ปลาไทย

รู้จัก Fishmonger ร้านดังบรรทัดทอง เสิร์ฟปลาหายากจากประมงไทย ขายดีวันหยุดเกือบ 300 จาน  เพราะอยากส่งต่อวัตถุดิบชั้นดีจากท้องทะเลให้คนไทยได้กิน จึงเป็นที่มาของร้าน Fishmonger เจ้าของรางวัลสุดยอดร้านอาหารของคนไทยเพื่อคนไทย ที่มีเมนูฟิชแอนด์ชิปส์ (ปลาชุบแป้งทอดและมันฝรั่งทอด) เป็นเมนูชูโรง โดยนำปลาไทยกว่าร้อยสายพันธุ์ที่หลายคนอาจไม่คุ้นเคยมาปรุง เสิร์ฟความอร่อยจนโดนใจลูกค้าทุกกลุ่มทุกวัย คุณกศม ชูดอกไม้ เจ้าของร้าน Fishmonger เล่าให้ฟังว่า ร้าน Fishmonger เกิดจากความตั้งใจที่อยากให้คนไทยได้กินปลาไทย และเป็นธุรกิจที่ต่อยอดมาจาก “ลันตาปลาไทย” ช่องทางจำหน่ายอาหารทะเลที่รับซื้อจากชาวประมงท้องถิ่นด้วยวิธีประมงพื้นบ้านบนเกาะลันตา จังหวัดกระบี่ จากนั้นขยายสู่หน้าร้านในย่านบรรทัดทอง ที่มีฟิชแอนด์ชิปส์เป็นเมนูเด่นและยังมีเมนูอาหารทะเลอื่นๆ ให้เลือกอย่างหลากหลายด้วยเช่นกัน โดยแนวคิดในการเปิดร้านเกิดจากความหลากหลายของพันธุ์ปลาในระบบนิเวศทะเลไทย แต่คนไทยส่วนใหญ่มักไม่รู้จักจึงไม่นิยมบริโภคปลาเหล่านี้ จึงเป็นที่มาของการเปิดหน้าร้านเพื่อให้ลูกค้าได้มาลิ้มลองปลาไทยสายพันธุ์ต่างๆ กว่าร้อยสายพ