ข้าวผัด

บ้านดุสิตธานี รวมพลัง ขายข้าว-โจ๊กริมถนน แบ่งเบาค่าใช้จ่าย ช่วยประชาชนสู้โควิด-19 เพจ บ้านดุสิตธานี โพสต์ข่าว คุณศุภจี สุธรรมพันธุ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารกลุ่ม บริษัท ดุสิตธานี จำกัด (มหาชน) มาช่วยพนักงาน บ้านดุสิตธานี ขายอาหารกล่องราคาพิเศษ กับแคมเปญ ดุสิตธานี รวมพลังตอบแทนสังคมไทย เปิดขายอาหารกล่องราคาประหยัดสำหรับพนักงานและประชาชนทั่วไป ในราคากล่องละ 40-50 บาท คุณภาพระดับโรงแรม เพื่อเป็นการช่วยเหลือและประหยัดค่าใช้จ่าย และเป็นการแบ่งเบาภาระ ร่วมช่วยเหลือกันและกัน ในวิกฤตโรคร้ายเช่นนี้ โดยมีเมนูหลักคือข้าวไข่เจียว โจ๊ก หมูปิ้ง สปาเกตตี น้ำสมุนไพร พร้อมขนมปังที่อบสดใหม่แบบวันต่อวัน พร้อมมาตรฐานความสดสะอาด รสชาติอร่อย โดยเน้นให้ซื้อแล้วนำกลับบ้าน สำหรับเมนูอาหารจะปรับเปลี่ยนไปทุกวัน แต่จะมีเมนูหลักคือข้าวไข่เจียว โจ๊ก และหมูปิ้ง ซึ่งมีทุกวัน เปิดขาย วันจันทร์-วันศุกร์ ตั้งแต่เวลา 07.00-13.00 น. สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม โทร. 02-200-9009 หรือ Line@ : @baandusitthani    

“ฤทัย” ขายสารพัด! กัดฟันเลี้ยงลูก พอจะสบาย เจอ “โควิด” แต่ไม่ท้อ ขอลุยอีกตั้ง คุณฤทัย ทองประดิษฐ์ ในวัยใกล้ห้าสิบปี มีเรื่องราวมาเล่าให้ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ฟังแบบเปิดอก เริ่มต้นด้วยการแนะนำตัว พื้นเพเป็นคนกรุงเทพฯ จบการศึกษาระดับปริญญาตรี ด้านการจัดการ เคยทำงานประจำมา 2-3 บริษัท แต่เงินเดือนไม่ค่อยพอเลี้ยงลูกชายทั้งสองคน เนื่องจากเธอเป็น “แม่เลี้ยงเดี่ยว” ที่ต้องหาเลี้ยงครอบครัวคนเดียว พอทำงานประจำได้ไม่นาน ต้องหารายได้เสริม ด้วยการสวมบท “แม่ค้า” ช่วงเย็นหลังเลิกงานไล่ไปจนถึงค่อนดึก “ขายมาทุกอย่างแล้วค่ะ  ก๋วยเตี๋ยว ข้าวขาหมู ขายน้ำ เปิดขายในซอยแถวบ้าน เช้าไปทำงาน เย็นกลับมาขายของ อะไรเปลี่ยนเป็นเงินได้…ทำหมด” คุณฤทัย เล่ายิ้มๆ ก่อนบอกต่อ  เมื่อราว 3-4 ปีก่อน เธอไปเช่าแผงค้าเล็กๆ ในซอยเสือใหญ่อุทิศ เปิดร้านขายข้าวผัด ช่วงเย็นถึงสี่ทุ่ม แต่ยอดขายไม่ค่อยดีเท่าไหร่  จึงย้ายมาขายที่ตลาดนัดใกล้ตึกเมืองไทยภัทร ถนนรัชดาฯ ช่วงสี่โมงเย็นถึงสองทุ่ม ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นคนทำงานออฟฟิศในละแวก  ช่วงแรกขายดี ยอดขายวันละ 8-9 แผงไข่  หรือเกือบ 300 ห่อ มีตัวเธอ และลูกน้องอีก 2 คน เป็นแรงงานสำคัญ

เปิดทริกผัด “ข้าวผัด” อย่างไร ให้สีสวย-กลิ่นหอมชวนน้ำลายสอ ข้าวผัด – ข้าวผัด อีกหนึ่งเมนูทำง่าย ที่ไม่ว่าใครก็สามารถทำได้ แต่น้อยคนนักที่จะทำข้าวผัดออกมาให้มีสีสันสวยงาม และกลิ่นหอมน่ารับประทาน เพราะถือเป็นอาหาร ที่ต้องใช้แรงข้อมือและทักษะในการทำกันพอสมควร เพจ เคมีฟิสิกส์ของสิ่งทอ อาหาร และของรอบตัว ได้แชร์บทความเกี่ยวกับ วิทยาศาสตร์การผัดข้าว ว่าผัดอย่างไรให้ออกมาสีสวย ส่งกลิ่นน่าทาน โดยเคล็ดลับที่ว่า อยู่ที่การเลือกข้าว โดยที่ข้าวสวยที่จะนำมาผัดนั้นควรจะเป็น ข้าวที่หุงค้างคืน ซึ่งข้าวที่หุงค้างคืน จะมียางข้าวหรือแป้งที่พองตัวเป็นเจลเคลือบเม็ดข้าวน้อย เนื่องจากเจลแป้งนั้นจะมีการตกผลึกซ้ำบางส่วน ทำให้ติดกระทะน้อยลง แต่ถ้าหากว่าไม่มีข้าวหุงข้างคืน ก็สามารถใช้ข้าวหุงใหม่ใส่ที่ผึ่งลมจนเย็นได้ แต่ควรที่จะลดปริมาณน้ำลงเล็กน้อย และเติมน้ำมันพืช/น้ำมันสัตว์ลงไปขณะหุงเล็กน้อย เพื่อทำให้เกิดการเคลือบเม็ดข้าวบางส่วน ทำให้เม็ดข้าวที่ได้มีความนุ่มและเป็นเม็ดร่วน นอกจากนั้น เทคนิคที่นิยมกันอีกวิธีหนึ่งคือ การคลุกไข่ดิบกับข้าวสวย เนื่องจากไข่ที่เคลือบก็จะทำตัวเป็นชั้น patina ป้องกั

