ปลา Iberry

เปิดตัวเป็นที่เรียบร้อยสำหรับ “ตรอกมะระกา” แบรนด์ที่ 23 ในอาณาจักรของ ปลา iberry หรือ ปลา-อัจฉรา บุรารักษ์ ที่หยิบเมนูก๋วยเตี๋ยวไก่มาเล่าใหม่ให้น่าสนใจมากขึ้น โดยเปิดหน้าร้านอย่างเป็นทางการที่สาขาเซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น 6  แม้ชื่อ “ตรอกมะระกา” จะชวนให้นึกถึงร้านก๋วยเตี๋ยวไก่ เพราะใช้คำว่า มะระ + กา ที่มาจาก ระกา ซึ่งแปลว่า ไก่ แต่จริงๆ แล้วร้านนี้มีเมนูให้เลือกหลากหลายกว่าที่คิด ไม่ว่าจะเป็น ก๋วยเตี๋ยวเลือดไก่ล้วน 109 บาท ก๋วยเตี๋ยวไก่ตรอกมะระการวมมิตร 149 บาท ข้าวหน้าไก่ตุ๋น ตรอกมะระกา 169 บาท ซุปเปอร์หม้อไฟ 219 บาท ปีกไก่อบหมอดิน 129 บาท เป็นต้น พร้อมเมนูเครื่องดื่มและของหวานที่จัดมาเสิร์ฟ เช่น แดงมะนาวโซดา เก๊กฮวย กระเจี๊ยบพุทรา เฉาก๊วยนมสด ไอศกรีมกะทิสด และอื่นๆ แม้ “ตรอกมะระกา” จะเป็นแบรนด์ก๋วยเตี๋ยวไก่น้องใหม่ แต่ก่อนหน้านี้ เครือ iberry ก็มีประสบการณ์ในตลาดก๋วยเตี๋ยวมาแล้ว ในชื่อแบรนด์ “ทองสมิทธ์” ที่คัดสรรวัตถุดิบพรีเมียม มีเนื้อวากิวเป็นพระเอก รวมถึงการคิดค้นสูตรน้ำซุปขึ้นมาเองด้วยรสชาติสุดเข้มข้น และสร้างความแตกต่าง ด้วยการโรยกากหมูเจียว เพิ่มอรรถรสในการทานให้ลูกค้า โดยขายใน

“เราอยากทำให้แบรนด์นี้เป็นแบรนด์ที่นำอาหารแบรนด์ของคนไทยไปเปิดต่างประเทศได้ มีความตั้งใจสูงมาก อยากเป็นส่วนเล็กๆ เป็นตัวแทนในการนำเสนอรสชาติของอาหาร” ปลา-อัจฉรา บุรารักษ์ หรือ ปลา iberry กล่าวหลังจากพาแบรนด์ “ทองสมิทธ์” ไปเปิดสาขาที่ฮ่องกงมาหมาดๆ ซึ่งได้รับกระแสตอบรับเป็นอย่างดี  “เหมือนได้กลับไปเริ่มต้นเป็นสตาร์ทอัพใหม่อีกครั้ง เพราะว่ามีร้านหนึ่งสาขาและไม่มีกองทัพในการช่วยสนับสนุน ทุกคนต้องทำเองทุกอย่าง รวมทั้งพนักงานที่ต้องรับจำนวนจำกัดเพราะค่าจ้างแพง จะจ้างใครก็ต้องคิดให้ดีๆ เลยเลือกทีมงานตัวเต็งจากเมืองไทยไปเทรนด์ ซึ่งต้องใช้เวลาเหมือนกัน” โดยเธอเลือกแบรนด์ทองสมิทธ์ไปเปิดสาขาแรกในต่างประเทศ เพราะมองว่าแต่ละแบรนด์เหมาะกับแต่ละตลาด และทองสมิทธ์เป็นแบรนด์ที่คนเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เข้าถึงได้ง่าย “รสชาติของทองสมิทธ์มีครบรส ทั้งเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน มีความหอมของสมุนไพรซึ่งถูกจริตคนเอเชียมากๆ เลยเป็นแบรนด์ที่ได้รับความนิยมมากในกลุ่มชาวต่างชาติ เห็นได้จากลูกค้าที่อุดหนุนเราในเมืองไทยตั้งแต่สาขาแรก เป็นคนฮ่องกงจำนวนมาก” ส่วนในปี 2569 นี้ ปลาเผยว่ามีแผนเปิดแบรนด์ใหม่อีก 2-3 แบรนด์ ซึ

