ผักสด

ใครจะคิดว่าผักสวนครัวบ้านๆ ผักธรรมดาๆ อย่าง กะเพรา โหระพา ใบแมงลัก สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง ผักชีไทย ผักชีลาว มะเขือ แตงกวา คะน้า ถั่วฝักยาว เห็ดหูหนู ฯลฯ จะสามารถสร้างรายได้มหาศาลหลักล้านต่อเดือนให้ คุณนภคสร สามงามไกร หรือ เจ๊นุ่น ผักสด เจ๊ใหญ่แห่งวงการขายผักสด “รายได้หลักล้านได้ไม่ยากถ้าเห็นโอกาส ที่พูดมาทั้งหมด ไม่มีใครที่ไม่รู้จัก และอย่างน้อยทุกบ้านต้องมีผักเหล่านี้ 1-2 อย่างในตู้เย็น ตรงนี้แหละทำให้เราเห็นเงินล้าน” เจ้าของร้าน เจ๊นุ่น ผักสด กล่าว จุดเริ่มต้นอาชีพแม่ค้าของเจ๊นุ่น เริ่มตั้งแต่สมัยเด็ก เธอมั่นใจมาตลอดว่าอยากเป็นแม่ค้า เพราะชอบค้าขาย หลังเรียนจบจึงยึดอาชีพเป็นเเม่ค้าทันทีโดยไม่ได้ทำอาชีพอื่น “นุ่นชอบขายของ ชอบพูดคุยกับลูกค้า สร้างฐานลูกค้าด้วยสองมือกับความพยายามของตัวเอง ทำตรงนี้ใจต้องรัก เพราะไม่ได้ทำงานในออฟฟิศเย็นๆ ต้องตากแดดร้อนๆ อย่างตัวนุ่นเป็นเกษตรกรเองด้วย ไหนจะต้องคุมคนงานปลูกผักของตัวเอง ไหนจะต้องขับรถไปหาลูกไร่อื่นๆ เพื่อหาสินค้ามาเติมให้จำนวนเพียงพอกับออร์เดอร์ที่เข้ามาในแต่ละวัน” “ทุกคนเป็นแม่ค้าได้ แต่เป็นแม่ค้าที่มีลูกค้าประจำแ

อาหารสด ผักสด ราคาลงต่อเนื่อง หลังผลผลิตรุ่นใหม่ออกสู่ตลาดเพิ่ม วันที่ 10 พฤศจิกายน 2565 ร.ต.จักรา ยอดมณี รองอธิบดีกรมการค้าภายใน เปิดเผยภายหลังลงพื้นที่ตรวจสอบติดตามสถานการณ์ราคาสินค้า ที่ห้างบิ๊กซี สาขาอ่อนนุช และตลาดอ่อนนุชเฟรชมาร์ท เขตวัฒนา กรุงเทพฯ ว่า สินค้าอาหารสด ทั้งหมูเนื้อแดง ไก่สด ไข่ไก่ มีแนวโน้มราคาที่ปรับลดลง ส่วนผักสด โดยเฉพาะผักประเภทใบ เช่น ผักบุ้งจีน ผักคะน้า กวางตุ้ง กะหล่ำปลี ราคาได้ปรับลดลงอย่างเห็นได้ชัด เมื่อเปรียบเทียบกับราคาเฉลี่ยเดือนที่แล้ว เนื่องจากผลผลิตรุ่นใหม่ออกสู่ตลาดเพิ่มขึ้นหลังจากสถานการณ์น้ำท่วมได้คลี่คลายลง สำหรับสินค้าอุปโภคบริโภค ทั้งอาหาร เครื่องดื่ม ของใช้ส่วนตัว ของใช้ในบ้าน เครื่องครัว และเครื่องใช้ไฟฟ้า ห้างให้ความร่วมมือกับกรมการค้าภายในจัดโปรโมชั่นลดราคาอย่างต่อเนื่อง โดยสินค้าที่เริ่มขายดีขึ้นในช่วงนี้ เป็นพวกของขวัญ ของจับสลาก และอุปกรณ์ที่ใช้ในการท่องเที่ยวแนวแคมปิ้ง ซึ่งก็มีการจัดโปรโมชั่นลดราคา เพื่อตอบสนองต่อความต้องการซื้อเช่นกัน ส่วนสินค้าอาหารปรุงสำเร็จที่จำหน่ายในบริเวณตลาดอ่อนนุชเฟรชมาร์ท ราคาเริ่มต้นที่ 30 บาท เช่น ข้าวกระเพรา

