ดอกกะหล่ำ

ลองทำ “แซนด์วิชแฮมชีส” ใช้ดอกกะหล่ำ ผักมากประโยชน์ แทนขนมปัง สวัสดีค่ะเพื่อนๆ เฮลท์คิทเช่นทุกคน วันนี้มีเมนูมาตอกย้ำความฮิตของดอกกะหล่ำค่ะ สมัยก่อนดอกกะหล่ำขาวจะมีให้เห็นในเมนูอาหารช่วงยุค 80 แบบแซมๆ ในผักบร็อกโคลี่มั่ง แคร์รอตมั่ง ไม่เคยได้เป็นพระเอกหลักของจานสักทีจนกระทั่งปัจจุบัน ไม่มีเมนูไหนที่ไม่ครีเอตไอเดียทำจากดอกกะหล่ำเลย หลายๆ คนที่ติดตามเฮลท์คิทเช่นจะรู้จักทั้งแป้งพิซซ่าดอกกะหล่ำเอย (pizza crust) ข้าวผัดดอกกะหล่ำเอย เพราะยุคของอาหาร คาร์โบไฮเดรตต่ำ (low-carb), กลูเต็นฟรี ทำให้เจ้าดอกกะหล่ำเนี่ยกลายร่างจากจานผักหงอยๆ เป็นซุปเปอร์สตาร์ได้เลย ใช้แทนปีกไก่ และอาหารเกือบทุกชนิดที่มีมันฝรั่ง สายเฮลตี้ก็เปลี่ยนเป็นดอกกะหล่ำจนหมดสิ้น ดอกกะหล่ำ หรือ กะหล่ำดอก ประกอบด้วยสารอาหารวิตามินซี เค บี โฟเลต และสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดเช่น กลูโคไซโนเลท, ซัลโฟราเฟน, และไอโซธิโอไซยาเนต ช่วยลดความเสี่ยงจากโรคหัวใจและหลอดเลือด ลดการอักเสบและชะลอความเสื่อมของร่างกาย นอกจากนี้ การบริโภคดอกกะหล่ำยังมีส่วนช่วยป้องกันการเสียหายของเซลล์หรือชะลอการเติบโตของเซลล์มะเร็งได้อีกด้วย อ๊ะๆ ยังไม่หม