พริกทอด

เปลี่ยน พริก วัตถุดิบทำครัวธรรมดาๆ ให้กลายเป็น พริกทอด สร้างรายได้ ทำไม่ยากอย่างที่คิด หากพูดถึง พริก หลายคนคงนึกถึงรสชาติความเผ็ดร้อนที่เพิ่มความอร่อยให้กับอาหารได้หลากหลายเมนู ซึ่งพริก ก็สามารถนำมาแปรรูปโดยการ ทอด ให้กลายเป็นขนมขบเคี้ยว สร้างอาชีพได้เช่นกัน โดย อภัยภูเบศร ได้เผยวิธีการทำ พริกทอด เพื่อให้ประชาชนได้นำไปแปรรูปสร้างอาชีพได้ ดังนี้ ส่วนประกอบ 1. พริกแห้ง 2. น้ำมัน 3. แป้งทอดกรอบ 4. ผงปรุงรส 5. งา วิธีทำ – ผ่าเอาไส้และเมล็ดพริกออก นำไปต้มน้ำเดือด – ล้างเอาความเผ็ดออกไปอย่างน้อย 2 น้ำ ยกขึ้นผึ่งลมให้พอหมาด – นำพริกไปผสมแป้งทอดกรอบกับผงปรุงรส งา (น้ำแป้งทอดควรผสมให้เหลว แล้วคลุกให้เคลือบพริกทั่วทั้งด้านในและด้านนอก) – ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำพริกลงไปทอด – คนให้สุกทั่วๆ แล้วตักขึ้นจากกระทะซับน้ำมัน ** ควรซับน้ำมันให้แห้งที่สุด ผึ่งไว้ให้พริกหายร้อน แล้วเก็บใส่ภาชนะปิดสนิท เพื่อรักษาความกรอบ เผยแพร่เมื่อ วันพุธที่ 5 มกราคม พ.ศ.2565

“พริกทอด” สแน็กนำเข้าจากจีน ส่งต่อความฮิตจนคนไทยทำขายเอง กลายเป็นขนมกินเล่น เเละอาหารว่างสุดฮิตไปซะแล้ว สำหรับ “พริกทอด” ซึ่งเดิมทีเป็นสแน็กนำเข้าจากประเทศจีน ปัจจุบันส่งต่อความฮิตจนผู้ประกอบการไทยทำจำหน่ายเองมากมาย  คุณอุทัย รุ่งคำ เจ้าของฟาร์มเห็ด ที่ต่อยอดวัตถุดิบธรรมชาติ ด้วยการเเปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์เห็ดปรุงรส และพริกทอดกรอบรสต้มยำ แบรนด์ว่า “เอิบอิ่ม” (erb-im) คุณอุทัย เล่าว่า ทำฟาร์มเห็ดมานานกว่า 10 ปี โดยเห็ดที่เพาะ มีชื่อว่า “เห็ดขอน” มีคุณค่าทางอาหารสูง และเป็นเห็ดที่มีราคาค่อนข้างเเพง จำหน่ายกิโลกรัมละ 100 บาท กระทั่ง 3 ปีที่ผ่านมา ได้นำเห็ดขอน มาแปรรูปในรูปแบบของสแน็กทานเล่น มี 2 รูปแบบ คือ เเบกระปุก และ แบบซอง  ขนาด 10 กรัม ราคาซองละ 25 บาท วางจำหน่ายในห้างสรรพสินค้าชั้นนำ และร้านอาหารเพื่อสุขภาพ ในส่วนของพริกทอดนั้น เป็นเมนูใหม่ที่ทางโรงงานผลิตออกมาจำหน่ายเมื่อ 4 เดือนที่ผ่านมา มีด้วยกัน 3 รสชาติ คือ รสต้นตำรับ รสต้มยำ พริกกรอบผสมเห็ด สำหรับขั้นตอนการทำพริกทอดกรอบ คล้ายคลึงกับการทำเห็ดปรุงรส คุณอุทัย บอกว่า นำพริกแห้งแกะเอาเมล็ด หรือไส้ในพ