ขายข้าวแกง

ทราบกันไปเมื่อวันก่อน สำหรับตำแหน่งชนะเลิศสุดยอดแชมป์ข้าวแกงไทยสู่สากล “Khao Gaeng” Thai Curry Rice Championship 2025 ตกเป็นของร้านอุทยานข้าวแกง จ.ขอนแก่น ซึ่งมี เชฟจากัวร์-ธีรวีร์ ดิษยะไชยพงษ์ เป็นเจ้าของกิจการ อ่านข่าวเกี่ยวข้อง : https://www.khaosod.co.th/sentangsedtee/featured/article_316115 ล่าสุด เฟซบุ๊กส่วนตัวของ เชฟจากัวร์ ธีรวีร์ ดิษยะไชยพงษ์ โพสต์ความรู้สึกภายหลังคว้ารางวัล “แชมป์ข้าวแกง” ระดับชาติ ตอนหนึ่งว่า “โดยปกติอาชีพข้าวแกง หลายคนชอบมองว่ามีเกียรติศักดิ์ศรีน้อย (เนื่องจากเคยถูกว่าผมเป็นเชฟข้าวแกง) แต่หากมาเก็บข้อมูลไปทำงานวิจัยแล้ว จะรู้ว่าอาชีพข้าวแกง ไม่ใช่คนทำอาหารเป็นจะทำได้ เพราะต้องผลิตปริมาณมาก แต่กลับทำทีละจาน จะต้องใช้ทักษะ ความรู้จริง ประสบการณ์การสังเกตเก็บข้อมูลลูกค้าตลอดเวลาว่าชอบอะไรบ้าง คนในครอบครัวลูกค้ามีช่วงวัยอะไรบ้าง เพราะเมนูข้าวแกง ต้องมีเมนูทุกช่วงวัยของครอบครัว การขายข้าวแกง เป็นอาชีพที่หนักหนาสาหัส ตอนเตรียมตอนทำ ต้องตื่นมาทำตั้งแต่เที่ยงคืนไปตลาด มาหั่นตัดแต่งตี 2 ตี 3 ทำเพื่อเปิดร้านตี 4 ตี 5 กว่าจะขายเสร็จก็บ่าย 2 บ่าย 3 กว่าจะล้างจานล้างหม้

ถอดสูตรสำเร็จ ขายข้าวแกงริมถนน ทำไมเป็นขวัญใจคนงบน้อย ลูกค้ารุมซื้อ จนโต๊ะไม่พอนั่ง ใครที่ผ่านไปแถวสามแยกพระยามนธาตุฯ เขตบางบอน จะเห็น “ร้านกะเพราข้าวบึ้ม” ที่ลูกค้ารุมซื้อกันไม่ขาดสาย นั่นคือร้านข้าวแกงของ คุณแจ๊ค-ภูวนัย เที่ยงแท้ หนุ่มใหญ่วัยกลางคน ที่ตั้งใจส่งต่อข้าวแกงราคาสบายกระเป๋า เริ่มต้น 20 บาท ให้คนงบน้อยได้กินอิ่มท้อง แม้ร้านแห่งนี้จะจอดรถไม่สะดวก ด้วยตั้งอยู่ริมถนน อีกทั้งที่นั่งยังไม่เพียงพอ ด้วยจำนวนลูกค้าที่มากมาย แต่ทำไมถึงยังขายดีตั้งแต่เช้ายันบ่าย สูตรความสำเร็จของคุณแจ๊คคืออะไร เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะสรุปให้ฟัง 1. ปรับตัว เพิ่มเมนูหลากหลาย คุณแจ๊คไม่ได้ขายข้าวแกงมาตั้งแต่แรก ก่อนหน้านี้เขาเปิดร้านขายกะเพรามานาน 4-5 ปี และได้รับผลกระทบจากโควิดเช่นผู้ประกอบการคนอื่นๆ เขาจึงปรับตัวมาขายข้าวกล่องให้คนได้ซื้อกลับไปทานที่บ้าน ในราคากล่องละ 20 บาท จากนั้นลูกค้าก็เริ่มเรียกร้องให้เพิ่มเมนู จาก 4 เมนู เป็น 30 กว่าเมนูในปัจจุบัน และยังขายราคาเดิม คือ กับข้าว 1 อย่าง 20 บาท และกับข้าว 2 อย่าง 40 บาท สำหรับเมนูที่บอกว่าหลากหลายก็มีทั้ง กะเพราหมู พริกหยวกปลาหมึก พริกห

