ทอดไข่

“ไข่เจียว” ทอดให้กรอบนอกนุ่มใน แต่ไม่อมน้ำมัน เขาทำกันยังไงนะ?! ไข่เจียว – หากจะพูดถึงกับข้าวพื้นฐาน ที่ไม่ว่าจะชายหรือหญิงล้วนต้องทำได้ เมนูที่ผุดขึ้นมาในหัวลำดับต้นๆคงหนีไม่พ้นเมนูที่เกี่ยวกับไข่ อย่าง “ไข่เจียว” เป็นแน่แท้ ถึงจะเป็นเมนูง่ายๆ ใช้เวลาทำไม่นาน แต่จะทำให้  ออกมามีสีเหลืองทอง อร่อยเหาะ แถมกรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมันนั้น น้อยคนนักที่จะรู้ว่าทำอย่างไร! สมาชิกเว็บไซต์พันทิป หมายเลข 5501754 ได้ตั้งกระทู้ แชร์เคล็ดลับในการทอดไข่เจียวอย่างไร ให้กรอบนอกนุ่มในแต่ไม่อมน้ำมัน โดยจั่วหัวกระทู้พร้อมแนบคลิปวิธีการทำไว้ดังนี้ วิธีการทอดไข่เจียวให้กรอบนอก นุ่มใน และไม่อมน้ำมันวิธีนี้ ขัดใจแม่เล็กน้อย ซึ่งท่านเคยสอนพวกเราว่า ให้ใส่ไข่ลงไปตอนน้ำมันร้อนๆ นะ พวกเราเลยทดลองจากสูตรที่แชร์กันในยูทูป คือใส่ไข่ลงไปตอนน้ำมันไม่ร้อน ใช้ไฟอ่อน ทฤษฎีของเขาก็คือ เวลาใส่ไข่ลงไปตอนน้ำมันไม่ร้อน เนื้อไข่จะยังคงจับตัวกันและค่อยๆ สุกจากด้านล่าง ซึ่งถ้าเราใส่ไข่ตอนน้ำมันร้อนๆ จะสังเกตเห็นว่า ไข่จะฟูมาก ซึ่งจะทำให้มีโพรงอากาศ ทำให้น้ำมันเข้าไปแทรกข้างในนั่นเอง ฝากติดตามช่อง Week