ผักสมุนไพร

แพทย์แผนไทย แนะ ผักสมุนไพร ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน สู้ไวรัสโควิด-19 นายแพทย์มรุต จิรเศรษฐสิริ อธิบดีกรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก เผยว่า ผักสมุนไพรที่จะช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกาย ได้แก่ พลูคาวหรือผักคาวตอง เห็ดต่างๆ ซึ่งมีสารสำคัญ คือ เบต้ากลูแคน เช่น เห็ดหอม เห็ดนางฟ้า เห็ดออรินจิ เห็ดหลินจือ และตรีผลา (สมอไทย สมอพิเภก มะขามป้อม) รับประทานในรูปของน้ำต้มดื่ม นอกจากนี้ ผักผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง เช่น ดอกขี้เหล็ก ยอดมะยม ใบเหลือง ยอดสะเดา มะระขี้นก ฟักข้าว ผักเชียงคาน คะน้า มะรุม ผักแพว มะขามป้อม หรือมีสารกลุ่มแอนโทไชยานิน ซึ่งเป็นสารเฟลโวนอยด์ ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง เช่น ลูกหม่อน และผักผลไม้หลากสี ส่วนผักผลไม้และยาจากสมุนไพรของไทยที่มีศักยภาพในการป้องกัน ไม่ให้ไวรัสเข้าเซลล์ ช่วยลดโอกาสการติดเชื้อ ได้แก่ ผักและผลไม้ที่มีสารเคอร์ซีติน (quercetin) สูง ได้แก่ พลูคาวหรือผักกาดดอง หอมแดง หอมหัวใหญ่ มะรุม ใบหม่อน แอปเปิ้ล ผักผลไม้ที่มีสารเฮลเพอริดิน (hesperidin) และรูติน (rutin) ได้แก่ ผิวและเยื่อหุ้มด้านใน เปลือกผลของพืชตระกูลส้ม (citrus fruit เช่น ส้ม มะนาว มะกรู ส้มซ่า) กะเพ