คาถาผู้ประกอบการ

คาถาผู้ประกอบการ ตั้งใจ อดทน ทำดีที่สุด ดราม่า ถ้าไม่จริง ก็ปล่อยผ่าน  วันที่ 11 ธ.ค. ที่สามย่านมิตรทาวน์ฮอลล์ ในงาน SMEs Hero Fest ช่วง SMEs Hero Talk ไฮไลต์ของวัน ภายใต้หัวข้อ “ถอดรหัส 2 ร้านดัง เจมส์ บูลองเจอรี x คอปเปอร์ บุฟเฟ่ต์ ขายอย่างไรให้คิวแน่นตลอดปี” โดย เชฟเจมส์-พชร เถกิงเกียรติ ฉายา “เทพครัวซองต์” ในฐานะเจ้าของกิจการ เจมส์ บูลองเจอรี ร้านเบเกอรี่สไตล์ฝรั่งเศสชื่อดัง โดยเฉพาะ ครัวซองต์ ผลงานเด่นของเขานั้น เคยสร้างปรากฏการณ์ คิวแน่นเอี๊ยดตั้งแต่เช้ามืด ขายดีจนร้านแตก มาแล้ว กล่าวตอนหนึ่งว่า เปิดร้านสาขาแรกได้ 2 เดือน ก็เจอโควิดเลย ตอนนั้นลงทุนเกือบหมดหน้าตักไปแล้ว ช่วงแรกๆ ทำออกมาร้อยชิ้นวันหนึ่งยังขายไม่หมด แต่พอมีรายการมาถ่ายทำ มีบล็อกเกอร์มารีวิว หลังจากนั้นอาทิตย์เดียวร้านแตกเลย จึงพลิกวิกฤตโควิดให้เป็นโอกาส ยกเลิกการนั่งทานที่ร้าน และรับสินค้าแบบไดรฟ์ทรู กระทั่งกลายเป็นไวรัลดังในโลกโซเชียล “จุดเปลี่ยนของร้าน น่าจะมาจากการรีวิว ประกอบกับคนไม่เคยเห็นครัวซองต์ ที่หน้าตาเปลี่ยนไป เห็นแล้วอยากซื้อ ลูกค้าซื้อฝากต่อๆ กัน ส่วนราคาขาย ยอมรับว่ามีคนบ่นเยอะว่าราคาสูง แต่ต้องบอกว่า