ฟาร์มเห็ด

อดีตสาวแบงก์ ทิ้งงานห้องแอร์ มาทำ ฟาร์มเห็ด : กระท่อมเห็ด ฟาร์ม@ไทรน้อย สร้างรายได้กว่าหลักแสน ต่อเดือน บนพื้นที่เพียง 2 ไร่ ทำงานสบายๆ ในห้องแอร์ ได้เงินเดือนดีๆ คงเป็นงานในฝันของหลายคน แต่บางงานก็ต้องแลกมากับความเครียด หรือการไม่ตอบโจทย์ทางความมั่นคง จึงมีคนไม่น้อยที่เลือกจะลาออกแล้วไปหางานอื่นทำ แม้งานจะไม่สบายเหมือนเก่า แต่ก็ ดีต่อใจ เช่นเดียวกับ คุณจุ๊บ-นัยนา ยังเกิด เจ้าของ กระท่อมเห็ด ฟาร์ม@ไทรน้อย อดีตพนักงานฝ่าย Corporate Affairs ของธนาคารแห่งหนึ่ง ที่ทำงานมากว่าหลายปี แต่เลือกที่จะลาออกมาทำ ฟาร์มเห็ด ที่บ้านเกิด ในจังหวัดนนทบุรี เพราะแนวคิดที่ว่า ‘ทุกวันนี้ ไม่มีอาชีพอะไรที่มั่นคง’ “จริงๆ ฟาร์มเห็ด Mushroom Cottage กระท่อมเห็ด ฟาร์ม@ไทรน้อย นี้นะคะทำมานานแล้ว ประมาณ 10 ปี ทำคู่กับงานประจำอย่าง งานแบงก์ เพื่อรอเกษียณ เพราะว่าเราก็คิดค่ะว่า ทุกวันนี้มันไม่มีอาชีพอะไรที่มั่นคง การที่มีอาชีพรองรับเราในตอนนั้น มันก็น่าจะดี แล้วก็อยากหาอาชีพที่เหมาะกับผู้หญิงอย่างเรา คือ เราไม่ชอบการออกไปตากแดด ใช้แรงไม่เยอะ แล้วฟาร์มเห็ดมันตอบโจทย์ตรงที่ มันทำในร่ม เราเก็บขายได้ท

จับ เห็ด ล้นตลาด แปรรูป อาหาร-ของกินเล่น “ลูกชิ้นหมึก-ซูชิ” รับกระแส แพลนต์เบส เตรียมโกอินเตอร์ต่างแดนเต็มรูปแบบ หลังโควิด-19 เห็ด ถูกนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหารมาช้านาน ปัจจุบันได้มีการจำแนกเห็ดไว้หลากหลายชนิด สามารถหาซื้อได้ง่าย และเมื่อนำมาใช้เป็นอาหาร จะได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดี ทั้งยังมีความคล้ายคลึงกับเนื้อสัตว์ และมีประโยชน์ที่หลากหลาย เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้ไปเยี่ยมชม ฟาร์มเห็ดที่ชื่อว่า Fresh & Friendly Farm ของ คุณจูน-สุชาดา กุลมงคล และ คุณแอ๊ด-วุฒิพงษ์ รักษาวงษ์ สองเพื่อนซี้ที่มาจับธุรกิจแปรรูปพืชผลทางการเกษตรด้วยกัน โดยคุณจูน เล่าว่า ฟาร์มเห็ดแห่งนี้ เดิมทีชื่อว่า มารยาท ฟาร์ม ซึ่งเป็นฟาร์มเห็ดของ คุณเสถียร จันทร์เจ้าฉาย กูรูรุ่นเก๋าเรื่องเห็ดๆ ที่ตัดสินใจส่งต่อกิจการให้ทั้งคู่เมื่อปี 2560 เนื่องจากปัญหาเห็ดล้นตลาดและอยากเกษียณตัวเอง “ก่อนหน้านี้เราก็ทำฟาร์มเห็ดมาสักพักหนึ่งแล้วค่ะ ก็เจอเข้ากับปัญหาเห็ดล้นตลาด ช่วยกันคิดหาทางออกก่อนจะมาขยายสเกลธุรกิจ ทำห้องเพาะเห็ดเพิ่มผลผลิต เพิ่มสายพันธุ์เห็ดเข้ามาจากเดิมมี 5 ก็เพิ่มมาเป็น 10 หลักๆ ม

ทิ้งเงินเดือนครึ่งแสน กลับบ้านนอกเพาะเห็ด ต่อยอดทำเส้นก๋วยเตี๋ยวเห็ด หนีคู่แข่ง จากอาชีพวิศวกรโรงงาน โลดแล่นอยู่ในกรุงเทพฯ ด้วยเงินเดือนครึ่งแสน แต่ใช้ชีวิตกินอยู่อย่างประมาท ทำให้ คุณสายฝน ดวงคำ วัย 28 ปี มีหนี้สินท่วมตัว เป็นหนี้บัตรเครดิต และหนี้ก้อนใหญ่จากการซื้อบ้าน เพราะตั้งใจอยากพาแม่ที่ป่วยเป็นอัมพาตครึ่งซีก ย้ายจากสุรินทร์มาดูแลอย่างใกล้ชิดในกรุงเทพฯ แต่กรุงเทพฯ ไม่ใช่ที่ที่แม่คุ้นชิน เธอตัดสินใจกลับบ้านเกิด เปิดโรงเรือนเพาะเห็ด จนได้เงินมาส่งบ้าน และจ่ายหนี้บัตรเครดิต แต่ไม่มีเงินเหลือพอให้สามารถทำชีวิตให้ดีขึ้น จึงตัดสินใจปล่อยบ้านให้ธนาคารยึดขายทอดตลาด “กรุงเทพฯ ไม่ใช่สังคมที่แม่เคยอยู่ ท่านต้องอยู่บ้านคนเดียว เราออกทำงานแต่เช้ากลับดึกไม่มีเวลาดูแล ทำกับข้าวมื้อเช้า มื้อเที่ยง มื้อเย็น ทิ้งไว้ทั้งวันก็ไม่อร่อย แล้วแม่ไปไหนไม่ได้ เพื่อนบ้านก็ไม่มี ทำให้แม่นั่งร้องไห้บนวีลแชร์ เป็นแบบนี้อยู่ปีกว่า เราคิดหาทางแก้ปัญหาแต่ไม่มีทางออก เลยตัดสินใจกลับบ้านที่จังหวัดสุรินทร์ในปี 2558 ไปเริ่มต้นชีวิตใหม่” คุณสายฝน ย้อนความหลัง หากเป็นคนทั่วไป เมื่อกลับบ้านต่างจังหวัดคงยึด

