ขนมสารทเดือนสิบ

พัฒนาอาชีพ ขนมสารทเดือนสิบ คนรุ่นใหม่ต่อยอด เพิ่มมูลค่า ขายได้ทั้งปี  ประเพณีสารทเดือนสิบ งานบุญประเพณีสำคัญของคนภาคใต้ โดยมีจุดมุ่งหมายสำคัญ เพื่อเป็นการอุทิศส่วนกุศล ให้แก่ดวงวิญญาณของบรรพชนและญาติที่ล่วงลับไปแล้ว โดยในพิธีจะมีการทำอาหารคาวหวานหลายชนิด ซึ่งขนมที่นิยมใช้ในพิธีคือ ขนมพอง เป็นสัญลักษณ์แทนเรือ แพ ที่บรรพบุรุษใช้ข้ามห้วงมหรรณพ ขนมลา เป็นสัญลักษณ์แทนแพรพรรณเครื่องนุ่งห่ม ขนมบ้า เป็นสัญลักษณ์แทนลูกสะบ้า สำหรับใช้เล่นต้อนรับสงกรานต์ เหตุเพราะขนมบ้า มีรูปทรงคล้ายลูกสะบ้า การละเล่นที่นิยมในสมัยก่อน ขนมดีซำ เป็นสัญลักษณ์แทน เงิน เบี้ย สำหรับใชัสอย ขนมกง (ไข่ปลา) เป็นสัญลักษณ์แทนเครื่องประดับ เพราะรูปทรงมีลักษณะ คล้ายกำไล แหวน แต่ในปัจจุบันองค์ความรู้เกี่ยวกับการทำขนมสารทเดือนสิบ เริ่มลดน้อยลงไปตามกาลเวลา เนื่องจากผู้รู้เหลือน้อย และคนรุ่นใหม่ไม่สนใจเรียนรู้ ดร.อภิวรรณ์ ดำแสงสวัสดิ์ ประธานวิสาหกิจชุมชนศูนย์สมุนไพรบ้านนก จังหวัดสงขลา จึงคิดพลิกฟื้นภูมิปัญญาการทำขนมสารทเดือนสิบด้วยโครงการพัฒนาอาชีพเพื่อสืบสานขนมประเพณีสารทเดือนสิบ จากโจทย์ปัญหาแรก คือ ขาดคนรุ่นใหม่ เข้ามาสืบสานการ