คั่วไก่ป้าเพียน

จากร้านอาหารครอบครัว สู่ คั่วไก่ป้าเพียน เปิดมากว่า 50 ปี ผู้ว่าฯ ยังแวะกิน เมื่อไม่นานมานี้มีกระแสตามรอยผู้ว่าฯ กทม. ชัชชาติ สิทธิพันธุ์ จากไลฟ์สดชีวิตประจำวันผ่านเฟซบุ๊ก หลายคนปักหมุดร้านเด็ดรอบกรุงเทพฯ และพากันไปกินตาม ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารคาวหรือร้านขนมหวาน หนึ่งในนั้นคือ คั่วไก่ป้าเพียน ร้านก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ใจกลางกรุง ที่เริ่มด้วยการสานต่อร้านอาหารของครอบครัว ซึ่งปัจจุบันเปิดร้านมาเกือบ 50 ปีแล้ว ป้าเพียน-ปลาเพียน อ่วมทับ เจ้าของร้านวัย 67 ปี เป็นคนจังหวัดราชบุรี หลังแต่งงานในปี พ.ศ. 2517 เธอได้ย้ายมาอยู่กรุงเทพฯ และช่วยป้าของสามีขายก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ เวลาผ่านไปเรื่อยๆ เธอจึงรับช่วงต่อมาขายแทน โดยพัฒนาจากสูตรเดิมที่เคยทำให้มีความเข้มข้นมากขึ้น นี่จึงเป็นที่มาของ คั่วไก่ป้าเพียน พอได้ดูแลร้านอย่างเต็มตัว ป้าเพียนก็เริ่มขายบะหมี่เกี๊ยวเพิ่มเพื่อให้มีเมนูที่หลากหลาย เพราะสมัยก่อนคนไม่นิยมทานก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ช่วงแรกๆ เลยทำขายไม่เยอะมาก แต่หลังๆ มานี้เริ่มขายได้มากขึ้น จนมาขายดีมากๆ ในช่วง 3-4 ปีที่ผ่านมา ป้าเพียน เล่าให้ฟังว่า “แต่ก่อนป้าขายคนเดียวมาตลอด เดี๋ยวนี้มีครอบครัวช่วยแล้ว เพ