ไอเดียปรับตัวสุดเจ๋ง! พ่อค้าตามสั่ง ดัดแปลง รถตู้มือสอง ขายข้าวแกง-เครื่องดื่ม สร้างรายได้ สู้โควิด-วิกฤตของแพง แรงบันดาลใจมีอยู่รอบตัว เช่นเดียวกับ โกชัย-สุวชัย ทรฤทธิ์ วัย 56 ปี ที่นำเอา รถตู้มือสอง มาดัดแปลงใหม่ให้เป็น “โกชัย อาหารใต้” ร้านข้าวแกง-ชา-กาแฟ เคลื่อนที่ ซึ่งประหยัดต้นทุนเรื่องค่าเช่าที่ในยุคที่สินค้าทุกอย่างราคาพุ่งจนกระเป๋าตังค์ฉีก โกชัย เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า เดิมตนมีพื้นเพเป็นคนจังหวัดสุราษฎร์ธานี ทั้งยังผ่านการทำงานมาหลากหลาย กระทั่งย้ายครอบครัวมาปักหลักที่จังหวัดขอนแก่น เป็นเวลากว่า 10 ปี เพราะพิษสึนามิพัดถล่ม “พอย้ายมาก็หางานทำ มาขายอาหารใต้ข้างทาง ขายได้ 3 ปีก็มีปัญหานิดหน่อย เลยเปลี่ยนไปทำงานเป็นช่างซ่อมบำรุงที่โรงแรม ทำได้ 3 ปีก็เจอโควิด เลยออกมาขายอาหารตามสั่ง ตอนแรกจะเช่าร้านขาย แต่มันค่าใช้จ่ายเยอะ เลยขายที่หน้าบ้าน แต่บ้านเรามันอยู่ในซอย และมันอยู่กับที่ ต้องรอลูกค้าเข้ามาหาเรา เลยคิดวิธีว่า จะทำยังไงได้บ้าง ก็เห็นว่าสมัยนี้ คนเขาชอบเอาพวกรถมาทำเป็นร้าน และเวลาฝนตกแดดออกก็ไม่ต้องคอยวิ่งเก็บให้เหนื่อย” “เลยเข้ายูทูบ

