ผักดอง

“ผักดอง ตราแม่บ้าน” จากสินค้าตลาดนัด สู่ผลิตภัณฑ์ส่งออกเกรดพรีเมี่ยม การดอง เป็นอีกหนึ่งวิธีถนอมอาหารที่มีมาแต่โบร่ำโบราณที่มีมากว่าพันๆ ปี การดองนั้น เป็นกระบวนการแช่อาหารสดลงไปในน้ำเกลือหรือน้ำส้มสายชู เพื่อให้รสเค็มหรือเปรี้ยวเข้าไปแทนที่รสจืดของอาหาร โดยใช้จุลินทรีย์บางชนิดที่ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ เช่น การดองไข่ในน้ำเกลือเพื่อทำไข่เค็ม หรือการทำผักดองเป็นต้น หากเอ่ยถึง ราชบุรี หลายคนมักนึกถึงโอ่งมังกรที่เป็นสินค้าประจำจังหวัด แต่นอกจากโอ่งแล้ว “ผักดอง” ก็ถือเป็นอีกหนึ่งสินค้ายอดฮิตประจำจังหวัดเช่นเดียวกัน “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ได้เดินทางไปเยี่ยมโรงงานผลิตผักดอง ตราแม่บ้าน และมีโอกาสได้พูดคุยกับเจ้าของโรงงานอย่าง คุณอุดม ใจเย็น โดยเขาเล่าให้ฟังว่า กว่าจะมาเป็นโรงงานผักดอง ตราแม่บ้าน แบบทุกวันนี้ ต้องย้อนกลับไป 30 กว่าปีก่อน “ไอ้ผมมันคนความรู้น้อย เรียนจบไม่ได้สูงมาก ก็ทำงานในกรุงเทพฯ กะว่าจะเก็บเงินอยากซื้อรถสักคัน แต่มันก็ยาก เพราะผมไม่มีความรู้ งานที่เงินดีๆ ก็ต้องอาศัยความรู้เป็นทุน ผมก็เลยคิดว่าอย่างนั้นต้องมาทำธุรกิจเป็นของตัวเองแล้ว

จากกรณีผู้ใช้เฟซบุ๊กรายหนึ่ง โพสต์ภาพขนมจีนน้ำยา ซึ่งมีวัตถุบางอย่างคล้ายกระดาษทิชชูปะปนอยู่กับน้ำยาขนมจีน พร้อมระบุข้อความว่า” เต็มๆตา ออกมาจากหม้อเลยนะ” โดยระบุสถานที่คือ ขนมจีนเส้นสด พวงเพชร พัทยา ผู้ใช้เฟซบุ๊กรายนี้ เปิดเผยเพียงเล็กน้อยว่า ได้ไปทานขนมจีนที่ร้านดังกล่าวเมื่อวันที่ 17 ต.ค. โดยสั่งน้ำยากะทิ และน้ำยาป่ามารับประทาน โดยทางร้านได้นำน้ำยาขนมจีนใส่หม้อดินมาเสิร์ฟ หลังจากรับทานได้ไม่นาน ได้ตักน้ำยากะทิมาเติมในจาน พบว่ามีวัตถุแปลกปลอมบางอย่างลักษณะคล้ายกระดาษทิชชู จึงเรียกพนักงานมาดู ซึ่งได้รับคำตอบว่าเป็นผักดอง ตนจึงรีบจ่ายเงินและออกจากร้านไป จากนั้นผู้ใช้เฟซบุ๊กได้ลบโพสต์ดังกล่าว วันที่ 18 ต.ค. ที่ร้านขนมจีนเส้นสด พวงเพชรพัทยา ย่านพัทยาเหนือ อ.บางละมุง จ.ชลบุรี พบว่าบรรยากาศของร้านเนืองแน่นไปด้วยลูกค้าจำนวนมาก โดยมี นายธิติพล บุญอินทร์ 22 ปี เป็นเจ้าของร้าน เปิดเผยว่า ตนเองทราบเรื่องราวดังกล่าวแล้ว ในวันเกิดเหตุตนเองเป็นคนที่เดินมาคุยกับลูกค้ารายนี้เอง ซึ่งลูกค้าถามเพียงว่า “นี่คืออะไร” ตนเองได้มองดูจึงคิดว่าเป็นผักดอง จึงตอบลูกค้าไปตามที่เห็น ซึ่งลูกค้ารายนี้ไม่ได้โต้แย้งห