตถุดิบบ้านๆ แต่ราคานั้นอยู่ที่กิโลกรัมละ 400-500 บาท และเป็นวัตถุดิบที่พบอย่างแพร่หลายในช่วงฤดูฝน อย่างไรก็ดี การที่อึ่งไข่ นำไปต่อยอดในเมนูอื่นนับเป็นความเปลี่ยนแปลงที่น่าสนใจ เพราะในอนาคตหากประสบผลสำเร็จและไม่ได้เป็นแค่กระแส สามารถสร้างรายได้ให้เกษตรกร กระตุ้นเศรษฐกิจในระยะยาวได้ด้วยเช่นกัน ขอบคุณภาพจาก กูจาดอง