เป็นอีกหนึ่งแบรนด์ที่น่าจับตามองของปีนี้ สำหรับ “บุรามาลี (BURAMARIE)” แบรนด์น้องใหม่ ในเครือ iberry Group ของ คุณอัจฉรา บุรารักษ์ หรือ ปลา iberry ที่ได้โพสต์แนะนำร้านนี้ไว้อย่างน่าสนใจ  เริ่มต้นด้วยคอนเซ็ปต์ของร้านบุรามาลีเป็นร้านอาหารไทยในโรงน้ำชา ที่ถ่ายทอดความงดงามของอาหารไทย ทั้งรสชาติและรูปลักษณ์ ผ่านการจัดวางในบรรยากาศร่วมสมัยที่งดงามและอบอุ่น เสิร์ฟทั้งสำรับกับข้าวรสเข้มข้น อาหารว่าง ขนม และชาเบลนด์พิเศษจากดอกไม้และผลไม้ไทย ในด้านความหมายของ บุรามาลี คำว่า บุรา แปลว่า เมือง ในภาษาสันสกฤต และยังเป็นนามสกุลของคุณปลาเอง ส่วน มาลี แปลว่า ดอกไม้ พ้องเสียงกับ Marie ในภาษาอังกฤษ และเป็นชื่อของคุณป้ามาลี ผู้เป็นหัวใจของครัวในบ้าน ทำอาหารอย่างพิถีพิถันและเต็มไปด้วยความรัก  เมื่อ 2 คำมารวมกัน บุรามาลี จึงมีความหมายว่า เมืองแห่งดอกไม้ ที่เก็บรสชาติและความทรงจำของครอบครัว ถ่ายทอดสู่ร้านอาหารอันอบอุ่น พร้อมเสิร์ฟเคียงคู่ชาที่เบลนด์จากดอกไม้และผลไม้ไทย สำหรับเมนูของร้านครอบคลุมทั้งอาหารจานหลัก เครื่องว่าง และของหวาน โดยรักษาความเป็นไทย แต่ปรับการนำเสนอให้ร่วมสมัยและละเมียดละไมยิ่งข

ปังไม่ไหว! คุณปลา iberry เปิดตัว Maison RORU แบรนด์น้องใหม่สไตล์ญี่ปุ่น ดึงเชฟดัง ปรุงแฮนด์โรลระดับพรีเมียมที่ทุกคนเข้าถึงได้ แบรนด์ iberry Group เป็นกลุ่มบริษัทร้านอาหารที่มีชื่อเสียงในประเทศไทย มีความเติบโตและขยายตัวของกลุ่มบริษัทอย่างต่อเนื่อง เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของคุณภาพอาหาร รสชาติที่อร่อย และการบริการที่ดี ซึ่งทำให้ร้านอาหารในเครือได้รับความนิยมจากลูกค้าทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ โดยมีจุดเริ่มต้นมาจากร้านไอศกรีมโฮมเมด “iBerry” ที่มีชื่อเสียงมายาวนานและปัจจุบัน ไอเบอร์รี่กรุ๊ป ได้ขยายธุรกิจและมีแบรนด์ร้านอาหารในเครือมากมาย ซึ่งแต่ละแบรนด์ก็มีเอกลักษณ์และนำเสนออาหารที่แตกต่างกันไป ดังนี้ ไอเบอร์รี่ (iBerry) ร้านไอศกรีมโฮมเมดที่มีรสชาติหลากหลายและใช้วัตถุดิบคุณภาพดี กับข้าวกับปลา ร้านอาหารไทย-ฟิวชัน ที่นำเสนอเมนูอาหารไทยที่ผสมผสานความเป็นสากล รสนิยม ร้านอาหารไทยสตรีตฟู้ด ที่นำเสนอเมนูอาหารไทยยอดนิยมในบรรยากาศสบายๆ โรงสีโภชนา ร้านอาหารไทย-จีน และซีฟู้ด ที่มีเมนูอาหารหลากหลายให้เลือก เจริญแกง ร้านอาหารไทยที่เน้นเมนูแกงและอาหารไทยโบราณ ฟ้าปลาทาน ร้านอาหารที่เน้นเมนูอาห

