ของไหว้เจ้า

ตรุษจีน 68 ขนม-ผลไม้-เนื้อสัตว์ คึกคักขึ้น แต่ ‘กงเต๊ก’ ขายไม่ออก คนห่วงเรื่องฝุ่นที่มาจากการเผา วันที่ 27 มกราคม 68 ตรงกับวันจ่าย ผู้คนต่างออกมาจับจ่ายใช้สอยเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการไหว้ในวันพรุ่งนี้ ผู้สื่อข่าวได้ลงพื้นที่ตลาดย่านประชานิเวศน์ 1 โดยมีคนไทยเชื้อสายจีนเข้ามาจับจ่ายบางตา  ด้วยสภาพเศรษฐกิจมีส่วนให้ผู้คนประหยัดเงินกันมากขึ้น หรือแม้แต่พฤติกรรมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป ไม่ได้ยึดติดหรือจำเป็นต้องจัดของไหว้ชุดใหญ่ตามแบบคนรุ่นก่อนทำมา พ่อค้าแม่ค้าจึงต้องปรับตัวและตามพฤติกรรมของผู้บริโภคให้ทันเพื่อความอยู่รอด  ร้านขนมน้ำเพชร กล่าวว่า ลูกค้าจะมาเป็นบางช่วง เนื่องจากวันจ่ายไม่ได้ตรงกับวันหยุด ปีที่แล้วก็ไม่ได้ตรงกับวันหยุด แต่มีความรู้สึกว่าปีนี้ดีกว่าปีที่แล้ว คึกคักกว่า ถึงแม้ต้นทุนแต่ละอย่างสูง แต่ทางร้านก็ไม่อยากปรับราคาขึ้น เพราะเข้าใจ หากปรับราคาสูงลูกค้าก็จะหนี  ด้วยประสบการณ์จากปีที่แล้ว ไม่ได้เตรียมของไว้เยอะยังขายยาก ดังนั้น ปีนี้เลยไม่ได้กักตุนสินค้าไว้เยอะเท่าไหร่ อีกเรื่องคือ เงินดิจิทัล มีความคิดว่าไม่ได้มีผลช่วยกระตุ้นเท่าไหร่ เพราะคนเริ่มไหว้เจ้ากันน้อยลง พอมาคนรุ่

5 เมนูจากของไหว้เจ้า เปลี่ยนของเหลือให้เป็นเมนูใหม่ ทำได้ง่ายๆ “เข้าสู่เทศกาลตรุษจีน 2567” แล้ว และสิ่งหนึ่งที่คนไทยเชื้อสายจีน จะทำกันทุกปี นั่นก็คือ การไหว้เจ้า นั่นเอง สิ่งที่มักจะนำมาไหว้กันก็คือ หมู ไก่ เป็ด และสิ่งที่หลายๆ คน จะทำกันหลังไหว้เสร็จเลย ก็คือ ไหว้เสร็จแล้วก็นำมากินเลย  ก็คงจะเบื่อกันน่าดู วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้รวบรวมเมนูและไอเดีย สูตรอาหารและวิธีการทำ 6 สูตร จาก ไก่ไหว้เจ้า เป็ดไหว้เจ้า หมูไหว้เจ้า รับรองว่าต่อให้เหลือเยอะแค่ไหน รับรองทำกินได้ยาวๆ กินได้ทั้งครอบครัวเลยทีเดียวค่าาา 1. ไก่รวนเค็ม ส่วนผสม ไก่ต้ม 1 กิโล รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทย ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนชา ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย ⅓ ช้อนชา ขั้นตอนการทำ 1. ฉีกเนื้อไก่ออกมาให้เป็นชิ้นเล็กๆ ส่วนที่เป็นกระดูกก็หักเอาออกมา (สำหรับใครที่ฉีกไม่ขาดก็สามารถใช้มีดได้) 2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ดำให้เข้ากันจนละเอียด 3. ตั้งกระทะ และเทน้ำมันพืชใส่กระทะ (ตั้งไฟกลาง) 4. พอน้ำมันร้อนก็ใส่กระเทียม พริกไทย รากผักชีที่โขลกเตรียมไว้ แล้วเจียวให้พอเหลืองท

ของไหว้เจ้าเหลือ ไม่ใช่ปัญหา แนะวิธีเปลี่ยนเป็นเมนูอาหารใหม่ง่ายๆ วันที่ 2 กุมภาพันธ์ 2565 นายแพทย์สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า ตามประเพณีของคนไทยเชื้อสายจีน จะนิยมนำของไหว้ อาทิ เป็ด ไก่ หมู หลังจากเสร็จพิธีมาปรุงประกอบอาหารบริโภคภายในครอบครัว เพื่อความเป็นสิริมงคล ซึ่งอาหารบางชนิดสามารถเก็บไว้กินได้นานโดยไม่บูดเสีย แต่อาหารจำพวกเป็ด ไก่ จะบูดเสียง่าย จึงนิยมนำมาทำเป็นอาหารเมนูใหม่ เพื่อประหยัดค่าใช้จ่าย เก็บไว้บริโภคได้นานขึ้น และก่อนนำมาปรุงประกอบอาหารนั้น ต้องทำความสะอาดบริเวณภายนอกให้ทั่ว โดยเฉพาะขนอ่อน หากมีหลงเหลือต้องถอนออกให้หมด เป็ด ไก่ ที่บริโภคไม่หมดในวันเดียว ให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง หรือแบ่งเก็บเป็นส่วนๆ เพื่อความสะดวกในการนำมาทำอาหารครั้งต่อไป ซึ่งเมนูเนื้อสัตว์อย่างเป็ด ไก่ หมู หากจะกินให้ได้สารอาหารครบถ้วนตามหลักโภชนาการ ควรกินร่วมกับอาหารกลุ่มข้าว-แป้ง เลือกแบบที่ไม่ขัดสี และกินร่วมกับเมนูอื่นที่มีผักเป็นส่วนประกอบ เช่น แกงจืด ผัดผักรวม หรือกินคู่กับผักสดต่างๆ เมนูที่นิยม ได้แก่ ต้มพะโล้ 1 ถ้วย ให้พลังงานประมาณ 358 กิโลแคลอรี ข้าวมันไก่ 1 จาน ให