ผัดไทยท่ายาง

ผัดไทยท่ายาง ร้านดังคิวยาว เจน 3 สานต่อ เคยคิดอยากขายแฟรนไชส์  คุณวัฒน์-ชัยวัฒน์ ประชาพรพิสันต์ อายุ 57 ปี เป็นทายาทรุ่นที่ 3 ของกิจการ “ผัดไทยท่ายาง” ร้านดังคิวยาว ที่หลายคนบอก หากมาเที่ยวอำเภอท่ายาง จังหวัดเพชรบุรี แล้ว ถ้าไม่เคยมาลองเมนูดังประจำร้านแห่งนี้ ถือว่ามาไม่ถึงกันเลยทีเดียว “กิจการนี้ มีมาตั้งแต่สมัยอากงอยู่ ประมาณ 80 ปีมาแล้วเห็นจะได้ ขายก๋วยเตี๋ยวน้ำ ก๋วยเตี๋ยวผัด ตอนนั้นยังไม่มีคำว่า ผัดไทย นะ ผมเด็กๆ เขายังเรียกก๋วยเตี๋ยวผัด กันอยู่เลย ส่วนคำว่า ผัดไทย 100 ปีนั้น มีคนเขาให้มา ตัวเราไม่ได้เคลมว่าเราขายผัดไทยมา 100 ปี นะ” คุณวัฒน์ ชี้แจงกับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ อย่างนั้น ก่อนบอกต่อ ก๋วยเตี๋ยวผัดในแบบของคนท่ายาง ที่ทุกวันนี้ มีแต่คนเรียกว่า ผัดไทยท่ายาง นั้น สูตรการทำดั้งเดิม ไม่มีไชโป๊ ไม่มีเต้าหู้ ไม่มีกุ้งแห้ง เป็นส่วนประกอบ มีเพียงเส้นเล็ก นำไปผัดกับน้ำตาล-ซอส ก่อนใส่เนื้อสัตว์ เป็น หมู กุ้ง หรือรวมทะเล ถามถึงบรรยากาศการค้าขายในช่วงนี้ คุณวัฒน์ บอก ช่วงวันเสาร์-อาทิตย์ นักท่องเที่ยวจะมากหน่อย บางครั้งอาจต้องคอยคิวบ้าง อย่างไรก็ตาม ที่ผ่านมา แม้ช่วงโควิดระบาดกระทั่งต้อ