ผัดหมี่โคราช

ผัดหมี่โคราช เมนูดังเมืองย่าโม จัดไปกินกับส้มตำ แทนข้าวเหนียว รับรอง แซ่บ! หากใครได้ไปจังหวัดนครราชสีมา เมือง “ย่าโม” ต้องไม่พลาด “ผัดหมี่โคราช” ที่หน้าตาคล้ายผัดไทย แต่ไม่มีเต้าหู้ กุ้งแห้ง ไม่ใส่ไข่ ใส่ใบกุยช่าย กับถั่วงอกได้ เอาไว้กินกับส้มตำแทนข้าวเหนียว หมี่โคราช เริ่มต้นมาสมัยไหนไม่รู้ เส้นหมี่โคราช ก็คือเส้นเล็กทำจากแป้งข้าวเจ้า ทีเด็ดอยู่ที่น้ำปรุงรสหมี่โคราช ที่คล้ายกับน้ำปรุงผัดไทย คือ หอมสับ กระเทียมสับ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก มีเต้าเจี้ยวสับ พริกป่น ลงไปด้วยให้แซ่บถึงใจ หมี่โคราช โอท็อปหลายเจ้าทำหมี่แห้งกับน้ำปรุงสำเร็จออกมาขาย ไม่ต้องปรุงเองให้วุ่นวาย ผู้ชำนาญการผัดหมี่โคราช บอกว่า เส้นหมี่หรือเส้นเล็กนี้ไม่ต้องแช่น้ำนาน ถ้าแช่นานตอนผัดเส้นจะขาด ให้เอาลงผ่านน้ำไม่กี่นาทีลงผัด เนื้อที่เอามาใส่หมี่ได้จำกัดที่เนื้อหมูหั่นเส้น เนื้ออื่น ผู้ชำนาญบอกว่าไม่เข้ากัน ไม่ใส่เลยก็ได้ ผัดแล้วให้แซ่บเข้าไว้ สูตรน้ำผัดหมี่โคราช ทำไม่ยาก ประกอบด้วย น้ำมันพืช           20 กรัม หอมแดงสับ       50 กรัม กระเทียมสับ       50 กรัม น้ำมะขามเปียก   50 กรัม น้ำตาลปี๊บ         50 กรัม น้ำปล

สุนารี ปลื้ม ลูกผัวสามัคคี ผัดหมี่โคราช ลั่นเป็นลูกแม่ต้องอดทน ขายดี แห่ชมอร่อย(คลิป) ขยันสวยรวย คนแห่ชม ลูกทุ่งดัง สุนารี ราชสีมา ล่าสุด พา วาวเตอร์ สามี และ ลูกชายทั้งสอง ไปออกงาน ที่ไอคอนสยาม ทั้งหิ้วน้ำปลาร้า น้ำผัดหมี่โคราช ไปขาย ทั้ง ลูกทั้งสามี ช่วยกันผัดหมี่ขมีขมัน ไปทุกวันที่งานมีตั้งแต่ 22-31 ก.ค. พร้อมลงคลิปภายในงาน มีคนที่ไปร่วมชิมแล้ว นอกจากบอกว่าครอบครัวน่ารักแล้ว รสชาติน้ำปลาร้า ผัดหมี่ ก็มีคนชมว่าอร่อยจริง แถม วาวเตอร์ สามีอายุอ่อนกว่ามาก ยังจับตะหลิว ผัดหมี่ มีลูกชาย คอยช่วย เป็นภาพประทับใจหลายคน บอกว่า น่ารักมากๆ ลูกทุ่งดัง ยังโพสต์ภาพ ลูกชายทั้งสองคน พร้อมแคปชั่นว่า “สุจริต ไม่ได้ทำความชั่ว ไม่ต้องอาย ไม่ต้องกลัวนะลูกแม่ภูมิใจ ที่เราทั้งสอง ไม่อายทำกิน” พร้อมทั้งลงคลิป ตัวเองผัดหมี่ แล้วลูกๆ ช่วยแม่ ท่ามกลางลูกค้า แห่ล้อมอุดหนุน แคปชั่นว่า “เป็นลูกแม่ต้องอดทน นะคับ” โดยคนสนใจ สอบถามจำนวนมาก จะตามไปชิม พร้อมชมว่า ลูกชายน่ารัก คอยช่วยแม่