ครัวลุงแถม

“ครัวลุงแถม” เจ้าแรกซีฟู้ดบางขุนเทียนชายทะเล ลุยต่อยอดธุรกิจ ผุดผลิตภัณฑ์อาหารฟรีซดราย ชูจุดเด่นรสชาติเหมือนทานที่ร้าน เชื่อเทคโนโลยีทำให้ “อาหารไทย” เป็น Soft Power ที่สู้กับต่างชาติได้ “ร้านครัวลุงแถม” เป็นร้านอาหารไทยซีฟู้ดที่ก่อตั้งเมื่อปี พ.ศ. 2531 (ค.ศ. 1988) และเป็นร้านอาหารทะเลเจ้าแรกบนถนนเส้นบางขุนเทียน-ชายทะเล โดยตลอดระยะเวลาเกือบ 40 ปีที่ผ่านมา การปรุงอาหารยังคงเน้นตามต้นตำรับไทยแท้ รสชาติถึงเครื่อง หอมคลุ้งกลิ่นเครื่องแกงสูตรตำเอง นอกจากนั้นจุดเด่นของร้านครัวลุงแถมนั้นยังมีความพิถีพิถันในการเลือกวัตถุดิบคุณภาพจากท้องถิ่นมาประกอบอาหาร ไม่ว่าจะเป็นสัตว์น้ำหรือพืชพื้นถิ่น เช่น ปลาหมอเทศ ปลากะพง ใบชะคราม ทุกขั้นตอนผ่านการควบคุมและคัดสรรอย่างดีเพื่อรักษาคุณภาพของอาหารให้สด สะอาด อร่อย ปลอดภัยอยู่เสมอ มาธุสร โพธิ์จันทร์ ทายาทผู้รับไม้ต่อและเป็นผู้บริหารร้านครัวลุงแถมในปัจจุบันเผยว่า ด้วยความตั้งใจที่ครัวลุงแถมอยากจะส่งมอบความสุขในการทานอาหารไทยคุณภาพ รสชาติกลมกล่อม ฝีมือคนไทยแท้ ให้คุณลูกค้าสามารถรับประทานกันได้ทุกที่ ทุกเวลา จึงนำมาสู่กระบวนการสรรหากรรมวิธีผลิตอาหารที่สามารถพกพา

‘มาธุสร โพธิ์จันทร์’ รับไม้ต่อธุรกิจ ‘ครัวลุงแถม’ อร่อยติดลม ร้านลึกแต่อร่อยแน่ ติดโผอยู่ในธุรกิจที่คนไทยอยากทำตลอด สำหรับ ‘ร้านอาหาร’ เพราะแม้จะมีทุนไม่มาก แต่ก็ยังสามารถเริ่มต้นกิจการได้ ทำให้ทุกวันนี้มีร้านอาหารเกิดขึ้นใหม่มากมาย  ซึ่งแต่ละร้านต่างงัดทุกกลยุทธ์เข้าสู้ เนม – มาธุสร โพธิ์จันทร์ หญิงสาววัย 30 ปี เจ้าของร้าน ‘ครัวลุงแถม‘  เล่าว่า ร้านครัวลุงแถม เปิดมาได้ 32 ปีแล้ว ก่อตั้งโดยคุณพ่อและคุณปู่ ร้านตั้งอยู่ในซอยเทียนทะเล 25 ถนนบางขุนเทียน – ชายทะเล เมนูไฮไลต์ คือ แกงส้มชะอมทอดไข่ปลาริวกิว ปูไข่ผัดพริกไทยดำ ปลากะพงทอดน้ำปลา “ร้านครัวลุงแถม เปิดมายาวนาน 32 ปี สิ่งที่มัดใจลูกค้าจากรุ่นสู่รุ่น คือ ความสดใหม่ของอาหารทะเล เราเลี้ยงหอยแครง ปูทะเล กุ้ง บางส่วนรับซื้อมาจากฟาร์มไปคัดแบบสดๆ สิ่งสำคัญอีกอย่าง น้ำพริกแกงต่างๆ ทำเองคุมวัตถุดิบตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ  ฉะนั้นอาหารที่มาจึงมีคุณภาพสูง รสชาติอร่อยคงที่ ราคาถูกสุดในย่านบางขุนเทียน” คุณเนม บอกเมนูขายดี เมนูแรก คือ แกงส้มชะอมทอดไข่ปลาริวกิว รสชาติกลมกล่อมไม่เปรี้ยวไม่ห