ปิ่นโตเถาเล็ก

คนไลก์เพียบ “หม่อมอิ๊งค์” โพสต์ฝากร้าน “บ๊ะจ่าง” คอนเฟิร์มความอร่อย กระแสยังแรงต่อเนื่องสำหรับกลุ่ม “KU จะฝากร้าน” คราวนี้ศิษย์เก่าจากคณะอุตสาหกรรม ม.ล.ภาสันต์ สวัสดิวัตน์ หรือที่รู้จักกันในนาม “ปิ่นโตเถาเล็ก” เข้ามาโพสต์ฝากร้าน บ๊ะจ่างซันเดย์ โดยระบุว่า เป็นร้านของครอบครัวเพื่อนลูกสาว ที่ชิมแล้วติดใจ จึงนำมาโพสต์ฝากร้าน ซึ่งโพสต์ดังกล่าวได้รับเสียงตอบรับที่ดีมาก “สวัสดีครับ ผม อิ๊งค์ ม.ล.ภาสันต์ สวัสดิวัตน์ KU42 AI3 เข้าคณะอุตสาหกรรมเกษตร รหัส 25 (ปี 2525) วันนี้มีบ๊ะจ่าง ของครอบครัวเพื่อนลูกสาวมาฝาก เมื่อเดือนก่อนลองชิมแล้วติดใจ เอาไปลงโพสต์ มีเสียงตอบรับเกรียวกราว จึงนำมาบอกต่อชาวเกษตรศาสตร์บ้างจ้า 🌞“บ๊ะจ่างซันเดย์”🌞 ✨ข้าวนุ่ม เครื่องแน่น รสกลมกล่อม✨ ข้าวเหนียวนุ่มๆ กุนเชียงหอมมัน จนต้องแอบถามว่าซื้อจากไหน สั่งมาทอดเองที่บ้านเรียบร้อย เผือกกวนเนียนหอมหวาน ไม่เผ็ดพริกไทย รสนุ่มนวล 🍙ลูกละ 60.- สั่ง 5 ลูกขึ้นไปเหลือลูกละ 55.- ไส้กุนเชียง หมู ไข่เค็ม 1 ลูก เผือกกวน เห็ดหอม กุ้งแห้งตัวโต สั่งได้ตลอด เปิดให้สั่งเป็นรอบ ถ้าของหมดก็จะปิด

ข้าวหมูแดงนายฮุย วังบูรพา ข้าวหมูแดงในตำนาน คอลัมน์ ตามรอยพ่อไปชิม อาทิตย์นี้ขอตามรอยพ่อนำร้านเก่ามาเล่าทบทวนใหม่ ซึ่งปิ่นโตเถาเล็กยกให้เป็นสุดยอดร้านข้าวหมูแดงในดวงใจเลยทีเดียว ร้านนี้มีชื่อว่า นายฮุย ร้านนายฮุยได้ชื่อเสียงเรียงนามจากเถ้าแก่รุ่นแรกคือนายหลี่จูฮุย ซึ่งเริ่มขายในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 เมื่อปี 2484 ตรงใต้ถุนโรงหนังนาครสนุก นับเป็นข้าวหมูแดงเจ้าดั้งเดิมตัวจริงเสียงจริงของโรงหนังแห่งนี้ที่เลิกกิจการไปนานแล้ว แต่ถ้าไปหาที่เก่าก็จะได้ลิ้มลองเจ้าอื่นแทน (ซึ่งอร่อยใช้ได้เช่นกัน) เพราะร้านนายฮุยย้ายมาปักหลักที่ ย่านวังบูรพาในซอยพิชิต นานนมเนแล้ว วังบูรพายุคนี้ค่อนข้างเงียบเหงาพอตัว ไม่เหมือนกับยุคโก๋หลังวังเมื่อ 60-70 ปีก่อน ซึ่งผมเกิดไม่ทัน แต่ถึงกระนั้นก็ยังมีของกินอร่อยในย่านนี้อยู่มากมายหลายเจ้า เช่น ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเจ๊ผอม จาก เวิ้งนาครเขษม ตลาดปีระกา ก็ย้ายมาอยู่ที่นี่ใกล้ๆ ร้านนายฮุยเช่นกัน ช่วงที่ปิ่นโตเถาเล็กยังหนุ่ม ย่านวังบูรพาไม่มีโรงภาพยนตร์แกรนด์ คิงส์และควีนส์หลงเหลือแล้ว แต่ก็ยังทันไปถ่ายรูปติดบัตรที่ร้านฉายาจิตรกร กับไปซื้อหนังสือที่ร้านโอเดียนสโตร์ (วังบูรพา) ข

