พายมะยงชิด

ปีนี้มะยงชิดดกและเป็นของฝากที่ซื้อฝากกันมาก บางครั้งทานกันไม่ทัน ต้องเอามาแปรรูป บ้างก็ลอยแก้ว บ้างก็นำมาทำพาย พายมะยงชิด สูตรนี้ส่วนผสมไม่เยอะค่ะ ครีมชีสทำแบบบลูเบอร์รี่พาย เพิ่มน้ำมะยงชิดปั่นเข้าไป จะต่างจากสูตรอื่นตรงที่ บ้างใส่วิปครีม บ้างใส่โยเกิร์ต ส่วนตัวคิดว่าทำแล้วชอบ สูตรนี้มือหนักหน่อยเพราะใส่ครีมชีส 2 ก้อน! เรียกว่าเข้มข้นแบบเน้นๆ และไม่ได้ใช้แครกเกอร์หรือขนมปังบุหรี่ แต่ใช้คุกกี้เนย ทำให้ฐานกรอบ ตัดกับความนุ่มของครีมชีสและมะยงชิด ส่วนผสม (10 ถ้วย) คุกกี้                    200 กรัม เนยเค็มละลาย     80 กรัม ครีมชีส                2 ก้อน (อุณหภูมิห้อง) นมข้น                 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว             2 ช้อนโต๊ะ มะยงชิดปั่น         100 กรัม มะยงชิด              2 ½ กก. (2 กก. สำหรับแต่ง ½ กก. สำหรับปั่น) วิธีทำ พายคุกกี้ นำคุกกี้ใส่ถุงซิปล็อก จะใช้ไม้บดหรือมือบี้ก็ได้ 2. เทเนยละลายคลุกให้เข้ากัน เหมือนทรายเปียก 3. ตักคุกกี้ใส่ในถ้วยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ช้อนกาแฟเกลี่ยให้เรียบ ไม่ต้องกดแน่น 4. แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 15 นาที มะยงชิดปั่น นำมะยงชิดที่คว้านแล้ว ปั่นให้เหลว (สูตรน