ขนมพื้นบ้าน

กะละแม เกาะสมุย ขนมพื้นบ้าน สู่ไอคอนดัง โรงแรมห้าดาว กะละแม ขนมขึ้นชื่อ แห่งเกาะสมุย ด้วยวัตถุดิบคุณภาพเข้มข้น ทำให้ขนมชนิดนี้ กลายเป็นสินค้าท้องถิ่นที่ได้รับการบอกปากต่อปาก และกลายเป็นของฝากที่คนถามหา รวมไปจนถึง กลายเป็นสินค้าพรีเมี่ยม ขนมต้อนรับที่โชว์อัตลักษณ์ท้องถิ่นในโรงแรมระดับห้าดาว บนเกาะแห่งนี้ แต่ไหนแต่ไรมา คนไทยรับรู้กันว่า เกาะสมุยมีมะพร้าวมากที่สุดในประเทศไทย เป็นดินแดนแห่งมะพร้าวเลยก็ว่าได้ นอกไปจากหาดสวย น้ำใส ที่เรียกนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติให้มาเยือนได้ปีละมากๆ มะพร้าว เป็นหนึ่งวัตถุดิบ ส่วนผสมสำคัญของกะละแม เมื่อมีเกาะแห่งนี้มีมะพร้าวมาก คนทำขนมก็ใส่ไม่อั้น ใส่เต็มที่ ส่งผลไปถึงรสชาติอร่อยเข้มข้น เรียกว่าได้เปรียบกว่าการผลิตในแหล่งอื่นๆ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ไปพบกับ คุณสายพิณ เชี่ยวชาญ วัย 51 ปี บ้านอยู่ หมู่ที่ 5 ต.บางมะขาม อ.เกาะสมุย จ.สุราษฎร์ธานี เจ้าของ “กะละแมแม่พิณ” คุณสายพิณ เล่าให้ฟังว่า ทำมา 10 กว่าปีแล้ว ซึ่งการทำกะละแม นอกจากมะพร้าวแล้วยังมีส่วนผสมอีก 2 อย่างคือ แป้งข้าวเหนียว และน้ำตาลปี๊บ ส่วนผสม ถ้าใช้ข้าวเหนียว 1 กก. น้ำกะทิ 3.5 กก. และน้ำต