เห็นแล้วเพลีย! เช็กราคา อาหารสด หมู ไก่ ปรับขึ้นในคืนเดียว  วันที่ 11 พ.ค. 2565 กรมการค้าภายใน กระทรวงพาณิชย์ แจ้งถึงราคาขายปลีกสินค้าอาหารสด ในพื้นที่กรุงเทพมหานคร ประจำวันที่ 10 พ.ค. เปรียบเทียบกับวันที่ 9 พ.ค. 2565 ว่า ข้ามคืนเดียวผักสดหลายชนิดปรับราคาเพิ่มขึ้นมาก เนื่องจากผลผลิตเสียหายจากความร้อน สลับพายุฝน เช่น ขึ้นฉ่าย คัด ปรับขึ้น 10 บาท/กก. เป็น 90-100 บาท/กก. ผักกาดหอม คัด ปรับขึ้น 10 บาท/กก. เป็น 60-65 บาท/กก. กระชายขาว คละ ปรับขึ้น 5 บาท/กก. เป็น 35-45 บาท/กก. ต้นหอม คัด ปรับขึ้น 5 บาท/กก. เป็น 65-75 บาท/กก. ผักกวางตุ้ง คัด ปรับขึ้น 5 บาท/กก. เป็น 35-40 บาท/กก. ผักกาดขาว (ลุ้ย) คัด ปรับขึ้น 5 บาท/กก. เป็น 35-40 บาท/กก. และ กุ้งขาว ขนาด 80 ตัว/กก. ปรับขึ้น 5 บาท/กก. เป็น 135 บาท/กก. เนื่องจากผลผลิตที่ได้ขนาดตามที่ตลาดต้องการออกสู่ตลาดลดลง เนื่องจากช่วงที่ผ่านมาสภาพอากาศที่ร้อนจัด สลับกับมีพายุฝน เกษตรกรจึงชะลอการเลี้ยง ไก่สด เนื้ออกล้วน ปรับขึ้น 5 บาท/กก. เป็น 85-95 บาท/กก. ส่วนสุกรมีชีวิตหน้าฟาร์ม ปรับขึ้น 1 บาท/กก. เป็น 100-101 บาท/กก. เนื่องจากสภาพอากาศที่ร้อนจัด ส่งผลต่อก

สู้ไปด้วยกัน! รีสอร์ตดังชวนพนักงาน เก็บผักสดขึ้นรถสองแถวไม้ วิ่งขายกว่า 120 กิโล  จากผลกระทบของโควิด-19 รอบแรก ธุรกิจต่างๆ ยังไม่ทันได้ฟื้นตัว กลับต้องมาเจอวิกฤตระลอกใหม่ ที่ดูหนักหน่วงไม่แพ้กัน และสิ่งที่ผู้ประกอบการทำได้ตอนนี้คือการช่วยเหลือตัวเอง หาช่องทางทำเงินใหม่ๆ เพื่อหล่อเลี้ยงกิจการให้อยู่รอด อย่างรีสอร์ตดังในจังหวัดระนอง “บ้านไร่ ไออรุณ” ที่ผ่านมา ต่อสู้ด้วยการขายน้ำพริกออนไลน์ มีรายได้เข้ามาหลักล้านบาท มาโควิดระลอกใหม่ ยังขอสู้สุดใจ เก็บผลผลิตทางการเกษตรขึ้นรถสองแถวไม้ สัญลักษณ์ประจำจังหวัดระนอง วิ่งขายไป-กลับระยะทางกว่า 120 กิโลเมตร “บ้านไร่ ไออรุณ” เปิดให้บริการเมื่อ 5 ปีก่อน จากน้ำพักน้ำแรงของอดีตสถาปนิกหนุ่ม คุณเบส-วิโรจน์ ฉิมมี วัย 34 ปี เขาตัดสินใจลาออกจากงานประจำ เดินทางกลับบ้านเกิด อ.กะเปอร์ จ.ระนอง เพื่อดูแลพ่อแม่ พร้อมกำเงินเดือนก้อนสุดท้ายมาต่อยอดความฝันสร้างรีสอร์ตดังกล่าว “อ.กะเปอร์ จ.ระนอง ไม่ใช่เส้นทางท่องเที่ยวเหมือน สมุย ภูเก็ต หรือเชียงใหม่ แต่เป็นชุมชนที่ไม่ค่อยมีคนผ่าน ไปขอกู้แบงก์ก็ไม่ผ่าน เพราะโลเกชั่นไม่สามารถทำรีสอร์ต หรือร้านอาหารได้ เลยต้องเริ่มต้นจ

