ปูไข่ดอง

นักร้องนำวงคาราเมล เผยสูตรปูดอง-น้ำจิ้มซีฟู้ด สูตร “พริกเกลือ” จากคนที่ไม่มีความรู้เรื่อง ปูไข่ดอง เคยทดลองทำตามยูทูบ แต่ปรากฏกินไม่ได้ จนวันหนึ่งลองผิดลองถูกคิดสูตรปูดองเอง ใช้น้ำปลาสามรสที่ปรุงขึ้นเอง ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตร “พริกเกลือ” ในช่วงเเรกขายได้วันละ 3-5 ตัว ต่อมาลูกค้าบอกต่อขายดีเพิ่มวันละ 150 ตัว ขายดีเตรียมส่งออกแล้ว ด้วยความหวานของเนื้อปูสดๆ และไข่ปูมันๆ ที่เข้ากันดีกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ ทำให้ “ปูไข่ดอง” กลายเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมยุคนี้ ซึ่งนอกจากจะหาทานได้ตามร้านอาหาร ยังมีร้านปูไข่ดองที่ขายผ่านทางออนไลน์ผุดขึ้นมารองรับความต้องการอีกเพียบ หนึ่งในนั้นคือ “บ้านครูปูไข่ดอง” ของ ป๋อม-เจนนรงค์ นราศรี นักร้องนำวงคาราเมล (Karamail) แห่งค่าย Five Four Records (ไฟว์ โฟร์ เรคคอร์ด) ที่เริ่มต้นธุรกิจจาก “ความไม่รู้” “บ้านผมอยู่จันทบุรี แล้วเป็นช่วงที่วงคาราเมลงานเริ่มน้อย ผมกลับไปอยู่บ้านบ่อยเลยอยากลองหาอะไรที่ใกล้ตัวทำดู เพราะจันทบุรีติดทะเล แล้วเพื่อนสมัยมัธยมบางคนก็เลี้ยงปู บางคนมีบ้านอยู่แถบอำเภอแหลมสิงห์ที่เป็นป่าชายเลน ซึ่งแหล่งปูที่อุดมสมบูรณ์จะอยู่แถวป่าชายเลน ผมเลยมีไอเดียที่

“สุธามาศ โพธิ์จันทร์” สลัดคราบด็อกเตอร์ โชว์เสน่ห์ปลายจวัก เปิดร้านส้มตำรสชาติเด็ดมาก ขายเฉพาะวันหยุดเสาร์-อาทิตย์ คนแห่จองคิว “ส้มตำ” อาหารประจำชาติไทยที่ได้รับการบอกต่อถึงความอร่อยมาเป็นเวลาเนิ่นนาน ปัจจุบันหาทานได้ง่าย มีตั้งแต่ร้านข้างทางยันภัตตาคารหรูหรา เเต่ละร้านต่างงัดกลยุทธ์สร้างจุดขาย อาทิ โชว์ลีลาควงครกควง แต่งกายแหวกแนวดึงลูกค้า หรือแม้แต่จบสูงถึงปริญญาเอก ดีกรีด็อกเตอร์ ก็ยังตัดสินใจมาขายส้มตำ ดร.สุธามาศ โพธิ์จันทร์ หรือ ครูมาศ เจ้าของร้านส้มตำสุธามาศ เล่าว่า ปัจจุบันรับราชการครู ในตำแหน่งผู้อำนวยการโรงเรียนแห่งหนึ่ง ช่วงเวลาว่าง เสาร์ – อาทิตย์ เปิดร้านส้มตำมานานกว่า 10 ปี สาเหตุที่เลือกเปิดร้านส้มตำ เพราะใจรักในการทำอาหาร “ชีวิตราชการมีความสุขดี บางคนบอกว่าไม่ต้องเปิดร้านส้มตำก็ได้ แต่ที่เลือกเปิดร้านส้มตำเพราะใจรัก และเป็นคนชอบทำอาหาร จุดเริ่มต้น มาจากทำส้มตำในวิชาโครงงานที่สอนในโรงเรียน จากนั้นต่อยอดและพัฒนาสูตรน้ำส้มตำเรื่อยมา จนประสบความสำเร็จได้สูตรที่ลงตัว เเละส่งต่อความอร่อยด้วยการเปิดร้านให้คนในย่านบางขุนเทียน พระราม 2 ได้ทาน” คุณครู

นักร้องนำวงคาราเมลยังไม่วางไมค์ แต่แบ่งเวลาทำธุรกิจ “บ้านครูปูไข่ดอง” พร้อมเผยสูตรและวิธีการทำ “ปูไข่ดอง” ทีเด็ดอยู่ที่น้ำจิ้มซีฟู้ดพริกเกลือ ของดีจังหวัดจันทบุรี ใช้พริกขี้หนูสวนเม็ดเล็ก 2 สี ตำกับกระเทียมไทย เกลือ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว แซ่บซี๊ดขายดี เตรียมส่งออกแล้ว ด้วยความหวานของเนื้อปูสดๆ และไข่ปูมันๆ ที่เข้ากันดีกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ ทำให้ “ปูไข่ดอง” กลายเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมยุคนี้ ซึ่งนอกจากจะหาทานได้ตามร้านอาหาร ยังมีร้านปูไข่ดองที่ขายผ่านทางออนไลน์ผุดขึ้นมารองรับความต้องการอีกเพียบ หนึ่งในนั้นคือ “บ้านครูปูไข่ดอง” ของ ป๋อม-เจนนรงค์ นราศรี นักร้องนำวงคาราเมล (Karamail) แห่งค่าย Five Four Records (ไฟว์ โฟร์ เรคคอร์ด) ที่เริ่มต้นธุรกิจจาก “ความไม่รู้” “บ้านผมอยู่จันทบุรี แล้วเป็นช่วงที่วงคาราเมลงานเริ่มน้อย ผมกลับไปอยู่บ้านบ่อยเลยอยากลองหาอะไรที่ใกล้ตัวทำดู เพราะจันทบุรีติดทะเล แล้วเพื่อนสมัยมัธยมบางคนก็เลี้ยงปู บางคนมีบ้านอยู่แถบอำเภอแหลมสิงห์ที่เป็นป่าชายเลน ซึ่งแหล่งปูที่อุดมสมบูรณ์จะอยู่แถวป่าชายเลน ผมเลยมีไอเดียที่อยากลองทำปูไข่ดอง” นักร้องหนุ