ขึ้นฉ่ายฝรั่ง

กรมอนามัย แนะ “น้ำเซเลอรี่” แม้ประโยชน์มาก แต่ควรดื่มอย่างพอดี เป็นเทรนด์เพื่อสุขภาพที่กำลังมาแรงๆ มาก สำหรับน้ำเซเลอรี่ หรือ น้ำขึ้นฉ่ายฝรั่ง ที่กลุ่มคนรักสุขภาพ นิยมดื่มกันมากในช่วงนี้ เซเลอรี่ (Celery) หรือ “ขึ้นฉ่ายฝรั่ง” มีลักษณะลำต้นและใบสีเขียว กลิ่นเหมือนขึ้นฉ่ายจีนแต่ต้นใหญ่กว่า เป็นผักที่มีแคลเซียมสูง เป็นตัวช่วยควบคุมน้ำหนักหรือลดน้ำหนักได้ โดยขึ้นฉ่ายฝรั่ง 100 กรัม ให้พลังงานเพียงแค่ 13 กิโลแคลอรีเท่านั้น และมีเส้นใยสูง ช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น ลดอาการหิวได้เป็นอย่างดี นิยมนำไปประกอบอาหาร คือส่วนที่เป็นก้านใบ และใบ สามารถประกอบอาหารได้หลายชนิด เช่น ทำซุปผัก ผัดกับปลาหรือเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ ต้มจืด ผัดน้ำมัน โดยวิธีรับประทานที่ดีที่สุด คือ กินดิบหรือว่านำมาปั่นทำเป็นน้ำผักจะปั่นเพียงชนิดเดียว หรือปั่นรวมกับผักผลไม้ชนิดอื่นร่วมด้วยก็ได้ผลดีเช่นกัน แพทย์หญิงพรรณพิมล  วิปุลากร อธิบดีกรมอนามัย เผยถึงประโยชน์ของน้ำเซเลอรี่ ว่า น้ำเซเลอรี่ หรือ น้ำขึ้นฉ่ายฝรั่งที่เป็นผักที่ให้พลังงานต่ำแต่มีสารอาหารสูงจึงเหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก อีกทั้งในผักเซเลอรี่ ยังมีปริมาณโพแทสเซียมส