ยำแหนม

การเติบโตของธุรกิจอาหารในกรุงเทพฯ ซึ่งจัดว่าเป็นเมืองที่รวบรวมอาหารการกินไว้มากที่สุด มีตั่งแต่ร้านรถเข็นเล็กๆ ไปจนถึงระดับเหลาบนภัตราคารหรู แต่ถ้าให้พูดถึงธุรกิจอาหารที่ตอบโจทย์ในยุคปัจจุบันนั้น เราอาจจะอดนึกถึง  ร้านอาหารเคลื่อนที่ด้วยรถบรรทุกคันโตไม่ได้ ที่แต่งให้เป็นรถอาหารสีสันสวยงาม บวกกับดีไซน์สุดชิคแนวสตรีท แถมยังมีเมนูอร่อยๆ ติดล้อมาเสิร์ฟใกล้ๆ อีกด้วย ใช่แล้วครับ…เรากำลังพูดถึง ธุรกิจอาหารประเภท Food Truck (ฟู้ดทรัค) นั่นเอง โดยครั้งนี้เราจะพาทุกท่านไปพบกับหนึ่งในวิทยากรของมติชนอคาเดมี ที่เติบโตมาจากการเป็นผู้ประกอบการธุรกิจฟู้ดทรัค สามารถตีโจทย์ผู้บริโภคได้แตก และตอบโจทย์ทุกคนด้วยแนวทางการครีเอทเมนูยอดนิยมอย่างสร้างสรรค์ ใช่แล้วครับ…เรากำลังพูดถึง ร้านอิ่มหมี ฟู้ดทรัค (immeefoodtruck) นั่นเอง   คุณนวลปรางค์ วรรณพงศ์ (พี่เปิ้ล) เจ้าของร้าน อิ่มหมี ฟู้ดทรัค (immeefoodtruck) และเป็นวิทยากรประจำศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน ในหลักสูตรครัวสาธิต ยำข้าวแหนม กล่าวว่า สำหรับร้าน อิ่มหมี ฟู้ดทรัค (immeefoodtruck)นั้น แต่เดิมเราก็นำเมนูยำแหนม มาเปิดตลาดขายอยู่ซักพักใหญ่นะ แต่ช่วงหลังมาลูกค้