ข้าวผัดกะเพรา

ซีพีแรม เดินหน้าสานต่อความสำเร็จ “โครงการเกษตรกรคู่ชีวิต” สู่ความปลอดภัยทางอาหาร-ความมั่นคงทางอาหาร-ความยั่งยืนทางอาหาร ตามปณิธาน Food 3S ขององค์กร บริษัท ซีพีแรม จำกัด (CPRAM) ผู้นำด้านอุตสาหกรรมอาหารพร้อมรับประทาน ให้ความสำคัญกับการเลือกสรรวัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพสูง และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ถือเป็นเทรนด์กระแสหลักสำหรับวงการอาหารและเครื่องดื่มในปี 2568 เพื่อตอบสนองต่อพฤติกรรมของผู้บริโภคที่กำลังเปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็ว เดินหน้าต่อเนื่องสานต่อความสำเร็จ “โครงการเกษตรกรคู่ชีวิต” มุ่งส่งเสริมและสนับสนุนการปลูกกะเพราของเกษตรกรในชุมชนท้องถิ่นรอบโรงงานซีพีแรม ให้สอดคล้องตามมาตรฐาน GAP (Good Agricultural Practices) เพื่อสร้างความปลอดภัยต่อผู้บริโภคและผู้ปลูก สร้างรายได้ และความเป็นอยู่ที่ดีของเกษตรกร พร้อมสร้างความปลอดภัยทางอาหาร-ความมั่นคงทางอาหาร-ความยั่งยืนทางอาหาร นางสาวอาภาภรณ์ พรหมเชยธีระ ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการ บริษัท ซีพีแรม จำกัด กล่าวว่า “ปัจจุบัน บริษัท ซีพีแรม จำกัด (ขอนแก่น) ใช้ใบกะเพราเป็นวัตถุดิบในการผลิตอย่างมาก และมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นในทุกปี ด้วยความมุ่งมั่นในการพัฒนาผลิตภัณฑ์

รู้ที่มา “ผัดกะเพรา” เมนูสุดฮิต ซอฟต์พาวเวอร์อาหารไทยที่ทั่วโลกยกนิ้วให้ ‘ข้าวผัดกะเพราไข่ดาวจานหนึ่ง’ คงคุ้นๆ ประโยคนี้กันอยู่ใช่ไหม เชื่อว่าทุกคนเคยสั่งเมนูนี้กันบ่อยๆ ยิ่งมื้อกลางวันที่มนุษย์ออฟฟิศต้องรีบไปทำงานต่อตอนบ่าย ยิ่งต้องรีบหาอะไรกิน ส่วนใหญ่คิดไม่ออก หรือสั่งเมนูง่ายๆ ก็จะสั่ง ‘ข้าวผัดกะเพรา’ ไว้ก่อน ‘ข้าวผัดกะเพรา’ จึงกลายเป็นเมนูยอดฮิตของคนไทยไปโดยปริยาย แต่ไม่ใช่เพราะกินง่าย ทำง่าย และได้เร็วอย่างเดียวนะ เมนูนี้ยังตามมาด้วยความแซ่บอย่าบอกใคร จนแม้แต่นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติยังยกนิ้วให้ มากกว่านั้น ‘TasteAtlas Awards’ เว็บไซต์จัดอันดับอาหารชื่อดัง เจ้าของคำนิยาม ‘สารานุกรมของรสชาติ’ ที่คัดเลือกอาหารท้องถิ่นดั้งเดิมที่ดีสุดในโลก ยังยกให้ ‘ผัดกะเพรา’ ติดอันดับ 3 เมนูที่ดีที่สุดระดับโลก ประจำปี 2023/2024 อีกด้วย มาย้อนดูกันดีกว่าว่า เจ้าเมนู ‘ผัดกะเพรา’ มีจุดเริ่มต้นมาจากไหน ‘กฤช เหลือลมัย’ คอลัมนิสต์ของศิลปวัฒนธรรม เคยเล่าถึงเรื่องนี้ไว้ว่า “ไม่พบวิธีทำผัดพริกใบกะเพราในตำรากับข้าวเก่าๆ เลย หลักฐานเอกสารเก่าสุดที่กล่าวถึง ‘กะเพรา’ มีเพียงบันทึกจากจดห