ขนมจีนน้ำยากะทิ

ขนมจีนน้ำยากะทิ ฉบับชาวหอ เปิดสูตรทำกินง่าย สร้างรายได้เสริม น้ำยากะทิข้นๆ ผักแนมจุกรับรองว่าเป็นรสชาติที่หาไม่ได้โดยเฉพาะในเมือง แต่ต้องพูดตรงๆ ใครที่อาศัยหอพักหรือคอนโดที่พอจะทำอาหารได้ เมนูนี้เป็นอีกเมนูที่สามารถทำกินได้ง่าย และทำขายก็ปัง สร้างอาชีพเสริมไปในตัว วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะมาไขทุกขั้นตอน พร้อมสูตรกันไปเลย โดยวิธีนี้เหมาะกับความเร่งรีบทำรับประทานไม่เยอะ ใช้เวลาไม่นาน วัตถุดิบ พริกแกงแดงสำเร็จ 3-5 ช้อนโต๊ะ ตามความเหมาะสม กระชาย ตามความเหมาะสม หัวกะทิ 250 มล. หางกะทิ 250 มล. อกไก่ 200 กรัม หรือตามใจชอบ ตีนไก่ ลวกพอสุก น้ำตาล น้ำปลา ผักแนมตามใจชอบ ขั้นตอนการทำ นำหางกะทิตั้งไฟให้เดือด นำอกไก่ไปต้มให้สุกพร้อมกระชาย ซึ่งในขั้นตอนนี้จะใส่ปลาชนิดใดแทนไก่ก็ได้ นำอกไก่ และกระชายที่ต้มสุกแล้วมาปั่นพร้อมกับพริกแกงด้วยเครื่องปั่นมือถือ นำพริกแกงลงไปต้มพร้อมกับน้ำหางกะทิ สามารถเติมน้ำเปล่าได้ตามความเหมาะสม แบ่งหัวกะทิเป็น 2 ส่วน เติมลงไปพร้อมพริกแกงที่ปั่นอกไก่ลงไป ปรับเป็นไฟอ่อน เพื่อไม่ให้กะทิแตกมันเร็ว เมื่อพริกแกงสุกปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ตามความเหมาะสม ระวังเค็มจากพริกแกงสำ

เคล็ดลับความอร่อย! น้ำยากะทิ สูตรหลวงพี่ อาหารไทยรสเข้มข้น กินกับขนมจีน ทำกินเองง่าย ทำขายลูกค้าตรึม ขนมจีนน้ำยา ถือเป็นอาหารประเภทเส้นของไทย ที่มีหลักฐานกล่าวถึงขนมจีนน้ำยามาตั้งแต่สมัยอยุธยา ซึ่งยังไม่มีข้อสรุปที่ชัดเจนว่า ได้รับอิทธิพลจากชาติใด ปัจจุบันขนมจีนน้ำยา ยังเป็นอาหารจานเดียวที่นิยมกันทุกภาค และเป็นอาหารที่นิยมทำเลี้ยงแขกในงานบุญงานพิธีต่างๆ มีหลากหลายน้ำยาให้เลือกทำทาน ไม่ว่าจะเป็น น้ำยาป่า น้ำยาปลาช่อน หรือ น้ำยากะทิ เป็นต้น วันนี้ หลวงพี่ไอซ์ไขอาชีพ ใจดีบอกสูตรการทำ น้ำยากะทิ ที่หลวงพี่นำมาฝากกัน โดยวัตถุดิบและวิธีการทำ มีดังนี้ วัตถุดิบ (ในขนาดหม้อเบอร์ 40) 1. กระเทียม 1 โล 2. หอมแดง ครึ่งโล 3. กระชาย 2โลกว่านิดหน่อย ไม่เอาหัว 4. ข่า 3 ขีด 5. พริกแห้ง เล็ก-ใหญ่ผสมกัน 2 ขีด 6. ปลาร้าอย่างดี 1 โลกว่าๆ นิดหน่อย 7. หัวกะทิ 7 โล หางกะเอานะ 8. ปลานิล/ทับทิม/ตะโกก/ปลากา/ปลาช่อน ได้หมด 5-6 กิโลกรัม (ไม่รวมหัว) วิธีทำ 1. หลนปลาร้าแล้วกรองเอาก้างออกให้หมด นำเครื่องทั้งหมดใส่หม้อต้มไปกับน้ำปลาร้า พอเดือดจนหอมใส่ปลาลงไป ต้มจนปลาสุก ตักเอาปลาขึ้น เครื่องก็ต้มต่อให้พอเปื่อยอีกสักหน่อ