ปลาหมึก

อาชีพเสริมช่วงเย็น ขายหมึกย่าง 3 บาท ราดน้ำจิ้มแซ่บ รายได้เฉลี่ยวันละหลักหมื่น ยุคนี้ต้องมีเงินเข้ากระเป๋าหลายทาง หลายๆ คนจึงเลือกทำอาชีพเสริมในเวลาว่าง เช่น คุณโด้-วัชรพล พรหมทอง ชายหนุ่มวัย 28 ปี เขามีธุรกิจส่วนตัวอยู่แล้ว แต่ด้วยมีเวลาว่างจึงหาอาชีพเสริมทำ คือการขายปลาหมึกย่างไม้ละ 3 บาท  “ผมทำงานประจำอยู่แล้ว เป็นธุรกิจส่วนตัวเกี่ยวกับฉนวนกันความร้อน ประตูไฟฟ้า และโรงจอดรถอัตโนมัติ ผมจะมีเวลาว่างตั้งแต่ 4 โมงเย็นถึงช่วงดึก หลายคนอาจเอาเวลาไปพักผ่อน แต่ผมไม่ได้ทำอะไรอยู่แล้ว เลยอยากหาอาชีพเสริมทำ ผมเลือกขายปลาหมึกเพราะชอบกินมากๆ แต่พอกินชิ้นใหญ่แล้วน้ำจิ้มมันเข้าไม่ถึงเนื้อ น้องผมคนหนึ่งบอกว่าชิ้นเล็กมันพอดีคำ ผมเลยเกิดไอเดียขายหมึกย่างไม้ละ 3 บาท และได้ชวนน้องมาขายด้วยกัน” คุณโด้ใช้เวลาหาอาชีพเสริมประมาณ 1 สัปดาห์ และเริ่มลงมือทำทันที โดยใช้เงินลงทุนราว 10,000 บาท แบ่งเป็น เตาปิ้งย่าง ตู้ใส่ปลาหมึก ไฟ ป้ายไวนิล โถน้ำจิ้ม ถาด และวัตถุดิบอีก 40 กิโลกรัม จำนวนนี้ถือว่าไม่เยอะมาก เพราะเป็นการทดลองขาย ส่วนเคาน์เตอร์ไม้ ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญก็ไม่ได้ลงทุนอะไร เพราะมีเศษไม้เก

แคบหมึก สแน็กไทยๆ จากภูมิปัญญาชาวบ้าน สร้างยอดขายสูงสุด 20 ล้าน  จากแบรนด์ที่ยอดขายเริ่มอิ่มตัว แต่ด้วยความไม่ปิดกั้นโอกาสในการเปิดรับสิ่งใหม่ และไม่ย่อท้อที่จะพัฒนาสินค้า ทำให้ในวันนี้ “แคบหมึก รุ่งธนา” สินค้าจากภูมิปัญญาชาวบ้าน สามารถสร้างยอดขายในปี 2563 ได้สูงถึง 20 ล้านบาท และคาดว่าในปี 2564 จะมียอดขายเพิ่มขึ้นเป็น 35 ล้านบาท คุณสิริพรรณ ปรักกโมดม ผู้จัดการทั่วไป บริษัท รุ่งธนาอินเตอร์ฟู้ดส์ จำกัด เปิดเผยว่า ที่ผ่านมาบริษัทมีผลิตภัณฑ์ประเภทปลาหมึกทอดปรุงรสจำหน่ายใน เซเว่น อีเลฟเว่น อยู่แล้ว แต่ด้วยเป็นสินค้าในกลุ่มตลาดแมส ผู้บริโภคสามารถซื้อแบรนด์อื่นทดแทนได้ และตลาดมีการแข่งขันสูง จึงคิดหาวิธีการพัฒนาสินค้า เพื่อสร้างความแตกต่างจนออกมาเป็น “แคบหมึก รุ่งธนา” สำหรับ แคบหมึก รุ่งธนา เป็นผลิตภัณฑ์สินค้าแปรรูปเพื่อสุขภาพ ไม่ใส่ผงชูรส ไม่มีน้ำตาล ที่ผลิตจากหมึกกล้วยสดตกไซซ์ไม่เป็นที่ต้องการของตลาด โดยบริษัทจะรับซื้อจากชุมชนต่างๆ ในพื้นที่ จ.ชุมพร และนำมาผ่านกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐานสากล โดยมี เซเว่น อีเลฟเว่น เป็นที่ปรึกษาให้คำแนะนำด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์และการตลาด จึงทำให้หมึกสดที่เดิมม