เราไม่ทิ้งกัน! “บิ๊กมาม่า” นางโชว์คนดัง ขายข้าวแกง-ตกปลา-เก็บผักบุ้ง เลี้ยงลูกน้อง เป็นอีกหนึ่งเรื่องราว “เราไม่ทิ้งกัน” ผ่านจากปากคำบอกเล่าของ “นางโชว์” คนดังของวงการคาบาเรต์เมืองไทย คุณโอ๊ต เจ้าของฉายา “บิ๊กมาม่า” สละเวลามาให้ข้อมูลกับ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ด้วยน้ำเสียงเป็นกันเอง เริ่มต้นแนะนำตัว พื้นเพเป็นคนจังหวัดนครราชสีมา ปัจจุบันอายุ 47 ปี มีชื่อตามบัตรประชาชนว่า นายธวัชชัย ธารพร เคยทำมาหากินมาหลายอาชีพ แต่ล่าสุด เป็นเจ้าของกิจการ “The Queen’s Cabaret-เดอะ ควีน’ส คาบาเร่ต์” สถานบันเทิงยามค่ำคืน สไตล์ “คาบาเรต์” บนเกาะเต่า แหล่งท่องเที่ยวชื่อดังของจังหวัดสุราษฎร์ธานี “เคยทำงานเป็นนางโชว์ ตามแหล่งท่องเที่ยวดังๆ อย่าง กรุงเทพฯ เกาะสมุย ก่อนไปเรียนดีไซเนอร์ ที่ประเทศอิตาลี กระทั่งมีชื่อเสียง มีห้องเสื้อของตัวเอง ชื่อ มาดามโอ๊ต มีลูกค้าเป็นเซเลบ-ดารา ค่าตัดชุดทีละสามแสน ห้าแสน” คุณโอ๊ต ย้อนความทรงจำ ก่อนเล่าต่อ ธุรกิจห้องเสื้อของเธอรุ่งเรืองอยู่พักใหญ่ กระทั่งเกิดเหตุพลิกผันในครอบครัว เธอจึงย้ายกลับมาอยู่เมืองไทย ก่อนตระเวนไปทั่วประเทศ เพื่อหาทำเลเปิดคาบาเรต์

สู้ไม่ถอย ! ทายาทพันล้าน ชีวิตพลิกผัน หันขายข้าวแกงปักษ์ใต้ จากชีวิตที่พลิกผันของ คุณสมชาย ศรีสกุลภิญโญ ผู้ก่อตั้งบริษัท สตาร์มาร์ค เมนูแฟคเชอริ่ง จำกัด ผู้ผลิตชุดครัวไฟเบอร์กลาสแห่งแรกของเอเชีย แต่เกิดความไม่ลงตัวในธุรกิจ มีเหตุให้ไม่สามารถดำเนินธุรกิจต่อได้ จนนำไปสู่การฟ้องร้องถึง 13 คดี จนถึงวันนี้ก็ยังต้องขึ้นศาลอย่างต่อเนื่อง ทรัพย์สิน เงินทองที่สะสมมาก็นำไปใช้จ่ายในคดีความเป็นส่วนใหญ่ คุณสมชาย และครอบครัว จึงหันไปขายราดหน้า ซึ่งตัวเองได้คิดสูตรเฉพาะขึ้นมา จากการพัฒนาฝีมือยาวนานถึง 20 ปี และแม้ว่าจะเปิดให้บริการเพียงไม่นาน แต่ปรากฏได้รับความสนใจ มีคนแห่ไปอุดหนุนกันอย่างเนืองแน่น อีกฟากหนึ่งของ คุณกอล์ฟ-เดชนันท์ ศรีสกุลภิญโญ ลูกชายคนโตของคุณสมชาย ในจำนวนพี่น้อง 5 คน ก็เป็นคนหนึ่งที่ได้รับผลกระทบจากคดีความ และถูกเลิกจ้างออกจากบริษัท ซึ่งที่ผ่านมาเขาตัดสินใจฟ้องร้องเรียกค่าชดเชยจากการถูกเลิกจ้าง แต่ปัจจุบันยังไม่ได้รับ เพราะล่าสุดกรมบังคับคดี ได้อายัดเงินในบริษัทไว้   ที่ปรากฏว่ามีเงินสดคงเหลือเพียง 6,000 กว่าบาท และจนบัดนี้ก็ยังไม่ได้รับเงินชดเชย จึงต้องใช้เงินเก็บส่วนตัว ที่เก