แม็คโคร ขึ้นเบอร์หนึ่ง รับซื้อผลผลิตโครงการหลวง พลิกชีวิตเกษตรกรบนดอยสูง นางศิริพร เดชสิงห์ รองประธานเจ้าหน้าที่บริหาร สายงานการสื่อสารองค์กร บริษัท สยามแม็คโคร จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า แม็คโคร ได้ร่วมกับมูลนิธิโครงการหลวง นำสินค้าที่เป็นผลผลิตทางการเกษตรจากชาวเขาบนยอดดอย 39 แห่ง วางจำหน่ายให้แก่ผู้บริโภคและผู้ประกอบการร้านอาหาร มานานกว่า 20 ปี ถือเป็นการช่วยส่งเสริมรายได้ให้เกษตรกรชาวเขามีชีวิตที่ดีขึ้น โดยร่วมแลกเปลี่ยนความรู้ วางแผนการเพาะปลูกสินค้าแต่ละรายการเป็นรายเดือน รายปี ร่วมกับโครงการหลวงและเกษตรกร ทำให้มียอดขายเติบโตอย่างต่อเนื่องทุกปี  “ผู้บริโภคและร้านอาหารมีความต้องการผักสด ผลไม้  และผลิตภัณฑ์จากโครงการหลวงมากขึ้นทุกปี เพราะตอบโจทย์แนวโน้มการรักษาสุขภาพ การบริโภคอาหารคุณภาพมีมาตรฐานความปลอดภัยสูง ที่สำคัญ มาจากโครงการพระราชดำริของล้นเกล้าฯ รัชกาลที่ 9 ที่ส่งเสริมชาวเขาหันมาปลูกพืชผักผลไม้ทดแทนการปลูกฝิ่น ทำให้ลูกค้ามีความเชื่อมั่นในสินค้า ส่งผลให้แม็คโครเพิ่มปริมาณรับซื้อผลผลิตโครงการหลวงมากขึ้นทุกปี ซึ่งปี 2562 มียอดรับซื้อกว่า 120 ล้านบาท เติบโตจากปีก่อนหน้า 30%” “เทศกาล

3 ขั้นตอนง่ายๆ ในการเลือก ผักบุ้ง อย่างไร ให้ได้ของสด-มีคุณภาพ? ผักบุ้ง เป็นผักที่คนไทยคุ้นเคย และนิยมนำมาประกอบอาหารในเมนูต่างๆ ได้มากมาย ทั้งยังได้ประโยชน์จากวิตามินและแร่ธาตุ อาทิ ธาตุเหล็ก ที่ถือเป็นสารอาหารที่มีความสำคัญต่อระบบโลหิต สามารถช่วย บำรุงเลือด และ ในผักบุ้ง ยังมีสารอาหารที่ช่วยในการล้างพิษ และสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันเซลล์ไม่ให้ถูกทำลายด้วย แถมยังช่วย ลดน้ำตาลในเลือด แก้ท้องผูก ลดคอเลสเตอรอล ช่วยบำรุงสายตา และป้องกันโรคหัวใจ อีกด้วย โดยการเลือกผักบุ้งที่สด คุณภาพดี และปลอดภัยจากสารพิษมาประกอบอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เว็บไซต์ เทสโก้ โลตัส ได้บอกเคล็ดลับในการเลือกผักบุ้งให้ได้ของสดและคุณภาพดี ไว้ดังนี้ 1. ให้เลือกผักบุ้งที่มีลำต้นอวบ 2. ลำต้นของผักบุ้งต้องแข็งเล็กน้อย ไม่อ่อน มีใบ และยอดติดอยู่ 3. ใบต้องมีสีเขียวสดไม่ช้ำ        

