ขายขนมเบื้อง

ขายขนมเบื้อง ส่งลูกจบปริญญา 5 คน อาชีพอิสระ กำไรดี สานต่อรุ่นต่อรุ่น คุณวรรณา วรรณชาติ เจ้าของร้านขนมเบื้องไทยโบราณรัตนะ ปัจจุบันมีหน้าร้านกระจายอยู่ในหลายทำเล ให้ข้อมูลชีวิต-ธุรกิจ ให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า ตัวเธอนั้นช่วยแม่ขายขนมเบื้องมาตั้งแต่อายุ 10 ขวบ ซึ่งก่อนหน้านั้น แม่ก็ช่วยยายมาก่อน รุ่นต่อรุ่น จึงนับว่าเป็นขนมสูตรโบราณอย่างแท้จริง ซึ่งขนมเบื้องโบราณนี้ จะไม่ใส่ครีมขาวๆ แบบที่เห็นทั่วไป แต่ใช้น้ำตาลทาหน้าขนมเบื้อง เป็นน้ำตาลโตนด และไข่แดง ถ้าเป็นครีมขาวๆ จะใส่น้ำตาลทราย และไข่ขาว ซึ่งคุณวรรณา บอกว่า ขนมเบื้องไส้ครีม เขาจะทำกลับด้าน กับของเรา สำหรับตัวแป้ง ในแบบของเธอนั้นทำจากถั่วทอง ไม่ใช่ถั่วเขียวผ่าซีก และโม่เอง ทำให้ตัวแป้งกรอบ และกรอบนาน เก็บในตู้เย็นได้นาน 1 สัปดาห์โดยที่ยังกรอบอยู่ ส่วนไส้ มีหลักๆ อยู่ 3 ไส้คือ ไส้หวาน ไส้เค็ม และไส้ธัญพืช ที่เพิ่งมาประยุกต์เพิ่มในตอนหลัง เพื่อเอาใจกลุ่มลูกค้าวัยรุ่น ไส้หวานมีฝอยทองเป็นส่วนผสมหลัก ส่วนไส้เค็มมีกุ้งผัด มะพร้าว พริกไทยดำ และผักชี คุณวรรณา เผยให้ฟังว่า วันหนึ่งๆ ขายได้พันกว่าชิ้น ส่วนถ้าเป็นเสาร์-อาทิตย์ ก็เพิ่มเป็น