ขนมทองโปร่ง

เปิดสูตร ขนมทองโปร่ง หรือ ขนมหน้านวล ทำอย่างไรให้ฟู เนียนสวย ไม่ยุบตัว เก็บได้นาน ทำทานได้ ทำขายรวย! ขนมทองโปร่ง หรืออีกชื่อคือ ขนมหน้านวล เป็นขนมไทยที่มีมาแต่โบราณ จัดเป็นขนมไทยและมีชื่อมงคล และมีการดัดแปลงมาจากขนมโปรตุเกส เช่นเดียวกับขนมตระกูลทองประเภทอื่นๆ ลักษณะที่ดี ต้องมีสีเหลืองนวล ขนมต้องกรอบนอก ด้านในต้องโปร่ง มีฟองอากาศของน้ำตาล สีเหลืองอมส้ม เมื่อรับประทานใหม่ๆ น้ำตาลจะเยิ้มออกมาคล้ายขนมไม่สุกติดอยู่บ้าง ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของขนมหน้านวลหรือทองโปร่ง คุณครูนิด-นิสาภ์รัชฏ์ เหล่าก้อนคำ เจ้าของเพจ ห้องขนมครูนิด ได้มาแบ่งปันสูตรการทำขนมชนิดนี้ให้ทำทาน หรือจะทำขายก็ได้เช่นกัน โดยวัตถุดิบและวิธีการทำ ดังนี้ ส่วนผสม 1. แป้งสาลี 60 กรัม 2. น้ำตาลทรายป่นละเอียด 250 กรัม 3. ไข่แดงของไข่ไก่ 6 ฟอง 4. น้ำมันสำหรับทาพิมพ์ 5. พิมพ์ขนมหน้านวล ขั้นตอนการทำ 1. วอร์มเตาให้ได้อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส 20 นาที ก่อนทำการอบขนมอุณหภูมิต้องนิ่งค่อยนำขนมเข้าอบจะทำให้ขนมไม่ยุบตัว 2. อบพิมพ์ขนมให้ร้อนอย่างน้อย10 นาทีค่อยหยอดตัวขนมลงพิมพ์ทุกครั้งเพื่อให้เนื้อขนมฟูไม่ติดพิมพ์ 3. ร่อนแป้ง 2-3 รอบ พักไว้ 4. ตี