คนอีสาน

แซ่บหลาย เปิดแนวคิด นักธุรกิจแดนอีสาน ปั้นแบรนด์จนปังติดตลาด  ในแต่ละภูมิภาคของไทย ล้วนมีความหลากหลายทางวัฒนธรรม การใช้ชีวิต ความเป็นอยู่แตกต่างกันไป อย่างในภาคอีสาน นอกจากมีศิลปินดารามากความสามารถโลดแล่นอยู่ในวงการบันเทิงแล้ว ในแง่ของธุรกิจ ก็มีเหล่าผู้ประกอบการลูกข้าวเหนียวโดดเด่นอยู่ในวงการนี้เช่นกัน แดรี่โฮม นมขวดสัญชาติไทย ผลิตเท่าไหร่ไม่เคยพอขาย “แดรี่โฮม” แบรนด์นมโคออร์แกนิกที่คนไทยรู้จักมายาวนานเกือบ 2 ทศวรรษ ก่อตั้งโดย คุณพฤฒิ เกิดชูชื่น อดีตนักวิชาการสอนปรับปรุงพันธุ์โคนม ที่องค์การส่งเสริมกิจการโคนมแห่งประเทศไทย และเคยทำงานอยู่ที่ฟาร์มโคนมไทย-เดนมาร์ค จนได้เก็บเกี่ยวประสบการณ์ด้านฟาร์มโคนมมายาวนานกว่า 10 ปี กระทั่งปี 2535 ตัดสินใจลาออกจากงานประจำ เพื่อมาสร้างฝันให้เป็นจริง นั่นคือการทำธุรกิจส่วนตัว ในช่วงแรก คุณพฤฒิ ได้ร่วมหุ้นกับเพื่อนปลูกหญ้าให้วัวกิน แต่เจอปัญหาฝนแล้ง เกษตรกรไม่รับซื้อ และเจอภาวะขาดทุน หลังจากนั้นจึงหันไปจำหน่ายอาหารวัวสำเร็จรูป รายได้พอประคองตัว ซึ่งการเข้าไปอยู่ในวงการโคนม ทำให้รู้ถึงปัญหาของเกษตรกรที่เลี้ยงวัว รายได้น้อย รายจ่ายเยอะ จึงเกิดความคิดอยากช

ในน้ำมีปลา ในนามีข้าว เป็นคำกล่าวถึงความอุดมสมบูรณ์ของประเทศไทยในอดีต ด้วยวิถีชีวิตของคนไทยเรามีความผูกพันอย่างลึกซึ้งและแน่นแฟ้นกับแม่น้ำลำคลอง อาหารการกินอย่างปลาน้ำจืดจะหากินได้ไม่ยาก และหาได้ง่ายตามแม่น้ำลำคลอง เพียงแค่มีอุปกรณ์ในการจับปลา อย่าง เบ็ด แห อวน ลงมือลงแรงซักหน่อย ก็จะได้ปลาสดๆ เช่น ปลาช่อน ปลาขี้ขม ปลากระดี่ ปลาหมอ ปลาโสด ปลาซิว ปลาตะเพียน ปลาฉลาด ปลานิล หรือปลาอื่นๆ มาปรุงเป็นอาหารได้แล้ว วันไหนจับปลาได้มาก ก็จะแบ่งปันให้ญาติพี่น้อง หรือเพื่อนบ้านได้กินกันอย่างทั่วถึงตามนิสัยโอบอ้อมอารีของคนในสมัยก่อน สำหรับส่วนที่เหลือก็จะเอาไปหมักเกลือทำเป็นปลาร้า ปลาส้ม ปลาเปรี้ยว หรือตากแดดย่างรมควัน แล้วแต่ความเหมาะสม ปลาส้ม การแปรรูปอาหารจากปลาชนิดหนึ่งของคนอีสาน เป็นการสืบทอดภูมิปัญญาท้องถิ่นในการถนอมอาหารจากปลา เมื่อปลาที่หามาได้มีจำนวนมากก็ต้องหาวิธีการแปรรูป เพื่อจะได้เก็บไว้กินนานๆ โดยเอาปลามาหมักกับเกลือ และข้าวสวย ซึ่งไม่น่าเชื่อว่าจะได้เมนูอร่อยๆ ที่เรารู้จักและเรียกกันว่า ปลาส้ม ปลาเปรี้ยว ส้มปลา นั่นเอง! สามารถนำมาประกอบเป็นอาชีพ และเสริมรายได้ให้ครอบครัวได้เป็นอย่างดี