จก โต๊ะเดียว

ดังไปทั่วโลก! จก โต๊ะเดียว ร้านอาหารจีนสไตล์ โอมากาเสะ จากอดีตชายผู้ล้มเหลว “อาหารเป็นเรื่องละเอียดอ่อน ต้องใส่ใจ ผมว่าผมไม่ได้เก่ง มันอยู่ที่จังหวะชีวิตด้วย ที่สำคัญ ทำในสิ่งที่ถนัด มีใจรัก ต้องรู้แตกฉาน และต้องไม่ยอมแพ้ กว่าที่จะแกะสูตร คิดสูตรที่ออกมาแล้วดี ทำเสียมาไม่รู้กี่ครั้ง อยากสำเร็จในสิ่งที่ทำก็ต้องรู้จักขวนขวาย ขยัน และไม่เอาเปรียบคนอื่น ใช้วัตถุดิบดี ราคาสมเหตุสมผล” นี่คือคำพูดของ คุณจิ้งจก-สมชาย ตั้งสินพูลชัย หรือที่รู้จักกันในนาม เฮียจก เจ้าของร้านอาหารจีนสไตล์ โอมากาเสะที่โด่งดังไปทั่วโลกต้องยกให้ “จก โต๊ะเดียว” ร้านอาหารที่มีคาแร็กเตอร์ชัดเจน จริงใจตามแบบฉบับเจ้าของร้านคนดัง นอกจากรสมือไร้เทียมทานจนติดทำเนียบมิชลิน ไกด์ แล้ว ลูกค้ายังติดใจกับอัธยาศัยคุยสนุกของเฮียจก ซึ่งเฮียจก ได้ให้สัมภาษณ์เกี่ยวกับร้าน ด้วยการเล่าชีวิตในวัยเด็กว่า ตนนั้นเกิดมาในครอบครัวที่คุณพ่อ เถ้าแก่ “สินชัย” เป็นเจ้าของร้านขายส่งปูทะเลที่ใหญ่ที่สุดในประเทศไทย โดยเฮียจกนับเป็นลูกชายคนที่ 3 ที่ตั้งแต่เกิดมาก็เผชิญกับความตาย เพราะคุณแม่ของเฮียจก เล่าให้ฟังว่า ตั้งแต่เกิดตนนั้นไม่ยอมทานนมจนตัวเขียวต้

หลังทราบข่าวการจากไปของ ม.ร.ว.ถนัดศรี สวัสดิวัตน์ ศิลปินแห่งชาติ นักแสดง นักร้อง นักเขียน นักจัดรายการวิทยุโทรทัศน์ และบทบาทคุณชายยอดนักชิม จัดระดับความอร่อยร้านอาหารทั่วประเทศผ่านป้าย “เชลล์ชวนชิม” เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ต่อสายตรงไปยังเจ้าของร้านอาหารที่เคยได้รับป้ายการันตีความอร่อย เริ่มต้น ร้านจ๊ากกี่ ราดหน้าหมี่กรอบ ร้านเก่าแก่ในซอยรางน้ำ กรุงเทพมหานคร เจ้าของ คือ คุณจันทนา ธีรนิยมวณิช หรือ เจ๊ใหญ่ เจ๊ใหญ่ ปล่อยโฮชนิดกลั้นน้ำตาไม่อยู่ กับเส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ว่า เพิ่งทราบข่าวการเสียชีวิตของ    ม.ร.ว.ถนัดศรี รู้สึกเสียใจมาก ไม่เคยคิดว่าท่านจะจากพวกเราไปกะทันหัน ท่านเปรียบเสมือนผู้มีพระคุณกับทางร้าน เพราะหลังจากที่ได้ ป้ายเชลล์ชวนชิม มาทางร้านกลายเป็นที่รู้จัก ขายดิบขายดี ลืมตาอ้าปากได้  และทุกครั้งที่ ม.ร.ว.ถนัดศรี มาทานอาหารที่ร้าน ท่านจ่ายเงินเองตลอด ไม่เคยสักครั้งที่ทางร้านจะได้ตอบแทน ตั้งใจว่าจะไปงานศพท่านให้ได้ “ทางร้านไม่เคยได้โอกาสจากใคร ไม่คิดไม่ฝันชีวิตจะมีวันนี้ ตั้งตัวได้ก็เพราะป้ายเชลล์ชวนชิม ท่านไปมอบป้ายร้านไหนร้านนั้นขายดิบขายดี ป้ายเชลล์ชวนชิมจะยังคงอยู่เป็นตำนานตลอดไป