สาวโคราชผุดโปรร้านข้าวแกงใบสั่ง ใครโดนใบสั่งเสียค่าปรับมาแลกกินข้าวได้ฟรี 1 จาน เผยผุดไอเดียนี้ จากการที่แฟนหนุ่มโดนใบสั่งจับบ่อย  ใบสั่ง – จากกรณีโลกออนไลน์มีผู้โพสต์ว่า ร้านอาหารแห่งหนึ่งได้จัดโปร ใครมีใบเสร็จค่าปรับจราจร ให้นำมาแลกกินข้าวราดแกงฟรี ผู้สื่อข่าวจึงเดินทางไปตรวจสอบข้อเท็จจริงดังกล่าว ร้านอาหารดังกล่าวชื่อ “ร้านข้าวแกงใบสั่ง” ตั้งอยู่บ้านเลขที่ 304 ต.หัวทะเล อ.เมือง จ.นครราชสีมา น.ส.กชกร พะมอน อายุ 42 ปี เจ้าของร้าน เผยว่า ก่อนหน้านี้เป็นพนักงานเอกชน จากนั้นตัดสินใจลาออก เนื่องจากต้องการเลือกอาชีพที่เป็นอิสระ โดยชื่นชอบการทำอาหาร และพบว่าแฟนรวมทั้งเพื่อนๆ ถูกเจ้าหน้าที่ตำรวจจับ แจกใบสั่งไปเสียค่าปรับบ่อยครั้ง เนื่องจากฝ่าฝืน ทำผิดกฎจราจร อีกทั้งตนให้เงินแฟนไปทำงานทุกวัน แต่ต้องนำเงินไปจ่ายค่าปรับ จึงเกิดไอเดียตั้งชื่อร้าน “ข้าวแกงใบสั่ง” เป็นการสร้างจุดสนใจให้ลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการด้วย ไม่ได้ส่งเสริมให้ฝ่าฝืนกฎจราจร แต่เป็นการช่วยเหลือประชาชนที่สูญเสียเงินจากการเสียค่าปรับ ที่ผ่านมาได้รับการตอบรับอย่างดี จากคนในพื้นที่ นายสิทธิชัย ศรีอุดม อายุ 22 ปี นักศึกษามหาวิทยาลัย

ที่ร้านข้าวแกงป้าคิน ของ นางประคิณ เพ็ชรมณี อายุ 66 ปี กลางซอย 11 ถนนราษฎร์อุทิศ  เขตเทศบาลนครหาดใหญ่  ได้เปิดขายข้าวแกงแบบพอเพียงราคาถูก และเป็นข้าวแกงแบบตักกินเอง  มาตั้งแต่ปี 43 ทุกวันมีประชาชนไปใช้บริการจำนวนมาก ทั้งกินที่ร้านและซื้อใส่ถุงกลับไปกินที่บ้าน นางคิณกล่าวว่าราคาข้าวแกงที่ร้านจะถูกกว่าที่อื่นมาก  ข้าวราดแกงจานละ 25 บาท  ตักข้าวมากแค่ไหนหรือตักแกงกี่อย่างก็ได้  ส่วนแกงถุงราคาถุงละ 15 บาท และขนมหวานถุงละ 5 บาท  ข้าวแกงแบบพอเพียง   “ยึดหลักพระราชดำรัสของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช มาเป็นแนวทางในการประกอบอาชีพ  ซึ่งได้ดูข่าวพระราชสำนักเป็นประจำทุกคืน  พระองค์ท่านให้ทำมาหากินแบบพอเพียง ไม่ค้ากำไรเกินควรหรือเบียดเบียนผู้อื่นและให้ช่วยเหลือคนอื่น โดยไม่หวังสิ่งตอบแทน จึงขายข้าวแกงราคาพอเพียงและพออยู่ได้มาตลอด แม้กำไรจะไม่มากแต่ก็สบายใจ  ทุกคนได้กินอิ่มแม้จะได้กำไรไม่มากก็ตาม และยังคงขายข้าวแกงแบบตักกินเองตามราคาต่อไป” นางคิณ กล่าว รายงานข่าวว่าลูกค้าส่วนใหญ่เป็นขาประจำต่างชื่นชมและ พูดเป็นเสียงเดียวกันว่า ขายอาหารถูกกว่าที่อื่นและ รสชาติอร่อยคุ้มค่าสามารถตักกิน