ธุรกิจฟู้ดทรัก

“กิ๊กอินเมกา” เจ้าของฟู้ดทรักพิซซ่าพะแนง จากยอดขายวันแรก 6,000 บาท สู่รายได้หลักล้านต่อเดือน Key Takeaway จากจุดเริ่มต้นที่ไม่ธรรมดา “แกงพะแนงถ้วยเดียว” สู่เมนูไวรัลพิซซ่าพะแนงที่ฝรั่งยอมต่อคิวยาวนับชั่วโมง เผยเคล็ดลับทำธุรกิจฟู้ดทรักในอเมริกา จนสามารถสร้างรายได้หลักหมื่นภายใน 2 ชั่วโมง จากอุปสรรคมากมาย สามารถปรับตัวและทำให้ปรับตัวได้ ใครจะเชื่อว่าอาหารไทยรสชาติจัดจ้านจะมาผสมผสานกับแป้งพิซซ่าสไตล์อิตาเลียน จนกลายเป็นเมนูสุดฮิตที่ชาวต่างชาติต่างหลงใหล บทความนี้เป็นเรื่องราวของ คุณกิ๊ก-พักตร์พิมล สุวรรณเพชร เจ้าของเพจ กิ๊กอินเมกา ที่นำเมนูแกงไทยรสชาติจัดจ้าน อย่างพะแนง มาผสมผสานกับแป้งพิซซ่า ขายเป็นฟู้ดทรักอยู่ที่อเมริกา และด้วยรสชาติที่อร่อยลงตัว ทำให้ชาวต่างชาติต่างพากันมาเข้าคิวเพื่อรอกินพิซซ่าหน้าแกงไทย จนทำให้ฟู้ดทรักของเธอเติบโตเป็นอย่างมาก จากยอดขายวันแรก 6,000 บาท จนปัจจุบันสามารถทำยอดขายได้ 40,000 บาทภายใน 2 ชั่วโมง อ่านบทความที่เกี่ยวข้อง ชีวิตในไทยไม่ตอบโจทย์ หนุ่มลาออกจากงาน เริ่มต้นจากเด็กล้างจาน สู่เจ้าของร้านอาหาร 2 แห่งในออสเตรเลีย เริ่มต้นชีวิตใหม่ในวัย 40 ที่อเมริกา! อด

ไก่ทอดสูตรพี่สะใภ้  ลงมือขาย ขยายตลาด ในวันที่ได้พูดคุยกับผู้หญิงคนนี้ คุณจารุวรรณ คล้ายเจ๊ก (คุณแก้ว) สิ่งที่ได้รับกลับมาทันทีคือ แรงผลักที่เหมือนเป็นพลังให้ลงมือทำอะไรสักอย่างขึ้นมา ซึ่ง “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ก็เชื่อว่าเรื่องราวของหญิงสาวคนนี้ จะส่งต่อสร้างแรงบันดาลใจให้ผู้อ่านอย่างแน่นอน ฟู้ดทรักกลางเก่ากลางใหม่ สีขาวตกแต่งติดหลังคา พร้อมอุปกรณ์การขายครบครัน จอดตั้งท่ารอลูกค้าอยู่บริเวณปากซอยสวนผัก 2 เขตตลิ่งชัน กรุงเทพฯ ป้ายด้านข้างรถขนาดใหญ่ติดไว้ชัดเจน “ไก่ทอด MR.M.”  (ไก่ทอดมิสเตอร์เอ็ม) คือธุรกิจเล็กๆ หลังเลิกงานของคุณแก้ว ธุรกิจเล็กๆ ที่เคยไต่ระดับความเติบโตจนแทบจะเรียกได้ว่ามั่นคง แต่ทว่าเหตุการณ์ไม่คาดคิดก็เกิดขึ้น ซึ่งต่อจากนี้ คือเรื่องราวที่คุณแก้วเล่าให้ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ฟัง “ธุรกิจนี้เริ่มต้นจากพี่สะใภ้และพี่ชาย (คุณรัชดาวัลย์ หวานฉ่ำ และคุณเกียรติศักดิ์ คล้ายเจ๊ก) ซึ่งพี่สะใภ้ชอบทำอาหารมาก จึงไปเรียนรู้และซื้อสูตรไก่ทอดมาปรับปรุงรสชาติให้เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ จากนั้นพี่สะใภ้และพี่ชายก็เริ่มเปิดธุรกิจ โดยมีหน้าร้านตามตลาดสด แต่ด้วยเพราะตัวแก้วทำงานเกี่ยวกับออกแบบ จึ

การเติบโตของธุรกิจอาหารในกรุงเทพฯ ซึ่งจัดว่าเป็นเมืองที่รวบรวมอาหารการกินไว้มากที่สุด มีตั่งแต่ร้านรถเข็นเล็กๆ ไปจนถึงระดับเหลาบนภัตราคารหรู แต่ถ้าให้พูดถึงธุรกิจอาหารที่ตอบโจทย์ในยุคปัจจุบันนั้น เราอาจจะอดนึกถึง  ร้านอาหารเคลื่อนที่ด้วยรถบรรทุกคันโตไม่ได้ ที่แต่งให้เป็นรถอาหารสีสันสวยงาม บวกกับดีไซน์สุดชิคแนวสตรีท แถมยังมีเมนูอร่อยๆ ติดล้อมาเสิร์ฟใกล้ๆ อีกด้วย ใช่แล้วครับ…เรากำลังพูดถึง ธุรกิจอาหารประเภท Food Truck (ฟู้ดทรัค) นั่นเอง โดยครั้งนี้เราจะพาทุกท่านไปพบกับหนึ่งในวิทยากรของมติชนอคาเดมี ที่เติบโตมาจากการเป็นผู้ประกอบการธุรกิจฟู้ดทรัค สามารถตีโจทย์ผู้บริโภคได้แตก และตอบโจทย์ทุกคนด้วยแนวทางการครีเอทเมนูยอดนิยมอย่างสร้างสรรค์ ใช่แล้วครับ…เรากำลังพูดถึง ร้านอิ่มหมี ฟู้ดทรัค (immeefoodtruck) นั่นเอง   คุณนวลปรางค์ วรรณพงศ์ (พี่เปิ้ล) เจ้าของร้าน อิ่มหมี ฟู้ดทรัค (immeefoodtruck) และเป็นวิทยากรประจำศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน ในหลักสูตรครัวสาธิต ยำข้าวแหนม กล่าวว่า สำหรับร้าน อิ่มหมี ฟู้ดทรัค (immeefoodtruck)นั้น แต่เดิมเราก็นำเมนูยำแหนม มาเปิดตลาดขายอยู่ซักพักใหญ่นะ แต่ช่วงหลังมาลูกค้