ข้าวขาหมูยูนนาน

กำเงินก้อนสุดท้ายออกจากงานประจำ 20 ปี เปิดร้านกะเพราจนหมดมุกเล่น เสริมข้าวขาหมูยูนนานรายได้งามกว่าเท่าตัว สำหรับบางคนการมีธุรกิจเป็นของตัวเองสัก 1 อย่างอาจเป็นเรื่องยาก หรือนึกไว้ว่าไกลเกินตัว แต่ถึงกระนั้นเมื่อถึงจุดหนึ่งในชีวิต เราก็ต้องปรับปรุง เพิ่มเติม และต่อยอดให้กับชีวิตตัวเอง ไม่ต่างจาก คุณเปิ้ล-สุนิสา ไพรสณฑ์ เจ้าของร้านขาหมูยูนนาน ตลาดพาเจริญ ธัญบุรี เธอเป็นอดีตลูกจ้างพนักงานราชการมา 20 ปี เพราะมองว่าความมั่นคงของชีวิตในอนาคตอาจไม่แน่นอนหากอยู่ในระบบลูกจ้างต่อไป เธอตัดสินใจกำเงินก้อนสุดท้ายกว่า 2 แสนบาท กับทำเลที่ใช่ของใจ หวังต่อธุรกิจร้านอาหารให้ยั่งยืน เริ่มจากร้านกะเพราธรรมดาปรับเปลี่ยนเรื่อยๆ หาเมนูใหม่ๆ มาเสริมให้ร้านตัวเองโดดเด่น สุดท้ายก็ต้องยอมพ่ายแพ้ ก่อนจะหันมาหาเริ่มขายข้าวขาหมูแทน ทิ้งงานประจำ 20 ปี เพื่อความฝัน นับตั้งแต่เรียนจบ คุณเปิ้ล เล่าว่า เธอทำงานที่หน่วยงานราชการแห่งหนึ่ง เป็นเพียงพนักงานอัตราจ้าง ที่ทำงานก็มีสวัสดิการให้พนักงานสามารถไปขายของในตลาดที่จัดสรรพื้นที่ไว้ให้ นั่นคือจุดเริ่มต้นของเรื่องราวทั้งหมดนี้ “เป็นลูกจ้างหน่วยงานราชการมา 20 ปี ตั้งแต่ 25