อาหารสด-ผักสดราคาพุ่งกระฉูด ดันเงินเฟ้อมี.ค.ขยายตัว 1.24% ชี้ภัยแล้งปีนี้มีแนวโน้มรุนแรงต้องติดตามใกล้ชิด คาดทั้งปีคงเงินเฟ้อเฉลี่ย 1.2% อาหารสด-ผักแพงดันเงินเฟ้อพุ่ง – น.ส.พิมพ์ชนก วอนขอพร ผู้อำนวยการสำนักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า (สนค.) เปิดเผยดัชนีราคาผู้บริโภคทั่วไป หรืออัตราเงินเฟ้อเดือนมี.ค. 2562 ว่า ยังคงขยายตัวสูงขึ้นเป็นเดือนที่ 3 ที่ 1.24% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน โดยสาเหตุที่ทำให้อัตราเงินเฟ้อเดือนมี.ค. 2562 สูงขึ้นมาจากกลุ่มอาหารสด ผักสด ที่ปรับเพิ่มขึ้นต่อเนื่องเป็นเดือนที่ 5 เนื่องจากได้รับผลกระทบจากภัยแล้ง ส่งผลให้มีสินค้าเกษตรได้รับความเสียหายและออกสู่ตลาดน้อย จึงดึงให้ราคาดัชนีผู้บริโภคเพิ่มขึ้น ประกอบกับราคาสินค้ากลุ่มพลังงานกลับมาเป็นบวกครั้งแรกในรอบ 4 เดือน สูงขึ้น 2.07% ตามราคาพลังงานโลก รวมไตรมาสแรกของปี 2562 เงินเฟ้อทั่วไปสูงขึ้น 0.74% ชะลอตัวเล็กน้อยจาก 0.80% ในไตรมาส ก่อนหน้า โดยปัจจัยสำคัญของการขยายตัวของเงินเฟ้อในไตรมาสนี้ มาจากการสูงขึ้นของราคาสินค้าในกลุ่มอาหารสด ข้าวสารเจ้า เนื้อสุกร ปลาและสัตว์น้ำ ไข่ไก่ ผักสด รวมทั้งกลุ่มอื่นๆ ที่ไม่ใช่อาหาร

กลุ่มชาติพันธุ์ไทย-ลาว ที่อยู่ริมสองฝั่งโขงทั้งในประเทศไทยและประเทศลาว เรามีวัฒนธรรมร่วมกันหลายอย่างที่ยังคงสืบต่อมาจนปัจจุบัน ทั้งภาษา ศาสนา การแต่งกาย และอาหารที่แทบจะไม่ต่างกันเลย โดยเฉพาะในเรื่องของอาหารการกินที่กินข้าวเหนียวเป็นหลักพร้อมกับกับข้าวที่ทำขึ้นง่ายๆ จากวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นตามฤดูกาล กินผักกินปลาแม่น้ำโขงเป็นหลัก น้ำพริกหรือเครื่องจิ้มชนิดหนึ่งที่แพร่หลายอย่างมากคือ ป่นปลา ซึ่งพบว่าชาวลาวนี้กินกันมานาน ดังปรากฏอยู่ในบันทึกของเพียสิง จะเลินสิน ที่ได้จดบันทึกตำรับอาหารพระราชวังหลวงพระบางที่เขาได้คลุกคลีอยู่ในห้องเครื่องในวังหลวง ก่อนที่จะถึงแก่อนิจกรรมใน ค.ศ.1967 ในสมุดจดเล่มนั้นได้กล่าวถึง ป่นปาเลิม (ปลาเลิม) ซึ่งหมายถึงปลาเทพา อันเป็นปลาหนังจำพวกหนึ่งที่มีมากในแม่น้ำโขง เขาบอกถึงวิธีทำว่านำชิ้นปลาไปต้มกับเกลือหรือน้ำปลา มีหอม กระเทียม พริกสด และมะเขือเปราะอ่อนนำไปหมกไฟให้สุกเรียกว่าเครื่องหอม แล้วจึงตำให้เข้ากันกับเนื้อปลา เติมน้ำต้มปลาให้พอข้น ปรุงรสด้วยน้ำปลา โรยต้นหอม ผักชี และใบมะกรูดซอย กินกับแกงส้ม แตงกวาและผักแนม ป่นปลาในปัจจุบันทำจากปลาหลายชนิดไม่จำกัดแต่ปล