ทำกิน-ทำขาย-อาจรวย “ข้าวอัญชันผัดปลาทู” อร่อย ประโยชน์ดีงาม “อัญชัน” พืชสมุนไพร มีสรรพคุณดีงามหลายอย่าง  ช่วยบำรุงสายตา  ป้องกันตาเสื่อม  ช่วยเพิ่มความสามารถในการมองเห็น วันนี้ “อภัยภูเบศร เดย์ สปา” มีเมนูเรียบหรูดูดี มีประโยชน์ต่อสุขภาพมานำเสนอ ท่านใดจะลองนำไปทำทาน ทำขาย ได้ทั้งนั้น ข้าวผัดอัญชันปลาทูทอด  ส่วนผสมและเครื่องปรุง ข้าวสารหอมมะลิ น้ำดอกอัญชันเข้มข้น ปลาทูนึ่งตัวขนาดกลาง ทอดให้เหลือง แกะเอาแต่เนื้อ 1 ตัว ถั่วพูฝักขนาดกลาง 3 ฝัก กระเทียมจีนกลีบใหญ่ 4 กลีบ พริกขี้หนูสวนสีเขียวแดง 5 เม็ด หอมแดง 2 หัว น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ มะนาว 1 ซีก วิธีทำ นำดอกอัญชันสดมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วขยำกับน้ำพอประมาณ จากนั้นกรองเอาแต่น้ำ นำข้าวสารที่เตรียมหุงมาซาวน้ำทิ้งไปก่อน เมื่อได้น้ำอัญชันจากการกรองก็เทลงไปเท่ากับที่จะหุงข้าวตามปกติ 2.นำปลาทูไปทอดให้เหลืองหอม  แล้วแกะเอาแต่เนื้อ 3.นำถั่วพูมาซอยเฉียงๆ พริกขี้หนูซอยละเอียด ส่วนหอมแดงกับกระเทียมนำมาซอยบางๆ 4.จากนั้นตั้งกระทะบนเตาไฟ ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียว พอกระเทียมเริ่มเหลืองก็ใส่ปลาทู

สวัสดีเพื่อนๆ ทุกคนนะคะ เผลอนิดเดียว ถึงเดือนเมษายน หน้าร้อนกันอีกแล้วนะคะ เพื่อนๆ หลายคนมีใครตั้งเป้า ควบคุมน้ำหนัก รักษาหุ่นและสุขภาพ ตอนช่วงปีใหม่แบบวินบ้าง? ว่าปีนี้จะลดน้ำหนักให้ได้ตามเกณฑ์ที่ตั้งไว้เท่าไร หรือจะลดไซซ์กางเกงลง 2 เบอร์ ก่อนสิ้นปีให้ได้ เอาเป็นว่าใครตั้งเป้าอะไรไว้ ปีนี้ขอได้หุ่นแซ่บ ขอให้สุขภาพดีกันทุกคนนะคะ เมนูที่นำมาเสนอคราวนี้ เป็นข้าวผัดกุ้งแบบไร้แป้ง คือไม่ใช้แป้งจากข้าวค่ะ เพราะเราจะเปลี่ยนข้าวเป็นดอกกะหล่ำขาวแทน!!! ใช่แล้วค่ะ ข้าวผัด แต่เป็นดอกกะหล่ำผัด หน้าตาเหมือนข้าวผัดเมนูโปรดเป๊ะ แต่ไม่กลัวอ้วนแน่นอน สืบเนื่องมาจากว่า ช่วงนี้เจอข้อมูลการบอกเล่า และแชร์เกี่ยวกับไอ้เจ้าสรรพคุณ และสารอาหารต่างๆจากดอกกะหล่ำแล้ว อยากจะนำมาบอกต่อให้เพื่อนๆได้ทราบเหลือเกินค่ะ ว่าผักชนิดนี้ ไม่ธรรมดาจริงๆ ดอกกะหล่ำ มีคุณค่าสารอาหารหลากหลายชนิด มีโพแทสเซียมสูง ช่วยเสริมสร้างการทำงานที่ดีของหัวใจและรักษาความดันเลือด เส้นใยอาหาร และวิตามินซีที่สูงมาก ช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟันได้อย่างดี มีเอนไซม์ที่มีชื่อว่า ซัลโฟราเฟน Sulforaphane ที่เป็นเอนไซม์หลักที่สามารถไปลดการผลิตเอนไซม