ขนมกุยช่าย

ทำนา มีแต่หนี้ หันทำขนมกุยช่าย แป้งนิ่ม ไส้เยอะ กลายเป็นของฝากดัง คุณภัทรวดี ตุ้นทรัพย์ เจ้าของกิจการดังเมืองสองแคว “ภัทรวดีขนมกุ้ยช่าย” กรุณาสละเวลาทำมาค้าขาย มาให้ข้อมูลกับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ เกี่ยวกับกิจการที่ดูแล ซึ่งมีลูกค้ามาอุดหนุนกันหนาตาตั้งแต่เช้าแทบทุกวัน ว่า คุณแม่ของเธอ พื้นเพเป็นคนจังหวัดพิษณุโลก มีอาชีพทำนามาก่อน แต่รายรับไม่พอกิน ทั้งยังมีลูกถึง 6 คน จึงคิดเปลี่ยนอาชีพมาทำขนมกุยช่ายขาย เป็นสูตรของบรรพบุรุษ “กิจการของครอบครัว ทำขายมานานกว่า 50 ปีแล้ว จนแม่ ถ่ายทอดสูตรให้ลูกทุกคน และจากที่ถามมา ขนมกุยช่าย ที่ขายในพิษณุโลกทุกวันนี้ เป็นของพี่ๆ น้องๆ กันหมด” คุณภัทรวดี บอกอย่างนั้น และว่า ขนมกุยช่าย ในแบบของเธอ มี 2 ไส้ มี หน่อไม้ กับ กุยช่าย แบบกลมกับเหลี่ยม เคล็ดลับที่ทำให้ค้าขายมาได้ยาวนานจนถึงทุกวันนี้ เพราะใส่ใจในเรื่องคุณภาพ และบริการที่เป็นกันเอง “มีแรงงานประมาณ 4 คน เริ่มทำกันตั้งแต่ตี 3 เสร็จแล้วออกมาทอดขายประมาณ 8 โมงเช้า ถ้าไวหน่อย 11 โมงกว่าหมดแล้ว ถ้าช้าหน่อยบ่ายโมงก็หมด ลูกค้ามีทุกกลุ่ม ส่วนมากเป็นวัยกลางคน ไปจนถึงสูงอายุ” เจ้าของกิจการท่านเดิม บอก เมื่อถามถ

“ซือหลง” ขนมกุยช่ายสูตรลับ 100 ปี ใช้ข้าวหอมโม่สด ผักกุยช่ายปลอดสารพิษ ทายาทธุรกิจ ต่อยอดผลิตภัณฑ์ อุ่นร้อน 1 นาทีกินได้ คุณธฤตา ไกรกิจพาณิชย์ หรือ คุณเบลล์ ทายาทรุ่น 3 กิจการโรงสีข้าว จังหวัดนครสวรรค์ เล่าว่า ครอบครัวทำกิจการโรงสีข้าวมานานกว่า 80 ปี คุณแม่เชี่ยวชาญด้านทำขนมไทยและขนมแบบจีน ท่านมีสูตรลับเฉพาะตกทอดมานานกว่า 100 ปี เช่น ขนมจ่ามงกุฎ กระทงทอง และยังมีขนมกุยช่ายสูตรพิเศษที่เมื่อนำไปทอดแล้ว กรอบนอก นุ่มใน เป็นสูตรลับพิเศษของตระกูล นอกจากกิจการโรงสีข้าว คุณเบลล์ บอกว่า คุณแม่เปิดร้านขนม ชื่อร้าน “ณิตญา” เปิดมานานกว่า 10 ปี มีขนมหลากหลาย เมนูขายดี คือ ขนมกุยช่ายข้าวหอมโม่สด ใช้แป้งทำจากข้าวหอมมะลิคัดพันธุ์พิเศษนำมาสีและโม่เอง เรียกว่า ควบคุมการผลิตตั้งแต่เริ่มต้น มั่นใจได้ในความสด สะอาด ปลอดภัยทุกขั้นตอน นอกจากแป้งกุยช่ายจะทำจากข้าวหอมโม่สดแล้ว ผักกุยช่ายที่ใช้ คุณเบลล์ บอกว่า ปลูกเอง ไม่มีสารเคมี ยิ่งทำให้ขนมกุยช่ายอร่อย ปลอดภัย ใครชิมก็ต่างติดใจในรสชาติ เป็นสินค้าขายดีประจำร้านณิตญา ล่าสุด คุณเบลล์เข้าร่วมโครงการ 10 สุดยอดไอดอลนักธุรกิจเกษตรไทยจากทั่วประเทศ ในโครงการพัฒนาเกษต