ในยุคนี้ปฏิเสธไม่ได้ว่าโซเชียลมีเดียและเทคโนโลยีเป็นอีกหนึ่งสิ่งที่ครองเมืองไปทั่วทุกพื้นที่ โดยมีการนำนวัตกรรมใหม่ๆ มาเป็นเครื่องทุ่นแรง เพื่อช่วยในการทำงานทั้งภาคการเกษตรและภาคอุตสาหกรรม ซึ่งในช่วงแรกของการลงทุนอาจจะดูเหมือนเป็นการใช้เงินที่มหาศาล แต่เมื่อมองไปถึงระยะยาวถือเป็นการลงทุนที่คุ้มค่าของการนำเทคโนโลยีต่างๆ มาปรับใช้ให้การผลิตสินค้ามีคุณภาพที่แน่นอนมากขึ้น ซึ่งในขณะนี้สังเกตเห็นว่า การทำฟาร์มเห็ดกำลังได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางมากขึ้น เพราะเห็ดมีคุณค่าทางโภชนาการและมีความอร่อยเฉพาะตัว จึงทำให้เห็ดหลายชนิดเป็นที่ต้องการของตลาด แต่ด้วยสภาพอากาศที่ไม่แน่นอน มีการเปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ รวมถึงเรื่องของโรคและแมลงที่ก่อให้เกิดความเสียหายกับเห็ด ส่งผลให้เกษตรกรบางรายที่เพาะเห็ดได้ผลผลิตไม่เต็มที่ มีจำนวนไม่มากพอต่อความต้องการของตลาด ทำให้ส่งจำหน่ายได้ไม่ต่อเนื่อง เป็นเหตุให้สูญเสียโอกาสหลายด้านในการค้าขาย โรงเรือนระบบอีแวป (Evap) คุณพัชรพล โพธิ์พันธุ์ เจ้าของฟาร์มเห็ด “จาวา” ตั้งอยู่เลขที่ 60/7 หมู่ที่ 8 ตำบลแพรกศรีราชา อำเภอสรรคบุรี จังหวัดชัยนาท เป็นคลื่นลูกใหม่ไฟแรงที่มองว่าอาชีพท

บ้านยืนบุรีฟาร์มเห็ด เกิดจากการทำเห็ดนางฟ้าไว้บริโภคในครัวเรือน เริ่มต้นจากที่ คุณวีระชาติ ยืนบุรี มีงานประจำ แต่ก็มองหาอาชีพเสริมไปด้วย ซึ่งขณะนั้นมีกิจกรรมทางการเกษตรหลายอย่าง เช่น เลี้ยงนกกระทา เพาะถั่วงอก ปลูกผักไฮโดรโพนิกส์ และเพาะเห็ดนางฟ้า เพื่อมองหาสิ่งที่เหมาะสมสำหรับตน ภายหลังคุณวีระชาติได้ข้อสรุปว่า การเพาะเห็ดลงตัวที่สุด คุณวีระชาติ ยืนบุรี “ตอนนั้นเริ่มทำก้อนเห็ดจากฟางข้าว ในตอนแรกฟางข้าวก็ไม่ได้ซื้อ ไปเก็บในแปลงนามานั่งสับ หมัก ใส่ถุง ทำมือทุกขั้นตอน ทำเล็กๆ เรื่อยๆ ขยับขยาย จากเก็บฟางข้าวจากแปลงนาเป็นซื้อฟางข้าวอัดแท่ง ซื้อขี้เลื่อยไม้ยางพารา ประกอบกับการทำงานประจำมีเวลาให้ครอบครัวน้อย เพราะต้องออกพื้นที่บ่อย จึงตัดสินใจลาออกจากงานประจำ ยิ่งภรรยาก็สนับสนุนให้ทำการเกษตร จะได้มีเวลาดูแลครอบครัว จึงผันตัวเองจากพนักงานประจำมาเป็นเกษตรกรเพาะเห็ดถุง จากวันนั้นถึงปัจจุบันได้สะสมความรู้และประสบการณ์ในการเพาะเห็ดเป็นเวลา 4 ปีแล้ว” ฟาร์มเห็ดแห่งนี้ ทำเห็ดแบบครบวงจร ตั้งแต่การทำเชื้อวุ้น ทำก้อนเเชื้อ มีโรงเรือนเปิดดอก แปรรูป ตลอดจนออกตลาดจำหน่ายสินค้าสู่ผู้บริโภคโดยตรง ผลิตภัณฑ์ของ