บราวนี่ครีมชีส

แอนนา ชวนชื่น จากเด็กขัดสนิมตามอู่รถ ไต่เต้าจนได้ดีกลายเป็นตลกแถวหน้าเมืองไทย สร้างธุรกิจขนม เมนูเด็ด เค้กส้มอัลมอนด์ไร้แป้ง เค้กกล้วยหอมโรยชีส ชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน บราวนี่ครีมชีส บราวนี่อัลมอนด์ช็อกชิพ บราวนี่นูเทลล่าดาร์กช็อก เพื่อนๆ ดาราต่างกดไลก์ ขนาด บอย ปกรณ์ เอ่ยปากชมว่า “อร่อย”   นอกจากความฮาที่ไม่เป็นสองรองใคร เรื่องน้ำใจไมตรีก็ต้องยกนิ้วให้ แอนนา ชวนชื่น หรือ เอนก อินทะจันทร์ ตลกชื่อดัง เพราะทุกครั้งที่ไปทำงานเป็นต้องมีขนมนมเนยติดไม้ติดมือไปฝากทุกคนในกองถ่ายให้ได้อิ่มหนำกันอย่างถ้วนหน้า โดยเจ้าตัวก็ไม่ทันคาดคิดว่านั่นจะกลายเป็นจุดเริ่มต้นของอีกอาชีพทำเงินในนาม “บ้านปู่แอน” ที่เขาตั้งชื่อตามคำเรียกขานจากหลานๆ ของปู่แอน “ทุกครั้งที่ไปกองละครผมจะต้องไปซื้อขนมเจ้าที่อร่อยที่สุด ซื้อครั้งหนึ่งหมด 2,000-3,000 บาท ซื้อไปซื้อมาทีนี้คนที่ทำเขาเสีย ซึ่งเขาก็ไม่เคยบอกสูตรเราหรอก แต่แฟนผม (เก๋-เกษร ศรีระชาติ) ชอบสังเกต แล้วก็ไปเปิดดูในอินเตอร์เน็ตมาลองทำดูจนสูตรใกล้เคียงเขา คราวนี้เลยทำเอง ซึ่งพวกค่าวัตถุดิบก็เหลือแค่พันกว่าบาท ลดจากที่เคยซื้อเขาครึ่งหนึ่งเลย พอไปให้คนที่ก

เรื่องและรูปโดย : คุณตุ๊ก ขั้นตอนทำบราวนี่ไม่ยากค่ะ ทำตามสูตรนี้ได้เลย ส่วนการทำครีมชีสถ้าทำเยอะให้ซื้อครีมชีสแบบแท่งใหญ่จะประหยัดกว่าเยอะแถมที่เหลือยังทำบลูเบอร์รี่ครีมชีสพายได้อีกค่ะ เวลาอบบราวนี่ ลองดูว่าหน้าเริ่มสุก พออยู่ตัวให้เอาฟอยล์ทำเป็นทรงโดมโค้งๆ คลุมบราวนี่ บราวนี่จะสุกเหมือนปกติแต่สีที่หน้าบราวนี่จะไม่เข้ม เทคนิคนี้ใช้ได้กับเค้กสูตรอื่นๆ ด้วย อยาก รับประทานบราวนี่ครีมชีส เนื่องจากไม่ได้รับประทานนานแล้ว เลยไปค้นตำราดูค่ะ ไหนๆ ทำแล้วเลยทำเยอะหน่อย 2 สูตร เพราะลูกสาวทั้ง 2 คน จะเอาไปแบ่งเพื่อนด้วยค่ะ ถ้าจะทำแค่สูตรเดียวก็ลดส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง ปกติบราวนี่จะใช้พิมพ์สี่เหลี่ยม แต่ที่ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ร้านประจำไม่มีพิมพ์สี่เหลี่ยมเล็ก มีแต่พิมพ์กลมเล็ก ถอดก้นพิมพ์ได้เลยซื้อมาลองทำ เพราะอยากทำบราวนี่ครีมชีสชิ้นไม่ใหญ่นัก จะได้รับประทานหมดพอดีๆ พิมพ์กลมแบบถอดก้นใช้ง่ายไม่ยากค่ะ ไม่ต้องกลัวว่าเทบราวนี่แล้วจะไหลลงมาไหม ไม่ไหลค่ะแผ่นกลมๆ ที่รองก้นพิมพ์ใหญ่กว่าช่องอยู่แล้ว เวลาคว่ำเอาบราวนี่ออกก็ง่ายดีนะคะ ขั้นตอนทำบราวนี่ไม่ยากค่ะ ทำตามสูตรนี้ได้เลย ส่วนการทำครีมชีสถ้าทำเยอะให้ซื้