ชิฟฟอนเค้ก

บ้านอุ๋ม ชิฟฟอนเค้กเจ้าดัง มาถึงวันนี้ ไม่อยากเป็นแค่ของฝากอีกต่อไป  ชิฟฟอนเค้ก ขนมเนื้อนุ่มทรงสามเหลี่ยมห่อด้วยกระดาษไขขนาดไม่ใหญ่มาก มีหลายรสชาติ ยุคหนึ่งเคยเป็นของฝากยอดฮิต ทำกันออกมาขายหลายเจ้า แต่แบรนด์ที่สามารถยกนิ้วชื่นชมว่าทำได้อร่อยเสมอต้นเสมอปลาย น่าจะมี “บ้านอุ๋ม” เป็นคำตอบในใจของใครหลายคน คุณอุ๊-สุพรรษา อังคเรืองรัตนา กรรมการผู้จัดการ บริษัท บ้านอุ๋ม แมเนจเม้นท์ จำกัด เปิดโรงงานผลิตชิฟฟอนเค้ก แบรนด์ “บ้านอุ๋ม” ที่จังหวัดฉะเชิงเทรา ใช้เป็นสถานที่พูดคุยกันแบบกันเอง เริ่มต้นย้อนความเป็นมาให้ฟังว่า ธุรกิจครอบครัวตั้งแต่ยุคอากงและคุณพ่อ เป็นร้านเบเกอรี่สไตล์บ้านๆ ทำพวกขนมเปี๊ยะ ขนมปัง ขายส่งให้กับร้านค้าในพื้นที่และจังหวัดใกล้เคียง จำได้ยุคนั้นยังเป็นการทำด้วยเตาฟืนอยู่เลย เมื่อเวลาผ่านไป ร้านของครอบครัวที่ชื่อว่า “อั้ง เต็ก หมง” มีพัฒนาการเพิ่มขึ้นตามลำดับ แต่ด้วยความที่คู่แข่งในตลาดมีไม่น้อย แถมหลายรายยังลงทุนสูงนำเครื่องจักรมาใช้ ทำให้กิจการเล็กๆ แทบอยากถอดใจเปลี่ยนไปทำธุรกิจอื่น กระทั่ง คุณอุ๋ม-จิราภรณ์ อังคเรืองรัตนา น้องสาวของเธอ จบการศึกษาด้านวิทยาศาสตร์อาหาร