“ปั้นธุรกิจร้านอาหารยังไงให้ได้พันล้าน” อีกหนึ่งเวทีน่าสนใจในงาน Restech 2023 โดยมี คุณปลา-อัจฉรา บุรารักษ์ หัวเรือใหญ่แห่ง iberry Group ร่วมพูดคุย  เชื่อว่าหลายคนคงรู้จักอาณาจักร iberry Group กันเป็นอย่างดี เพราะมีร้านอาหารชื่อดังในเครือมากมาย ประมาณ 14 แบรนด์ รวมทั้งหมด 123 สาขา ไม่ว่าจะเป็น ชิ้นโบแดง กับข้าว กับปลา, รสนิยม, โรงสีโภชนา, ข้าวต้มกุ๊ยโรงสี, เจริญแกง, ฟ้าปลาทาน, เบิร์นบุษบา และ รวมมิตร Cloud Kitchen เป็นต้น  คุณปลา เล่าให้ฟังว่า จุดเริ่มต้นของการก้าวเข้าสู่ธุรกิจร้านอาหาร มาจากการเปิดร้านไอศกรีม iberry จากนั้นขยับขยายสู่การเปิดร้านแรก กับข้าว กับปลา ร้านที่ทำให้คุณปลาได้เริ่มค้นหาตัวเอง ได้เรียนรู้ ได้ลองทำหลายสิ่งหลายอย่างจนเติบโตขึ้น และได้แตกแบรนด์อื่นๆ ตามมาอีกมากมาย ในทุกการสร้างแบรนด์ของคุณปลา จนกลายเป็นอาณาจักร iberry Group มาจากการเห็นความสวยงามและเห็นคุณค่าของอาหารไทย  “เราเติบโตมาในเมืองไทย รับประทานอาหารไทยทุกวัน รู้สึกว่า เราน่าจะสามารถสร้างแบรนด์อาหารไทย โดยหยิบวัฒนธรรมของอาหารหลายๆ รูปแบบมาแตกไลน์ได้ เช่น หมูกระทะ ก๋วยเตี๋ยวเรือ ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา ข้าวต้ม

อัปเกรดหมูกระทะไทย! “ชิ้น โบ แดง” ของ ปลา iberry ย่างหมูบนเตาทองแดงสีโรสโกลด์ ได้ฤกษ์ดี เปิดตัว 12 มิ.ย. นี้ หมูกระทะ ถือเป็นเมนูสุดป๊อปของคนไทย ที่ไม่ว่าเวลาไหน เนื่องในโอกาสอะไรก็มักจะนึกถึงหมูกระทะเป็นอันดับแรก นั่นจึงทำให้เราได้เห็นร้านหมูกระทะเปิดใหม่มากมาย หนึ่งในนั้นคือ Chin Bo Dang หรือ ชิ้น โบ แดง ของ คุณอัจฉรา บุรารักษ์ หรือ คุณปลา iberry ที่กำลังจะเปิดให้ชาวหมูกระทะเลิฟเวอร์ได้ลิ้มลองรสชาติในวันที่ 12 มิถุนายน นี้ โดยคุณปลาได้โพสต์ผ่านเฟซบุ๊ก Atchara Burarak บอกเล่าเรื่องราวสั้นๆ เกี่ยวกับการสร้างแบรนด์ชิ้น โบ แดง ว่า หลังจากที่ตั้งใจไว้ว่าอยากจะเชิดชูหมูกระทะไทยให้ก้องกังวาลไกลไปทั่วหล้า ตั้งใจจะทำร้านหมูกระทะในบริบทใหม่แบบฉบับของตัวเอง ให้สวยและประณีต สมกับชื่อร้าน “ชิ้น โบ แดง” ตั้งแต่ปีที่แล้ว ผ่านมาเกือบปี ทีมงานของ IBERRY Group ได้ศึกษาลงลึก R&D สูตรอาหาร และระบบดูดควัน จนถึงระดับ Hardware กระทะ และเตาถ่านกันอย่างเต็มที่เต็มกำลัง วันที่ 12 มิถุนายน ร้านหมูกระทะ @chinbodang ได้ฤกษ์เปิดร้านอย่างเป็นทางการแล้ว สำหรับร้าน ชิ้น โบ แดง จะตั้งอยู่ที่ชั้น 6 Emq

