ทาร์ตมะนาว

แจกสูตร ทาร์ตมะนาว ขนมฝรั่งเศส รสเปรี้ยวอมหวานถึงใจ  ทาร์ตมะนาว เป็นขนมฝรั่งเศสที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน ชื่นใจมาก อาจดูว่าขั้นตอนเยอะ แต่ค่อยๆ ทำไป ไม่ยาก เสร็จแล้วอร่อย คุ้มที่ทำค่ะ ส่วนผสม แป้งอเนกประสงค์     200 กรัม เนยเย็น                   100 กรัม เกลือ                       4 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง           20 กรัม น้ำเย็น                    1 ช้อนโต๊ะ ไข่เบอร์ 2               1 ฟอง Lemon Curd น้ำมะนาว                   95 กรัม เนย                          70 กรัม ไข่                            4 ฟอง น้ำตาล                     120 กรัม (แบ่งเป็น 60 กรัม + 60 กรัม) Custard Powder      7 กรัม น้ำ                           20 กรัม อิตาเลียน เมอแรงก์ ไข่ขาว                     100 กรัม น้ำตาล                    160 กรัม น้ำ                           40 กรัม ช็อกโกแลตขาวแบบเหรียญ 100 กรัม วิธีทำ 1.ในโถตี ใส่แป้ง เนย (ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ) เกลือ ใช้ Speed ต่ำ เบอร์ 1-2 ตีจนแป้งร่วนเป็นทราย 2.ใส่ไข่ ตีต่อจนเข้ากัน 3.เอาแป้งออกจากโถ ใช้ส้นมือไถดันแป้ง 2 ครั้ง 4.ใช้พลาสติก Wrap ห่อแป้ง พักในตู้เย็น