จากถั่วมะแฮะ

คอลัมน์ ไอคิวทะลุฟ้า ถั่วมะแฮะ พืชตระกูลถั่วที่นิยมนำมาบำรุงดินเช่นเดียวกันกับถั่วพร้าว ถั่วขอ ฯลฯ ถั่วเหล่านี้กินได้แต่ไม่ค่อยเป็นที่นิยมหรือรู้จักมากนัก ล่าสุดผลิตภัณฑ์ “คุกกี้ธัญพืช จากแป้งถั่วมะแฮะ” เป็นหนึ่งใน ผลงานเข้าร่วมการแข่งขันประเภท สิ่งประดิษฐ์ด้านอาหาร ในงาน “ประชารัฐร่วมพัฒนาสุดยอดนวัตกรรมอาชีวศึกษา” ครั้งที่ 27 ปี 2559-2560 จัดโดยสถาบันอาชีวศึกษาภาคเหนือ เมื่อเร็วๆ นี้ ที่วิทยาลัยเทคนิคลำพูน อ.เมือง จ.ลำพูน ผลงานของ ตั้ล อรกัญญา นะวัน อายุ 18 ปี ชั้นปวช. 3 และฝ้าย มีนา ท้าวบุญยืน อายุ 20 ปี ชั้นปวช.2 นักศึกษาสาขาวิชาการโรงแรม วิทยาลัยเทคนิคแม่สอด จ.ตาก โดยมี นางจิรพันธ์ สันตะวัน และ น.ส.ปิยธิดา พวงบุหงา เป็นอาจารย์ที่ปรึกษา ตั้ล อรกัญญา เล่าว่า ถั่วมะแฮะเป็นพืชนำร่องโครงการสร้างป่าสร้างรายได้ ตามพระราชดำริ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เริ่มปลูกในโรงเรียนตำรวจตระเวนชายแดนบนพื้นที่ราบสูง ถั่วมะแฮะเป็นของขวัญอันล้ำค่าที่ธรรมชาติมอบให้มนุษย์ นอกจากเป็นพืชที่มีประโยชน์ในการพัฒนาคุณภาพดินแล้ว ยังเป็นพืชอาหารที่ให้โปรตีนสูงเมื่อเทียบกับถั่วชนิดอื่นๆ มีไขมันต่ำ ช่ว