ระวัง! พบ หมึกบลูริง ปิ้งขายในตลาดนัด พิษร้ายแรง อันตรายถึงชีวิต  เมื่อวันที่ 30 พ.ย. 2563 เพจเฟซบุ๊ก กรมทรัพยากรทางทะเลและชายฝั่ง โพสต์เตือนผู้บริโภค ถึงการบริโภคปลาหมึกย่าง หากพบหมึกมีลายเป็นวงๆ สีน้ำเงินทั่วตัวจนไปถึงเส้นหนวด ให้หลีกเลี่ยงด่วน เพราะมีพิษร้ายแรง โดยระบุว่า “กรม ทช. โดยสถาบันวิจัย ทช. รับแจ้งจากคุณจันทรา​ พุ่มแจ่ม​ แจ้งพบหมึกบลูริง เสียบไม้ปิ้งขายในตลาดนัดตอนเย็น พื้นที่ จ.ปทุมธานี แม้ว่าหมึกย่างจะอร่อยมากก็จริง ยิ่งเจอน้ำจิ้มรสเด็ดยิ่งแจ่ม แต่ให้สังเกตเพิ่มกันหน่อย ทั้งพ่อค้าแม่ค้าคัดแยกให้ดีก่อนเอามาปรุงอาหารขาย ลูกค้าก็เช่นกันก่อนบริโภคสังเกตลายสักนิด ถ้าพบหมึกมีลายเป็นวงๆ สีน้ำเงินทั่วตัวจนไปถึงเส้นหนวด ให้หลีกเลี่ยงด่วน อันตรายมากเพราะพิษของหมึกชนิดนี้ แม้ปรุงสุกก็ไม่สลาย ยังมีอันตราย พิษนี้ทนความร้อนได้สูงถึง 200 องศาเซลเซียส ดังนั้น แม้ย่างสุกก็ไม่สามารถทำลายพิษได้ ปัจจุบันยังไม่มียาแก้พิษใดๆ ต่อต้านได้”  

เจ้าของร้านหมึกย่างเจ้าดัง ชี้เหตุ พบ หมึกพิษ ปิ้งขายตลาดนัด จากกรณี เพจเฟซบุ๊ก กรมทรัพยากรทางทะเลและชายฝั่ง โพสต์เตือนผู้บริโภค ถึงการบริโภคปลาหมึกย่าง หากพบหมึกมีลายเป็นวงๆ สีน้ำเงินทั่วตัวจนไปถึงเส้นหนวด ให้หลีกเลี่ยงด่วน เพราะมีพิษร้ายแรง อ่านเพิ่มเติม ผู้สื่อข่าวสอบถามไปยัง ผู้ประกอบการขายปลาหมึกย่าง คุณเมย์ วัย 32 ปี เจ้าของแบรนด์ ปังปอนด์ปลาหมึกย่าง เปิดให้บริการมานานกว่า 10 ปี ปัจจุบันมีทั้งหมด 9 สาขา เผยว่า จากข่าวที่พบปลาหมึกบลูริง ซึ่งเป็นปลาหมึกพิษ มาปิ้งขายอยู่ในตลาดที่จังหวัดปทุมธานีนั้น ไม่ส่งผลกระทบกับธุรกิจ เพราะทางร้านใส่ใจในการคัดเลือกวัตถุดิบอย่างดี ได้มาตรฐานอย่างแน่นอน จึงไม่เคยพบกรณีที่เกิดขึ้นตามข่าว  “ร้านเราใช้ปลาหมึกหลายสายพันธุ์ โดยปลาหมึกที่เป็นข่าวมีลักษณะคล้ายหมึกสาย ซึ่งตอนนี้หมึกสายมีราคาแพงมากกิโลกรัมละ 135-140 บาท ทำให้พ่อค้าแม่ขายบางส่วน เลือกซื้อด้วยวิธีการเหมาเรือ เพราะราคาถูกกว่า กิโลกรัมละ 90-100 บาท จึงไม่มีการคัดมาตรฐาน ทำให้พบปลาหมึกพิษปนมาด้วย ส่วนทางร้าน แม้ปลาหมึกสายจะมีราคาแพง แต่เพื่อลูกค้า และคุณภาพของวัตถุดิบ เราจึงรับซื้อมาจากสะพ