คราฟต์ไวน์

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มาจากผู้ผลิตรายย่อยอย่างคราฟต์เบียร์ กำลังเป็นเทรนด์มาแรงในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา ด้วยจุดขายเฉพาะตัวทั้งกลิ่น สี และรส ซึ่งแตกต่างกันตามแต่ละแบรนด์ ช่วยดึงดูดและกระตุ้นการซื้อในกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ต้องการความแตกต่า’จากยี่ห้อตลาด โดยในปี 2562 นี้มีแนวโน้มว่า ปรากฏการณ์เดียวกันจะเกิดขึ้นกับไวน์ด้วยเช่นกัน หลังไร่ไวน์ในฝรั่งเศสเปลี่ยนมือมาอยู่กับทายาทรุ่นใหม่ที่ต้องการขยับขยายจากผู้ผลิตองุ่นป้อนโรงงานไวน์ มาปั้นแบรนด์ของตนเองมากขึ้นเรื่อย ๆ ความเคลื่อนไหวนี้ทำให้ผู้ผลิตไวน์อิสระเพิ่มจำนวนมากขึ้น ซึ่งแต่ละรายต่างพยายามเพิ่มมูลค่าให้ไวน์ของตนมีสถานะเป็น “คัลต์ไวน์” (cult wine) หรือไปถึงระดับ “ซูเปอร์คัลต์ไวน์” (super cult wine) ซึ่ง “ลิซ เทรซ” ศาสตราจารย์พิเศษด้านไวน์และการจัดการ มหาวิทยาลัยโซโนมา อธิบายว่าเป็นไวน์ที่นอกจากคุณภาพสูงแบบเดียวกับลักเซอรี่ไวน์แล้ว ยังต้องหายาก มีแหล่งกำเนิดพิเศษและชัดเจน ที่ทำให้ผู้ซื้อรู้สึกว่าได้รับสิทธิพิเศษ สำนักข่าว “ซีเอ็นบีซี” รายงานถึงเทรนด์ในอุตสาหกรรมไวน์โลกปี 2562 ว่า ไวน์จากผู้ผลิตอิสระจะมาแรงยิ่งขึ้น ด้วย 2 ปัจจัยบวกทั้งด้านผู้ผล