ต้มอึ่งไข่

อึ่ง อ่าง อึ่ง อ่าง เสียงสวรรค์หลังฝนตกของใครหลายคนกับเมนูกระแสดัง TikTok ต้มอึ่งไข่แน่นๆ กับน้ำแกงแซ่บๆ ซดทีลืมความทุกข์ความเศร้าของชีวิต วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะพาทุกคนส่องสูตร ต้มอึ่งไข่ เมนูฤดูฝน เมนูนี้เป็นที่พูดถึงอย่างแพร่หลายในโซเชียล ทั้งยังเป็นเมนูพื้นบ้านดั้งเดิมของคนอีสาน ที่มักจะออกหากินยามค่ำคืนเป็นวิถีชีวิต คือการหากบหาปลาในทุกฤดู แน่นอนเมื่อถึงหน้าฝน อึ่งก็มักจะออกมาตามท้องไร่ท้องนาเต็มไปหมด ส่งเสียงร้องหลังฝนหยุดเป็นว่าเล่นทั้งยังเป็นเมนูที่ 1 ปีจะมีครั้ง ซึ่งอึ่งไข่ตอนนี้อยู่ที่กิโลละ 350-400 บาท กันเลยทีเดียว วัตถุดิบที่ต้องเตรียม อึ่งอ่าง 2. ตะไคร้ กระเทียม พริก ใบมะกรูด ใบแมงลัก 3. น้ำปลา ผงชูรส 4. น้ำสะอาด   วิธีการทำ 1. นำน้ำสะอาดใส่หม้อต้มให้น้ำเดือด ใส่ตะไคร้ลงไป 2. โขลกพริก กระเทียม เป็นพริกแกงให้พอหยาบ ใส่ลงไปในหม้อต้ม 3. เมื่อน้ำเดือดใส่อึ่งไข่ที่ทำความสะอาดให้เรียบร้อยแล้วลงไป 4. เมื่ออึ่งสุก ปรุงรสตามใจชอบ หากชอบความแซ่บให้เติมพริกและมะขามเปียกลงไป 5. ใส่ใบมะกรูดฉีก และใบแมงลักลงไป ปิดไฟแล้วจัดเสิร์ฟได้เลย