หอยแครงลวกสุก หอยแครงเจ้านี้ไม่ได้มีร้านรวงเป็นที่เป็นทาง แต่เป็นเจ้ารถเข็นซึ่งอาศัยขายอยู่ริมทางเท้ามานานถึง 37 ปี ใครๆ ต่างรู้จักกันดีในชื่อว่าหอยแครงเจ๊ภา ทำเลที่ตั้งหาไม่ยาก อยู่ห่างวงเวียนใหญ่แค่ประมาณ 150 เมตร ตรงปากซอยลาดหญ้า 1 (ซอยสารภี 2) ถ้านำรถมาให้ขึ้นไปจอดบนห้าง Platform วงเวียนใหญ่ (หรือคือเซ็นทรัลและโรบินสัน ลาดหญ้าเดิม) ซึ่งตั้งอยู่ก่อนถึงปากซอย จอดได้ฟรี 3 ชั่วโมง เดินออกจากห้างเลี้ยวซ้ายไม่กี่ก้าว พอถัดจากปากซอยก็ถึงร้านแล้ว สังเกตไม่ยากจากรถเข็นที่มีหอยแครงเป็นกองพะเนินเทินทึกอยากจะกินของอร่อยถ้าได้เพื่อนดีมีชัยไปกว่าครึ่ง ปิ่นโตเถาเล็กมีเพื่อนๆ น้องๆ ซึ่งเป็นนักชิมตัวยงอยู่หลายคน คอยผลัดกันแนะนำร้านเด็ดๆ มาให้อยู่เสมอ คราวนี้ก็เช่นกัน ไม่ใช่หนึ่งแต่มีถึงสามรายที่ชี้เป้าหอยแครงเจ้าอร่อยร้านเดียวกันโดยไม่ได้นัดหมาย แสดงว่าเจ้านี้ต้องมีอะไรดีแน่ อย่ากระนั้นเลย รีบตามไปชิมกันเถอะ เจ๊ภาจะเข็นรถออกมาตั้งริมทางตอนบ่าย 4 โมงของวันอังคารไปจนถึงวันอาทิตย์ โดยหยุดทุกวันจันทร์และทุกวันพระ (ดังนั้นเดือนหนึ่งๆ จะหยุด 8-9 วัน) และจะขายไปถึง 3 ทุ่มโดยประมาณ ก่อนไปจึงอย่าลืมตรวจสอบก