ชี้เป้าเมนูเด็ด จาก 8 ร้านอาหารของ ปลา iberry สายกินเห็นแล้วต้องสั่ง ชี้เป้าเมนูเด็ดร้านดังในเครือ iberry Group ของ คุณอัจฉรา บุรารักษ์ ผู้บริหารหญิงสุดเก่งที่เปิดแบรนด์ร้านอาหารไว้มากมาย ซึ่งแต่ละร้านล้วนมีเมนูเด็ดให้เลือกชิมมากมาย แต่จะมีอะไรบ้างนั้น มาดูกันเลย  กับข้าว‘ กับปลา ร้านอาหารไทยและอาหารฝรั่งแนวฟิวชันที่รวบรวมเมนูอาหารหลายภาคของไทยไว้ด้วยกัน ตั้งแต่อาหารปักษ์ใต้ อาหารสไตล์อีสาน อาหารไทยภาคเหนือ ไปจนเมนูอาหารสไตล์ตะวันตก เช่น เมนูแกงปูใบชะพลูหมี่อัญชัน, ส้มตำไข่เค็ม, ขาหมูคาราเมล, ปลากะพงราดพริกขี้หนู, สปาเกตตี้ต้มยำกุ้ง สายกินคนไหนที่ชอบความหลากหลายพลาดไม่ได้เลยกับร้านนี้ รส‘นิยม ร้านอาหารไทยสไตล์สตรีตฟู้ด ที่พิถีพิถันในรสชาติ เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งร้านขวัญใจคนไทย กับเมนูอาหารไทยจานเดียว แนะนำจานเด็ดที่ต้องสั่ง ได้แก่ ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่, ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสุโขทัยไข่มะตูม, ยำขนมจีน, ผัดไทยกุ้งสด, เส้นหมี่ผัดผักกระเฉดกุ้งสด เมนูอาจจะดูเหมือนจะธรรมดา แต่บอกเลยว่ารสชาติเด็ดเข้มข้นทุกคำแบบไม่ธรรมดาแน่นอน โรงสีโภชนา ร้านอาหารซีฟู้ดสดใหม่ ใครที่คิดถึงซีฟู้ดอยากกินแบบเร่ง

ปลา Iberry ประกาศ เชิดชู หมูกระทะคนไทย ให้ก้องกังวานไกลไปทั่วหล้า เรียกว่าเป็นประเด็นฮือฮารับต้นปีกันเลยทีเดียว สำหรับในแวดวงผู้ประกอบการร้านอาหาร เมื่อ เจ้าของแบรนด์ดังแห่งวงการ อย่าง คุณปลา- อัจฉรา บุรารักษ์ หรือที่รู้จักกันในชื่อ “ปลา Iberry” ออกมาโพสต์เฟซบุ๊กส่วนตัว Atchara Burarak ระบุ ในราวเดือนมีนาคม ที่จะถึงนี้ เธอภูมิใจนำเสนอร้านอาหารล่าสุด ภายใต้แนวคิดหลัก “เชิดชูหมูกระทะคนไทย ให้ก้องกังวานไกลไปทั่วหล้า” “@chinbodang “ชิ้นโบแดง” Chin Bo Dang – ชิ้น โบ แดง คือ ชื่อแบรนด์ใหม่ล่าสุดในปี 2023 ของพวกเรา ที่ภูมิใจนำเสนอการยกระดับหมูกระทะที่เป็นที่ชื่นชอบของคนไทย แบรนด์ใหม่ล่าสุดที่ยังไม่ได้แกะกล่อง ทีมงานตั้งใจทำเป็นอย่างมาก หลังจากที่ได้ลงลึกศึกษาและทำการบ้านมาอย่างยาวนาน จากแนวความคิดหลัก ที่อยาก “เชิดชูหมูกระทะของคนไทยให้ ก้องกังวานไกลไปทั่วหล้า” 😉 ให้มีความสวย มีความประณีต ทั้งคุณภาพ และการบริการ เราตั้งใจนำเสนอการปิ้งย่าง ที่เป็นเสน่ห์แบบไทยๆ ของหมูกระทะให้อยู่ใน setting ที่สวยงามให้เทียบเท่ากับการปิ้งย่างของประเทศอื่นๆ เพราะเราเห็นว่า หมูกระทะ เป็นหนึ่งในวัฒนธรรมการกินอ