มณีไทย

โควิด ยังไม่เท่าไหร่ ร้านอาหารไทยในอเมริกา ชี้ “ช่วงนี้ค้าขาย…ลำบากที่สุด”    ขึ้นชื่อว่าเป็น ซอฟต์พาวเวอร์ รุ่นบุกเบิก ตัวจริงเสียงจริง สำหรับ “มณีไทย” ร้านอาหารไทยในซานฟรานซิสโก สหรัฐอเมริกา ที่มี คุณหมู-ชัยวัฒน์ ศิริญาณ และภรรยา ร่วมกันบุกเบิกก่อตั้ง เปิดให้บริการมานานกว่า 38 ปี จนกระทั่งปัจจุบัน มีถึง 2 สาขา อ่านเรื่องราวเกี่ยวข้อง : ซอฟต์พาวเวอร์ รุ่นบุกเบิก “มณีไทย” ร้านอาหารสร้างชื่อไกลถึง USA วันก่อน “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” มีโอกาสถามไถ่พูดคุยกับ คุณหมู เจ้าของกิจการ “มณีไทย” เพิ่มเติมเกี่ยวกับการประคับประคองกิจการช่วงการแพร่ระบาดของโควิด-19 ได้รับทราบข้อมูลว่า ตอนที่เกิดโควิดใหม่ๆ ยังขายได้อยู่ แต่ธุรกิจจะเปลี่ยนรูปแบบเป็นลูกค้าสั่งกลับไปกินที่บ้านแทนที่จะมาทานในร้าน แต่ลูกค้าจะสั่งผ่านทางบริษัทที่เหมือนกับ Rider แบรนด์ต่างๆ ที่เมืองไทย ซึ่งข้อดีคือ ยอดขายยังเกือบเท่าเดิม แต่ข้อเสียคือ บริษัทเหล่านี้จะหักกำไรของร้านไป 20-30% ทำให้แทบไม่เหลืออะไร แต่ทางร้านแทบไม่มีทางเลือก เพราะถ้าไม่เข้าร่วมกับบริษัทเหล่านี้ ทุกๆ ร้านก็จะมียอดขายไม่พอที่จะเก็บคนงานทุกคนไว้หากรอลูกค้าเข้าม

ซอฟต์พาวเวอร์ รุ่นบุกเบิก “มณีไทย” ร้านอาหารสร้างชื่อไกลถึง USA “มณีไทย-Marnee Thai” เป็นชื่อของร้านอาหารไทย ตั้งอยู่ในซานฟรานซิสโก สหรัฐอเมริกา เป็นกิจการขนาดไม่ใหญ่ไม่เล็ก รับลูกค้าได้ประมาณ 50 ที่นั่ง สาขาแรกเปิดให้บริการเมื่อประมาณ 38 ปีที่แล้ว มี คุณหมู-ชัยวัฒน์ ศิริญาณ และภรรยา ร่วมกันบุกเบิกก่อตั้ง “ใช้เวลาไม่นานเราก็ประสบความสำเร็จ อาจเพราะร้านอาหารไทยมีไม่มากเหมือนทุกวันนี้ คือเปิดได้ 3 เดือน มีหนังสือพิมพ์ยักษ์ใหญ่ในซานฟรานฯ มาทำข่าว มีนักชิม มายกย่องว่าอาหารอร่อย บริการดี กระทั่งมีลูกค้ารอคิวกันนาน ไม่ถึงเวลาเปิดร้านมารอกันแล้ว” คุณหมู เจ้าของกิจการ “มณีไทย” ในวัยใกล้ 70 ปี เริ่มต้นบทสนทนากับ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” อย่างนั้น ก่อนย้อนความเป็นมาให้รู้จักกันมากขึ้น เกิดในครอบครัวขายอาหาร คุณยาย คุณแม่ พื้นเพเป็นคนอยุธยา ทำอาชีพขายข้าวแกงเลี้ยงลูกมาตลอด วิชาด้านการทำอาหารของเขา จึงได้รับตกทอดมาเป็นรุ่นที่ 3 สำหรับประวัติส่วนตัว เรียนจบปริญญาตรี จากคณะสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ (มช.) เมื่อปี พ.ศ. 2519 จากนั้นได้ไปทำงานแผนกบุคคลบริษัทใหญ่ อยู่ได้ 3 ปีครึ่ง ก่อนลา