เรื่องโดย : มติชนออนไลน์ อากาศช่วงนี้กำลังเย็นสบาย เจ้าอ๊อดเพื่อนรัก ผู้เติบโตมากับย่านเยาวราช จึงชักชวนปิ่นโตเถาเล็กให้ตื่นแต่เช้าพร้อมไก่ขัน เพื่อไปหาอะไรกินกันกลางแจ้งแดดไม่ร้อน ที่ ร้านโปรดขวัญใจคนเยาวราช หน้าศาลเจ้าเล่งบ๊วยเอี๊ยะ ตรอกอิสรานุภาพ โดยกำชับว่าต้องมาถึงเช้าๆ อย่าเลย 9 โมงเป็นอันขาด มิฉะนั้นของดีบางอย่างอาจจะหมดแล้วก็เป็นได้ เจ๊พา อาหารตามสั่ง ทางไปร้านนี้ให้มุ่งหน้าสู่เยาวราช มาที่ แยกเสือป่า ฝั่ง ถนนเจริญกรุง เลี้ยวขวาเข้า ถนนมังกร ซึ่งเป็น ซอยที่ 2 ด้านขวามือนับจากแยกเสือป่า (ก่อนถึงวัดเล่งเน่ยยี่หรือวัดมังกรกมลาวาสทางซ้ายมือ) เข้าซอยไปไม่กี่สิบเมตร ก็เลี้ยวซ้ายขึ้นไปจอดรถใน ตึกไชน่าทาวเวอร์ (China Tower) (ถ้าจำไม่ผิดเสียค่าจอดชั่วโมงละ 30 บาท) จากนั้นก็ลงมาที่ชั้นล่าง แล้วกลับหลังหันเดินทะลุตรอกทางเดินแคบๆ หลังอาคารจอดรถไปออกยัง ตรอกอิสรานุภาพ หรือที่ชาวบ้านเรียกกันว่า ตลาดเล่งบ๊วยเอี๊ยะ ได้เลย เดินเลี้ยวขวาไปตามตรอกนิดเดียว ก็จะถึง ศาลเจ้าเล่งบ๊วยเอี๊ยะ ทางซ้ายมือ แม่ติ๊ก ร้านกับข้าว ถ้าแฟนๆ จอดรถที่อื่นหรือใช้บริการรถรับจ้างสาธารณะ ตรอกอิสรานุภาพฝั่งตลาดเล่งบ๊วยเอ

ปิ่นโตเถาเล็กเพิ่งไปเจอะเจอร้านอาหารตามสั่งที่ดูธรรมดา แต่ใช้ของดีอร่อยผิดคาด ชนิดมาเหนือเมฆทีเดียว ร้านนี้ไม่มีป้ายชื่อแต่ขาประจำเรียกกันว่า “หน่องริมคลอง” หน่องริมคลองเป็นเพิงริมซอย อาศัยตั้งโต๊ะข้างทางเดินเท้าริมคลองแคบๆ ที่มีลักษณะเหมือนคลองระบายน้ำคอนกรีต เข้าจาก “ปากซอยแจ่มจันทร์หรือซอยเอกมัย 21” ไม่ถึง 100 เมตร ร้านจะอยู่ด้านซ้ายมือติดกับร้าน Y50 แถวนี้ไม่มีที่จอดรถใดๆ ทั้งสิ้น ผมต้องไปจอดแถวทองหล่อ แล้วใช้บริการรถสาธารณะมาอีกที ลักษณะของร้านดูธรรมดาน่าเดินผ่านเลยไป กล่าวคือมีโต๊ะแค่ 4 ตัว จุคนได้ประมาณ 30 กว่าคนเท่านั้น คุณหน่องแม่ครัวเอกของเราทำแบบวันวูแมนโชว์ ยืนผัดคนเดียวหนึ่งเดียวเท่านั้น ผัดทีไรไอจามกันทั้งร้าน ที่นั่งแบบโอเพ่นแอร์ รับลม (เกือบร้อน) สบายใจ มีเพียงกันสาดยื่นไปริมคลองน้ำสีเขียวอ่อน ถ้าฝนตกหนักคงสาดหมดทุกโต๊ะ ร้านนี้มีเบอร์มือถือให้โทรสั่งล่วงหน้าที่เบอร์ “08-6044-9478” แต่ถ้าตอนเช้าๆ โทรมาสั่งแล้วคิวเต็มก็จะไม่รับสายอีกเลย หรือถ้าโทรจองโต๊ะไว้ มาแล้วโต๊ะอาจจะยังไม่ว่างก็ต้องยืนรอคิวสถานเดียว และต้องใจเย็นๆ บางครั้งอาจจะต้องรออาหารนานนับชั่วโมง (วันนั้นผมรอปร