ทองผกา

เปิดสูตร ทองผกา ขนมเนื้อนุ่มหนึบ รสละมุน กลิ่นหอม ทำกินอร่อย ทำขาย เป็นของฝากช่วงปีใหม่ ใกล้เข้าสู่ช่วงส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ หลายๆ คนคงกำลังมองหาของฝากให้กับญาติมิตร แต่ติดที่ไม่รู้จะซื้ออะไร ลองมาทำ ขนมไทยอย่าง ทองผกา กันดูไหม นอกจากทำทานเอง เป็นของฝากแล้ว ยังทำขายสร้างรายได้ด้วยเช่นกัน โดยสูตรขนมทองผกานี้ ได้รับความอนุเคราะห์จาก คุณครูนิด-นิสาภ์รัชฏ์ เหล่าก้อนคำ ที่ได้แบ่งปันสูตรการทำขนมชนิดนี้ไว้อย่างละเอียด ดังนี้ ส่วนผสม  แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง 2. แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง 4. ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 6 ฟอง 5. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง 6. กะทิอบควันเทียน 1/2 ถ้วยตวง 7. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา 8. สีผสมอาหาร สีเหลืองไข่ วิธีทำ – แยกไข่ โดยใช้เพียงไข่แดง แยกใส่ภาชนะไว้ – จากนั้น นำแป้งเท้ายายม่อม ผสมน้ำเพียงเล็กน้อย พอให้แป้งละลายแล้วพักเอาไว้ – นำน้ำตาลทราย ใส่ผสมลงไปในไข่แดงที่แยกไว้ ใช้ตะกร้อมือตีให้ไข่กับน้ำตาลพอเข้ากัน เสร็จแล้วจึงนำแป้งเท้ายายม่อมที่ละลายน้ำพักทิ้งไว้ ใส่ผสมลงไป – ตีส่วมผสมทั้งหมดให้เข้ากัน โดยน้ำตาลต้องละลายและส่