ตำรับบุรีรัมย์

เมื่อวันที่ 13 ก.ย. ผู้สื่อข่าวรายงานว่า หากนักท่องเที่ยวหรือผู้ที่เดินทางมาเยือนจังหวัดบุรีรัมย์ นอกจากจะแวะรับประทานอาหารคาวหรือมื้อหนักๆ ตามร้านอาหารที่ขึ้นชื่อของจังหวัดแล้ว ที่พลาดไม่ได้อีกอย่างคือ “เต้าส่วน เจ้ตุ่ม” สุดยอดของหวานสูตรต้นตำรับร้านเก่าแก่ของจ.บุรีรัมย์ ที่เปิดขายในตลาดโต้รุ่งเก่า ในเขตเทศบาลเมือง มานานกว่า 40 ปีแล้ว ซึ่งแต่ละวันในช่วงเย็นเวลาประมาณ 17.30 น. จะมีลูกค้าจากทุกเพศทุกวัยมายืนเข้าคิวรอซื้อเป็นแถวยาวเหยียด เพราะเต้าส่วนร้านนี้มีสูตรเฉพาะไม่เหมือนใคร โดยจะคัดสรรถั่วเหลืองที่มีคุณภาพแม้จะมีราคาสูง และคั้นเอาหัวกะทิสดใหม่ทุกวัน ทำให้เต้าส่วนมีรสชาติหวาน มัน อร่อย และหอมกลิ่นกะทิสด จนเป็นที่ติดอกติดใจของลูกค้าทั้งขาประจำ และผู้ที่เดินทางมาท่องเที่ยวที่ได้แวะมาลิ้มรสเต้าส่วนสูตรต้นตำรับของร้านนี้ ถึงขั้นเรียกได้ว่า “หากใครมาบุรีรัมย์แล้วไม่ได้มารับประทานเต้าส่วน เจ้ตุ่ม ก็เหมือนมาไม่ถึงบุรีรัมย์”  แต่หากใครมาตรงกับวันพระหรือวันอาทิตย์ ก็จะไม่ได้รับประทานเพราะร้านนี้จะปิดทุกวันพระ เพื่อไปทำบุญที่วัด ส่วนวันอาทิตย์ก็หยุดพักผ่อนเพราะไม่ได้จ้างลูกน้องทำกันเองในครอบ