ตะวัน หมูปิ้ง

ตะวัน หมูปิ้ง 1.50 บาท พ้อ ทองยังไม่สวิงขนาดนี้ ถ้าของหมด หันขายอย่างอื่นแทนชั่วคราว คุณวาชิ-วชิราภรณ์ พงษ์วรัฎฐกุล เจ้าของร้าน ตะวัน หมูปิ้ง 1.50 บาท ให้สัมภาษณ์กับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ เกี่ยวกับสถานการณ์ราคาหมูพุ่งสูงว่า สถานการณ์หมูแพงขึ้นแบบก้าวกระโดด ทุกวันนี้ที่ขายอยู่แทบไม่เหลือกำไรแล้ว แต่ก็กัดฟันขาย เพราะถ้าเลิกขายก็ต้องเลิกจ้างพวกเขา เลยเลือกที่จะรักษาลูกน้องไว้ให้ยังมีงานทำกันอยู่ นักธุรกิจสาว หนี้ท่วม 40 ล้าน เพียงข้ามคืน เพราะโควิด-19 ตั้งหลักใหม่ ปลดหนี้ได้ เพราะ หมูปิ้งไม้ละ 1.50 บาท  รู้ไหมว่า กว่าจะออกมาเป็น หมูปิ้ง 1 ไม้ ผ่านกระบวนการอะไรมาบ้าง? ดราม่าหมูปิ้ง 7 ไม้ 10 บาท! เพื่อนร่วมอาชีพ วอน มองหลายมุม บางทีอาจเพิ่งเริ่มทำ “หมูมันแพงมาก แพงที่สุด แพงกว่ารอบ 10 ปี ตอนที่ทำขายแรกๆ เรามีการนั่งดูย้อนหลัง 10 ปีเลยนะว่า หมูมันขึ้นลงถึงเท่าไหร่บ้าง เมื่อก่อน 70, 80 แต่ตอนนี้ขึ้นเกินเท่าตัวเลย แต่ก็กัดฟันขาย เพราะเรามีลูกน้อง ไหนจะคนอื่นที่ทำอาชีพนี้ ที่เขามารับเราไปขายต่ออีก แล้วปกติหมูมันจะชอบขึ้นราคาทุกวันพระ ถ้าขึ้นราคาแบบนั้น การตลาดเราก็เปลี่ยน ลูกค้าก็หายไป มัน

นักธุรกิจสาว หนี้ท่วม 40 ล้าน เพียงข้ามคืน เพราะโควิด-19 ตั้งหลักใหม่ ปลดหนี้ได้ เพราะ หมูปิ้งไม้ละ 1.50 บาท  เป็นเวลากว่า 2 ปีแล้ว ที่การใช้ชีวิตของผู้คน รวมถึง สาธารณสุข การคมนาคม การจ้างาน ธุรกิจร้านรวงต่างๆ นั้นเปลี่ยนไป บ้างก็ดีขึ้น บ้างทรงตัว แต่ก็มีไม่น้อยที่ย่ำแย่ ซึ่ง คุณวาชิ-วชิราภรณ์ พงษ์วรัฎฐกุล วัย 37 ปี ก็เป็นหนึ่งในนั้น เธอเล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า เดิมทีเธอทำธุรกิจหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็น ธุรกิจโฮสเทล และการเปิดบริษัทไมโครไฟแนนซ์ ซึ่งแต่ละธุรกิจ เปิดมาได้เพียง 3-5 ปี เมื่อเกิดการแพร่ระบาดของโควิด-19 ธุรกิจต่างๆ โดนผลกระทบโดยตรงจนเรียกได้ว่า พัง กันเลยทีเดียว “พอโควิดมา เรียกว่า ธุรกิจพังเลยก็ว่าได้ เพราะโฮสเทลก็ไม่มีนักท่องเที่ยวมาพัก บริษัทไฟแนนซ์ก็โดนหนัก เพราะลูกค้าทำมาหากินไม่ได้ เขาก็ไม่มีเงินจะมาจ่ายเรา แล้วธุรกิจแต่ละอย่าง เพิ่งเริ่มทำได้ไม่นาน เจอแบบนี้มันก็ยากเกินที่เราจะควบคุมได้ ก็พังหมด เรียกว่ากลายเป็นคนมีหนี้ 40 ล้านเพียงข้ามคืนเลย ไหนจะเรามีปัญหาชีวิตอีก ประดังประเดจนแทบจะเดินต่อไม่ไหวเลยค่ะตอนนั้น” คุณวาชิ เล่า เมื่อทราบว่าตัวเองเป็นห

รู้ไหมว่า กว่าจะออกมาเป็น หมูปิ้ง 1 ไม้ ผ่านกระบวนการอะไรมาบ้าง? หลังจากที่เกิดกระแสดราม่าเกี่ยวกับหมูปิ้ง 7 ไม้ 10 บาท จนกลายเป็นที่วิพากษ์วิจารณ์อย่างกว้างขวาง ทั้งในแง่ของผู้ซื้อและผู้ขาย คุณวาชิ-วชิราภรณ์ พงษ์วรัฎฐกุล วัย 37 ปี เจ้าของร้าน ตะวัน หมูปิ้ง เอง ก็ได้แสดงความคิดเห็นในฐานะคนขายเช่นกัน และในส่วนหนึ่งของการแสดงความคิดเห็น คุณวาชิ เล่าให้ฟังคร่าวๆ ว่า กว่าจะออกมาเป็น หมูปิ้ง 1 ไม้ แบรนด์ ตะวัน หมูปิ้ง ที่เธอขายราคา 1.50 บาทนั้น ผ่านกระบวนการการจัดการทั้งหมด 4 ฝ่ายด้วยกัน ได้แก่ 1. ฝ่ายไม้ : นำไม้ที่ได้มา มาต้มให้ไม้พองออกและถือเป็นการฆ่าเชื้อไปในตัว เมื่อไม้พองตัวเต็มที่ จึงค่อยจัดแบ่งเป็นมัด มัดละ 100 ไม้ ส่งเตรียมรอเสียบ 2. ฝ่ายหมู : มีหน้าที่กะขนาดและหั่นหมู เฉลี่ยให้ได้จำนวน 300 ไม้ หรือ หมู 3 แพ็ก รวมถึงตัดหั่นมันหมูเป็นชิ้น เพื่อเตรียมส่งทั้งหมดรอเสียบ 3. ฝ่ายหมัก : ทำหน้าที่หมักหมูด้วยเครื่องปรุงทุกอย่าง ทั้งน้ำมันหอย รากผักชี พริกไทย น้ำตาลมะพร้าว ชูรส ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ทิ้งไว้ 1 วัน จึงค่อยมาเสียบใส่ไม้ พร้อมน้ำหมัก และซีลแพ็กถุงส่งฝ่าย QC 4. ฝ่าย QC : ตรวจสอบคุณภ